2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Salak kuulub top 20 puuvilja hulka, mis on enamikule maailma inimestest suhteliselt tundmatud, kuid on seevastu väga kasulikud ja maitsvad. See on eksootiline puuvili, mida tasub kindlasti proovida.
Salak / Salacca zalacca /, tuntud ka kui madu puu, on Malaisiast ja Indoneesiast pärit palmipuude liik. See palmipuu kuulub Arecaceae perekonda ja on dateeritud palmide lähedal.
Salaki nimetatakse ka maduviljaks, kuna sellel on punakaspruun kare ja ketendav nahk, mis sarnaneb tugevalt madu nahaga. Peale Malaisia ja Indoneesia on vili väga kuulus Singapuris, Tais ja Filipiinidel.
Indoneesias kasvatatakse vähemalt 30 heeringasorti. Heeringa viljad kasvavad klastritena ja sarnanevad suure pruuni koorega küüslaugupeaga, mis kergesti koorub ja paljastab kolm nelki - 2 väikest ja ühe ülimalt kõva kiviga. Iga puuvili kaalub umbes 90 g. Noori puuvilju ei tohiks käsitsi puudutada, kuna neil on teravad okkad, mis on kergesti vigastatavad.
Nagu paljud teised puuviljad, on ka salak kergesti vigastatav ega ole kõrge vastupidavusega. Koristatud puuvilju ei saa pikka aega värskes seisukorras hoida, mis määrab selle puudumise paljudel turgudel kogu maailmas, nagu ka Bulgaarias.
Heeringa valik ja ladustamine
Seda eksootilist puuvilja meie riigist veel ei leia. Kui ikka sellega kokku puutute, valige puuviljad, millel on rikkalik ja ühtlane värv. Liiga pehmeid ebameeldiva mädanenud lõhnaga puuvilju ei tohiks osta, sest need on rikutud.
Salaki koostis
Puuvili salak sisaldab C-vitamiini, valku, süsivesikuid, beetakaroteeni, tiamiini, kaltsiumi, fosforit, rauda ja toidukiudaineid. See sisaldab saponiine ja fenoolühendeid.
Salak kokanduses
Seestpoolt salak on pehme kollase värvusega ja magushapu maitsega ananassiga, kuid selle erinevusega, et see on krõmpsuvam. Konsistentsilt sarnaneb see õunaga. Selle liha sisaldab kolme luud, mida välditakse. Heeringa punakaspruuni ketendavat koorikut on väga lihtne eemaldada. Puuviljal on väga värskendav maitse.
Puuvilju süüakse värskelt või kasutatakse kookide valmistamiseks. Salakit saab koogi kaunistamiseks kasutada ka koorimata, mis annab eksootilise ja huvitava välimuse.
Indoneesias leidub puuvilju purkides mahla ja suhkrustatud kujul. Küpsed puuviljad marineeritakse ja lisatakse mõnedesse kohalikesse salatitesse. Balil on mitmeid peretootjaid, kes toodavad salakist veini. Umbes 9 kg salakist saab pudeli veini, mida müüakse turul umbes 10 dollari eest.
Heeringa eelised
Salak peetakse üheks kõige rikkalikumaks kaaliumi- ja pektiiniviljades, mis muudab selle aju jaoks äärmiselt kasulikuks. Seetõttu nimetavad paljud heeringat mälu viljaks. Lisaks on salaami silmade tervisele väga kasulik.
Sisalduv beetakaroteen salak, on väärtuslik antioksüdant, millel on kasulik mõju silmadele. Arvatakse, et see sisaldab rohkem beetakaroteeni kui porgand. Puuvilja koostisosad muudavad selle kasulikuks kõhulahtisuse, kõhukinnisuse ja seedehäirete korral. Puuviljal on võimsad antioksüdandid.
Salak seda võib tarbida ka dieedi järgimisel, sest see sisaldab rohkelt fütotoitaineid ja kiudaineid, mis aitavad kaalust alla võtta. Lisaks on salaami suurepärane abiline küünte ja naha tervena hoidmisel.
Salakist kahju
Inimesed, kes kannatavad haavandite ja soolepõletike all, ei tohiks nende tarbimisega liialdada salaksest puuviljade suur tanniinide sisaldus võib põhjustada soovimatuid tüsistusi.
