2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Haritud vesikress (Lepidium sativum), mida nimetatakse ka vesikressiks, on kiiresti kasvav terava ja vürtsika maitsega aiataim. Ingliskeelsetes tõlgetes võib seda leida ka kui "kuum rohi", "vaeste pipar" jt. Kress sisaldab rauda, foolhapet, kaltsiumi, C-vitamiine, A-vitamiini, E-vitamiini ja ka B-rühma.
Värske kriisi valimiseks tuleb jälgida, kas selle kroonlehed on kõvad, ühtlaselt rohelised ja värsked. Parim on hoiduda selle ostmisest, kui märkate, et see on kleepuv, närtsinud või värvunud.
Euroopa ja Ameerika köögis kasutatakse selle varsi ja lehti pearoogade kaunistamisel; salatite valmistamisel isuäratava rohelise looduse ja maitse loomiseks; samuti võileibades vürtsikaks maitsestamiseks ja lisakrõbedaks koostisosaks nagu salat või Hiina kapsas.
Kressi kasutatakse sageli munaga salatites, kooresuppides ja kastmetes. Selle volatiilsus ja tugev maitse vähenevad, kui seda kombineerida raskemate toitainetega - rasvane, kuid ka maitse- ja lõhnatüüpidest pealetükkimatu.
Tavaliselt tekib sobiv toodete kombinatsioon, kui majoneesile, koorele, kodujuustule, toorjuustule, samuti salatile või muudele neutraalsema maitsega köögiviljadele lisatakse vesikress. Inglismaal on see populaarne võileib, tugevalt maitsestatud kressiga, mida serveeritakse sageli pärastlõunase tassi teega.
Vajalikud tooted: 4 kõvaks keedetud muna, 4 supilusikatäit majoneesi, 2 tassi aedkressi, 16 õhukest röstsaia koorikuta nisuleiva viilu, maitse järgi soola ja pipart.
Valmistamismeetod:
Haki munad peeneks ja sega majoneesiga. Lisage segule soola ja pipart. Seejärel levitage sellega rösteriviilud ja puistake peale kressilehtedega. Pange teine leivaviil võile "kaanena". Võileibu serveeritakse ülejäänud vesikressiga kaunistatud.
Prantsusmaal ja Saksamaal keedetakse sageli kevadist suppi kressi ja suvikõrvitsaga.
Vajalikud tooted:
1 väike sibul, 2 spl võid, 2 spl jahu, 125 ml. kuiv valge vein / võimaluse korral /, 1-2 kimp kressi, 6 spl peterselli, 750 ml. köögiviljapuljong, 250 ml. "creme fraiche" (prantsuse koore tüüp - võib asendada maskarpone või toorjuustuga segatud paksu koorega), 1 keskmise suurusega tumeroheline suvikõrvits, 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla, maitse järgi soola ja pipart.
Valmistamismeetod:
Haki sibul ja prae kergelt võis, lisa jahu ja sega ettevaatlikult. Seejärel lisage vein ja puljong, jättes kõik 10-15 minutiks keema. Tükelda lõigatud kressilehed terava noa / hakkimisega peeneks ja puista supile peterselli.
Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks, mida hautatakse väheses vees umbes 10 minutit, kuni need hakkavad pehmenema. Siis nad purustatakse ja segatakse supiga. Sellele lisatakse koor, sool, pipar ja sidrunimahl. Suppi serveeritakse, lisades kreemi ülaosale värsket vesikressi.
Soovitan:
Mida Palmipuudepühal Süüa
Lilleaed on liikuv kristlik püha, mida tähistatakse nädal enne ülestõusmispühi. Seda nimetatakse ka Vrabnitsa, Vaya, Tsvetna Nedelya. See on ka viimane suur püha enne lihavõtteid. Palmipühapäev on päev, mil kristlik kirik tähistab Jeesuse Kristuse sisenemist Jeruusalemma ja ustavad võtsid teda rõõmuga vastu.
Kuidas Süüa Süüa
Üks kiiremaid rupsi on maks. Sel põhjusel kasutatakse seda ka eraldi toiduna. Ravi koosneb keetmisest, hautamisest või kergest praadimisest. Maksa ei tohiks liiga kaua praadida ega keeta, kuna see muutub sitkeks ja pole maitsev. Sealiha maksa pehmemaks muutmiseks prae seda kaks või kolm minutit kuumas õlis ja hauta seejärel vähese jahuga vedelas koores, et kaste saaks maksa ümbritseda.
Kulinaarsed Peensused Vesikressiga Toiduvalmistamisel
Vesikress ühendab köögiviljad ja maitsetaimed. Kultiveeritud taime kasutatakse toiduvalmistamisel. Kuna ta eelistab vett ja kasvab selle lähedal, nimetatakse seda ka vesikressiks või märjaks, isegi vesikressiks. Kaugemas minevikus kasutati seda lahingutes toonikuna, samuti ravimina.
Moos Ja Suhkur? Süüa Või Mitte Süüa
Vaevalt leidub naist, kes ei teaks, et suhkru- ja maiustuskiusatused on õhuke vöökoht ja täiuslik keha suurim vaenlane. Nii palju kui me vihkame suhkrut, vajab keha seda. Lihaste ja aju korralikuks toimimiseks vajavad nad vajalikke süsivesikuid.
Suvekuumusega Tegelemine: Siin On, Mida Süüa Ja Mida Mitte
Suvekuumust võib olla üsna raske taluda, eriti kui temperatuur ületab 30 kraadi. Pärast esmast rõõmu, et suvi on lõpuks kätte jõudnud, on paljudel meist palavast halb. Söögiisu kaotus, dehüdratsioon, iiveldus, väsimus, desorientatsioon, kõhulahtisus on vaid mõned ebameeldivatest sümptomitest, mida võime kogeda, kui me ei ole piisavalt päikesepaistelisel suvetunnil hüdreeritud.