2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ükskõik, kas valmistate tainast pitsade, kookide, koogikeste, väikeste kookide, kuklite ja kuklite jaoks, on oluline mitte ainult valida kvaliteetseid tooteid, vaid ka selle valmistamisel järgida mõningaid põhireegleid.
Tegelikult pole ideaalse taigna valmistamise tehnoloogia nii keeruline, kuid selle saavutamiseks on see äärmiselt oluline. Siit on hea teada ja jälgida, kui soovite oma lähedasi või külalisi iga kord täiuslikult valmistatud pastaga võluda:
- Olenemata sellest, millist tainast sõtkute, proovige alati jahu sõeluda. Sel moel muutub see habrasemaks ja poorsemaks;
- Kui sõtkutakse leivatainast, kasutage pärmi, olge ettevaatlik, et seda ei kõrvetaks. Muud tüüpi pastade puhul võite kasutada söögisoodat või ammoniaagisoodat, kuid neid on hea panna jahu, mitte piima ega munade hulka;
- Puru taigna ettevalmistamisel küpseta seda alati kõrgel temperatuuril, sest muidu muutub see liiga kõvaks;
- kui panete taina ahju, ärge avage seda vähemalt 20 minutit, sest see ei paisu;
- pirukate valmistamisel sõtku tainast kauem, kuid mitte kergete küpsiste või pärmiga soolalõikude jaoks;
- Kui teete kooke, lihavõttekooke või pirukaid, siis ärge üle pingutage rasva, mida panni põhja panite, sest nii praaditakse ja ei küpseta tainast;
- Kui panete küpsetatud taigna küpsetamiseks, ärge tõstke ahju temperatuuri liiga palju. See muutub kõige maitsvamaks, kui küpsetate seda mõõdukal kuumusel. Samuti ärge avage ahju vähemalt 15 minutit, et see piisavalt paisuks;
- Kui teie retsept nõuab munavalgete peksmist, ärge lisage neid segistiga ülejäänud segule, vaid segage neid lusikaga väga kergelt. Eesmärk ei ole valgu massist õhku välja tõrjuda;
- olenemata sellest, millise taina ahju paned, ära kunagi ukse pauguga kinni pane, sest õhu järsk tungimine takistab taina kerkimist;
- Pärast taigna ahjust välja võtmist andke talle aega aklimatiseerumiseks ja ärge pange seda kohe ära, vaid jätke see vähemalt 10 minutiks kuuma ahju lähedale.
Soovitan:
Taigna Külmutamine Ja Sulatamine
Mõnikord sõtkutakse rohkem tainast, kui on vaja koogi, pätsi või muud tüüpi saia küpsetamiseks. Selleks, et mitte küpsetada tohutuid koguseid, on tainas parem külmutada, et seda muul ajal kasutada. Enne taina sügavkülma panemist sõtku see korralikult läbi.
Ideaalse Risotto Saladused
Sa armastad risotot, kuid see ei toimi ikkagi. Iga kord, kui hakkate seda valmistama sooviga, saada seekord sametine, kreemjas ja "al dente", kuid selle tulemusena saate liimi konsistentsiga putru? Kuigi on tõsi, et risoto valmistamine pole lihtne ülesanne, võib oma vigade leidmisel selle küpsetamine saada tõeliseks naudinguks ja tavalisest koduperenaisest saate just risotto meistriks
Taigna Saladused
Pärmitaigen ei jää teie käte külge kinni, kui määrite need eelnevalt õliga. Enne taigna sõtkumist on hea jahu üks või kaks korda sõeluda, see muudab selle kohevamaks. Taigna sõtkumisel valage vedelik õhukese joana jahu hulka ja segage pidevalt.
Taigna Tüübid Ja Põhilised Sõtkumisvõtted
Tainas on homogeenne jahu segu vähese veega. Sellele segule võib lisada tugevdajaid, nagu sool, suhkur, juuretisained, munad, piim ja piimatooted, rasvad jt. Taignatüüpe on erinevaid: leib, aurutatud, lihavõttekook, lehttainas, või (lehttainas), biskviit, murenev (liivane), teravili (kartul, maniokk jne).
20 Nõuannet Taigna Nõuetekohaseks Käsitsemiseks
Iga koduperenaine armastab oma perele maitsvaid kiusatusi valmistada ja külalisi kulinaarse loominguga rõõmustada. See võib aga olla üsna keeruline ülesanne, kui te ei tea mõnda nippi, mis teid aitaks taigna ettevalmistamine ja kerkimine sest ainult nii saab teie kulinaarsete kiusatuste lõpptulemus maagilise maitsega.
