2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tempura on Jaapani köögi tüüpiline roog. Traditsiooniline roog on valmistatud praetud kalast ja köögiviljadest taignas. Te ei pruugi teada, et sõna tempura ei ole Jaapani päritolu, vaid ladina keeles ja on seotud kristliku traditsiooniga.
Tempura traditsiooni kohaselt tekkis see tänu Jaapani, Portugali meremeeste ja kristlike misjonäride esimestele kontaktidele. Kristlased on hoidunud liha söömisest iga hooaja alguses kolm päeva. Kolmapäeviti, reedeti ja laupäeviti söödi ainult kala ja köögivilju. Neid perioode nimetati Temporaks ja sellest ka sõna tempura. Võib öelda, et see sõna pärineb portugali tempurast temperomandibulaarne, mis tähendab vürtsi.
Tähistatakse 7. jaanuari Tempura päev.
Jaapani tempura originaalretsept
Jaapani algupärase retsepti järgi valmistatakse tainas ainult kahte koostisosa ja need on riisijahu ja väga külm vesi / gaseeritud /.
Et saada hea Jaapani tempura, sa vajad:
100 g külma vett, eelistatavalt gaseeritud
100 g riisijahu
Jaapani söögipulkade abil peate koostisosad kiiresti sõtkuma. Kui sõtkumise ajal jäävad väikesed tükid, pole see asjakohane, kuna see aitab tempurat krõbedamaks muuta. Seejärel hoitakse tainast külmkapis 15–30 minutit.
Tempura peaks olema alati värske ja kuiv. Võib-olla olete märganud, et Jaapani tempura taigna algne versioon on vegan ja gluteenivaba, kuna see on valmistatud riisijahust ega sisalda loomseid koostisosi - isegi mune.
Parimad köögiviljad teie tempura jaoks
Parimate köögiviljade hulgas tempura ettevalmistamine korraldage suvikõrvits, kõrvitsaõied, porgand, rohelised oad, paprika, lõigake ribadeks, baklažaan ribadeks, brokoli ja lillkapsas, jagage roosideks, spargeliks, kõrvitsaks, lõigake pulgadeks ja kui soovite katsetada, proovige salvei.
Krõbeda tempura valmistamise saladused
Vaatame, mis on ideaalse krõbeda ja kergema tempura valmistamise saladused. Koostisosade ettevalmistamisel peate olema eriti ettevaatlik temperatuuride suhtes.
1) õli temperatuur
Selleks, et teada saada, kas või on praadimiseks valmis, visake lihtsalt väike kogus tainast ja kui see vajub ja siis tõuseb - või temperatuur on hea;
2) Kasutage külmkapis olevaid külmi koostisosi
Teie tempurale olulised koostisosad, näiteks köögiviljad, tuleb eemaldada otse külmkapist. Kuuma õli ja külmade koostisosade korral tuleb krõbeda tempura saamiseks tekitada termiline šokk. Sel põhjusel on soovitatav tainas enne kasutamist vähemalt 15 minutit külmkapis hoida;
3) taina variant
Kui Jaapani klassikaline retsept, mis on valmistatud ainult jahust ja veest, ei rahulda teid, võite proovida tavapärasemat viisi: 1 munakollane, 100 g jahu, 100 ml külma vett ja 1 näputäis soola.
Teine variant Jaapani tempura originaalretsept on gaseeritud vee asendamine riisijahu asemel õlle ja kikerhernejahuga;
4) Kasutage seesamiõli
Jaapanis kasutatud traditsiooniline õli tempura valmistamine, on seesamiõli, mis on üks selle iseloomuliku maitse saladusi. Mõni kasutab tempura praadimiseks päevalille- või sojaõli, kuid kui soovite Jaapani köögi reegleid täielikult järgida, peaksite eelistama seesamiõli. Seesamiõli on seesamist ekstraheeritud taimeõli ja sisaldab võimsat antioksüdanti - sesamooli.
Soovitan:
Täiusliku Stanimashki Sarmi Saladus
Stanimashki sarmi on iga koduperenaise kannatlikkuse ja raske töö proovikivi. Nende valmistamise saladus peitub retsepti ranges rakendamises. Üks viga maksaks roa kirjeldamatu ja tüüpilise maitse. See on enamasti Bulgaaria ühe lemmikmaitseaine - köömne - helde lisamise tagajärg.
Täiusliku Paneerimise Saladused
Kõige elementaarsem paneerimine , sobib igale tootele, on munaga segatud jahu. Selle paneerimise teine võimalus on toote sulatamine munas ja seejärel jahus. Praetud toodete kuldne koor mängib kaitsekatte rolli, mis säilitab valmistatud liha, kala või köögivilja head omadused.
Täiusliku Sushi Saladus
Alles paar aastakümmet tagasi polnud Bulgaarias veel sushit kuulnudki ja õnnelikud, kes proovisid seda ainulaadset Jaapani eripära, tarbisid seda ainult välismaal või ootasid tuttavaid, kes selle lennukiga neile saadaksid. Jah, täna kõlab see üsna naljakalt, kuid tõsi on see, et isegi pärast meie riigi esimeste sushibaaride või restoranide avamist olid nende hinnad nii kõrged, et vähestel inimestel on luksust sushit tarbida.
6 Lihtsat Sammu Täiusliku Keha Juurde
On teada, et kui soovite suvel ideaalses vormis olla, peate alustama talvel. Briti toitumisspetsialist Claire Barnes pakub ülekaaluga toimetulekuks mõningaid põhisamme. Tervislik toitumine ja liikumine peaksid täna olema teie kaaslased, kui soovite kaalust alla võtta.
Tempura - Jaapani Toiduvalmistamise Tehnika
Sõna tempura tähendab Jaapani köögis toiduvalmistamise tehnikat. Täpsemalt - kasta kala või köögiviljad taignasse ja prae siis. Arvatakse, et tempura termin on populaarsust kogunud Lõuna-Jaapanis. Aja jooksul hakati seda kasutama igasuguse kuuma õliga valmistatud toidu tähistamiseks, kaasa arvatud mõned juba olemasolevad Jaapani toidud.
