2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Stanimashki sarmi on iga koduperenaise kannatlikkuse ja raske töö proovikivi. Nende valmistamise saladus peitub retsepti ranges rakendamises.
Üks viga maksaks roa kirjeldamatu ja tüüpilise maitse. See on enamasti Bulgaaria ühe lemmikmaitseaine - köömne - helde lisamise tagajärg. Just värskelt jahvatatud vürts muudab need sarmad nii ainulaadseks. Nende valmistamiseks tehke järgmist.
Stanimashki sarmi
Vajalikud tooted: 1 kg jahvatatud veiseliha, 200 g riisi, 100 ml oliiviõli, 20 g tomatipüreed või 2 tomatit, peenelt riivitud või koorimata, 4 kimp rohelist sibulat või 1 pea vana sibulat, 1 kimp peterselli, 2 porgandit, 10 g jahvatatud köömneid, 2 sidruni mahl, maitse järgi soola, musta ja punast pipart, pakkimiseks viinapuu- ja kapsalehti.
Valmistamismeetod: Hakkliha ja riis segatakse. Köögiviljad puhastatakse ja peeneks hakitud. Lisa segule ja maitsesta vürtsidega.
Kõige väiksemad valitakse viinapuu lehtede hulgast. Kui need on suured, lõigake ruutudeks 7–8 cm. Kapsalehtede hulgast valige ainult kõige õhem osa ja lõigake väikesteks ruutudeks.
Pange 1 tl segu igasse tükki ja mähkige tihedalt. Hea on katta põhi 2-3 rida kapsalehtedega. Saadud sarmi paigutatakse tihedalt üksteise kõrvale, vaheldumisi viinapuu ja kapsas.
Sarmale lisatakse järelejäänud oliiviõli ja sidrunimahl. Tõsta tihedalt peale veel 3-4 kihti kapsalehti. Lõpuks kinnitatakse need plaadiga.
Sarmat ujutatakse kuuma vee ja kapsasupiga vahekorras 1: 1. Vedelik peaks katma sarma ja peal oleva plaadi.
Sarmad pannakse keema. Kui see juhtub, vähendatakse pliidiplaadi tase miinimumini ja sarma jäetakse vedeliku keemiseni - umbes 1 tund. Kui see on tehtud, jäetakse sarma veel pooleks tunniks suletuks.
Stanimashki sarmi maitse on määratletud palju paremini kui tavaline. Laual serveerituna sobivad need ideaalselt klaasi veiniga.
Mõnes Bulgaaria külas on tava panna 2-3 praadi - kana või sealiha. Mõnes retseptis kasutatakse hakkliha asemel peeneks hakitud ja eelnevalt hautatud liha.
Soovitan:
Täiusliku Paneerimise Saladused
Kõige elementaarsem paneerimine , sobib igale tootele, on munaga segatud jahu. Selle paneerimise teine võimalus on toote sulatamine munas ja seejärel jahus. Praetud toodete kuldne koor mängib kaitsekatte rolli, mis säilitab valmistatud liha, kala või köögivilja head omadused.
Täiusliku Sushi Saladus
Alles paar aastakümmet tagasi polnud Bulgaarias veel sushit kuulnudki ja õnnelikud, kes proovisid seda ainulaadset Jaapani eripära, tarbisid seda ainult välismaal või ootasid tuttavaid, kes selle lennukiga neile saadaksid. Jah, täna kõlab see üsna naljakalt, kuid tõsi on see, et isegi pärast meie riigi esimeste sushibaaride või restoranide avamist olid nende hinnad nii kõrged, et vähestel inimestel on luksust sushit tarbida.
Valmistame Täiusliku Jaapani Tempura
Tempura on Jaapani köögi tüüpiline roog. Traditsiooniline roog on valmistatud praetud kalast ja köögiviljadest taignas. Te ei pruugi teada, et sõna tempura ei ole Jaapani päritolu, vaid ladina keeles ja on seotud kristliku traditsiooniga. Tempura traditsiooni kohaselt tekkis see tänu Jaapani, Portugali meremeeste ja kristlike misjonäride esimestele kontaktidele.
6 Lihtsat Sammu Täiusliku Keha Juurde
On teada, et kui soovite suvel ideaalses vormis olla, peate alustama talvel. Briti toitumisspetsialist Claire Barnes pakub ülekaaluga toimetulekuks mõningaid põhisamme. Tervislik toitumine ja liikumine peaksid täna olema teie kaaslased, kui soovite kaalust alla võtta.
Täiusliku Kastanivahu Saladus
Sügis hingetõmbega kastan tekitada meeldiva soojuse ja magususe seose. See saabub lapsepõlves, kui proovime esimest korda kastaneid ja kanname seda kogu elu. Seetõttu seostame pruuni maitsva puuvilja sügishooajaga. Kui väljas suurtel puiesteedel tervitavad meid langenud puulehed ja röstitud kastanite aroom, siis on saabunud sügis.
