2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Õhukesed röstitud koorikud, täidis, sulavõi lõhn ja ülevoolav magusus - paljude inimeste jaoks on baklava tõeline magustoitude kuningas.
See ahvatlev kook domineerib pidulaudades Bulgaarias ja teistes Balkani riikides. Ja ka Lähis-Idas, aga ka grusiinide, armeenlaste ja küproslaste seas. Kuigi baklava selle päritolu jääb teadmata kogu maailmas.
Mõne uuringu järgi pärineb see kas Kesk-Aasiast või Süüriast. Bütsantsi ajastul oli tema retsept juba nii laialt levinud, et sellega hakati isegi kauplema.
Mõned uuringud usuvad, et kiik baklava on Gazientep, linn samanimelises piirkonnas, mis asub Anatooliast kagus, Mesopotaamiast loodes ja mitte kaugel Süüriast. Muide, nimega "baklava" on mongoli juured vastavalt Briti sõnaraamatule Oxford. Mogulite impeerium oli moslemiriik, mis kestis 1526–1858 ja ühendas tänaseid India alasid. Oxfordi sõnul tugevdab sõna "baklava" etümoloogia oletust kooki Türgi päritolust.
Osmanites olid esimesed kirjalikud jäljed baklava pärinevad aastast 1473 ehk viivad Istanbuli vallutaja Mehmed II juurde. Arvatakse, et nad valmistasid esimese baklava Istanbulis Topkapi palee köögis. Arvatakse, et kook on nende maade seni valmistatud paljude lehtleibade pärand.
Igal riigil on oma ajalugu ja selle ettevalmistamisel erinevad variatsioonid.
Näiteks Rumeenias sisenes baklava 18. sajandisse, samal ajal kui nugad ja Türgi rõõmustasid fanariotide kaudu (aristokraadid, kes tunnistavad õigeusu kristlikku usku). Isegi täna on baklava uueks aastaks ette valmistatud.
Uusaasta baklava on reserveeritud ka Bulgaaria piduliku laua jaoks. Ehkki suhkrustatud kooki saab erinevates vormides proovida peaaegu igas meie riigi kondiitritootes, ei ole selle kodus valmistamise traditsioon hääbumas. Ja sellega jääb maja asendamatu nauding, mis on täidetud röstsaia ja kaneeli lõhnaga.
Türgis tehakse tuhandete sarapuupuude tõttu baklavat laialdaselt sarapuupähklitega. Tuneesias täidetakse magustoit sageli pähklite seguga - kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid, india pähklid … Alžeerias võite kohata baklavat, mille keskel on mandel. Maitsvat baklavat on saadaval ka Kreekas. Ja seal, nagu enamikus kohtades, pärast küpsetamist jootakse seda piima või suhkrusiirupiga.
Paljude liikide jaoks baklava on ka legend, mis ütleb, et Türgi sultani paleeköögis olevad kondiitrid pidid iga päev valmistama uutmoodi maitsvat magustoitu, mida nende meister nii nautis. Seetõttu leiutasid nad padisha väidete rahuldamiseks mitmesuguseid baklava vorme ja kaunistasid neid igasuguste täidistega.
Kui pärast selliseid maitsvaid lugusid näete juba baklavat, siis ärge mõelge sellele. Piisab kahest pakist peenest saiakoorest, veerandkilost võid, paarist purustatud kreeka pähklist, kaneelist, suhkrust, sidrunist ja veest. Küsige vanaemadelt ülejäänud kohta.
Soovitan:
Kaneeli Kasulikud Omadused
Kaneel on pirukate, kookide populaarne vürts, millel on väga tugev aroom. Selgub, et lisaks toiduvalmistamise omadustele on kaneelil ka meie keha kasulikud omadused. Muidugi ei saa neid kasulikke omadusi tuletada, kui sööme saiakestega magustoitu kaneeliga, milles on ka õige kogus suhkrut.
Tseiloni Kaneeli Eelised Ja Kasutusalad
Tseiloni kaneel on looduslik antibiootikumivürts ja on valmistatud kuivatatud koorest tseiloni puu . Müüdud jahvatatud või valtsitud koore tükid. Tseiloni kaneel on väärtuslik vürts, mis on raha väärt - selle ainulaadne aroom ja kasulikud omadused annavad õigel doseerimisel meie kehale ainult kasu.
Pirnid-afrodisiaakumid Kaneeli Ja Koorega
Et teie tugev partner pehmeneks ja õhtusöök romantiliselt jätkuks, lõpetage see aphrodisiac-magustoiduga kaneelis küpsetatud pirnidest. Teil on vaja neli keskmise suurusega pirni, kaks teelusikatäit kaneeli, seitsesada viiskümmend milliliitrit vett, sada grammi suhkrut, kaks muna, kuuskümmend grammi tuhksuhkrut, sada milliliitrit vedelat koort, ühe sidruni mahl, üks kaunistuseks supilusikatäis purustatud maapähkleid, kaks supilusikatäit maasikamoosisiirupit, kolmkümmend gr
Vahemere Lõhnaga: Kaks Maitsvat Itaalia Kana Retsepti
Itaalia kokad on kanaroogade küpsetamisel tõelised virtuoosid. Nad ühendavad mahlase liha aromaatse kastme, iseloomulike vürtside ja isuäratavalt küpsetatud juustuga. Itaalia originaalretseptis küpsetatakse kana ahjus ja serveeritakse sulatatud mozzarella juustuga - seda kasutatakse traditsiooniliselt pitsades.
Panagyurishte Munad - Sulatatud Või Lõhnaga Klassika
Panagyurishte munade söömiseks ei pea minema Panagyurishte'i. Need on nii populaarsed, et neid saab proovida kõikjal. Ja need on nii maitsvad, et nad on sage külaline mitte ainult menüüs, vaid ka kodus perelauas. Peamised süüdlased on punase pipraga sulavõi aroom ja küüslauguga munade lõhn.
