2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Toidu riknemine on põhjustatud väikestest nähtamatutest organismidest, mida nimetatakse bakteriteks. Baktereid on kõikjal, kuhu me läheme, ja enamik neist ei tee meile midagi halba. Tegelikult on paljud neist meile kasulikud.
Mis bakteritele meeldib?
Kuigi elusorganismid saavad liikuda, on bakterid üsna igavad. Esiteks ei saa nad liikuda. Ainus kord, kui nad kuhugi lähevad, on siis, kui keegi neid liigutab. Muidu jäävad nad täpselt sinna, kus nad on. Kui neil on õnne, saavad nad süüa ja kui neil on õnne, siis nad paljunevad. See juhtub jagunedes kaheks ja iga järgnev veel kaheks ja nii edasi lõputult. Kahjuks, mida kauem see kestab, seda rohkem riknevad meie toidud, sest sellest nad elavad - meie toit.
See kehtib eriti kõrge valgusisaldusega toiduainete, näiteks liha, linnuliha, kala, munade ja piimatoodete kohta. Mõni neist valib loomulikult madala valgusisaldusega toidud, näiteks puu- ja köögiviljad, sel juhul on toidu riknemine palju aeglasem. Sellepärast on mõneks päevaks köögiletti jäetud õun endiselt ohutu süüa, praad aga ilmselgelt mitte.
Rikutud toit versus ohtlik toit
Foto: Shutterbug75 / pixabay.com
Oluline on märkida, et riknenud toit ei ole tingimata ohtlik toit. Esiteks ei söö enamik inimesi toitu, mis lõhnab halvasti, näeb välja lima või midagi sellist. Ja toidumürgitust ei saa sellest, mida te pole söönud. Lisaks mikroorganismid, mis põhjustavad tavalist toidu riknemineei ole meile tingimata kahjulikud.
Tegelikult kasutati sajandeid enne külmikuid varaseimaid kastmeid ja vürtse, et varjata riknema hakanud "välistatud" maitseid ja lõhnu. See on jätkuvalt nii maailma osades, kus inimestel pole koduseid külmutussüsteeme.
Bakteridmillega me toiduohutuse seisukohast tegeleme, on nn. haigustekitajad ja mis põhjustavad toidumürgitust. Ja need patogeenid, nagu salmonella või E. coli, ei põhjusta toidu lõhnade, ebameeldivate maitsete ega välimuse muutumist - nagu lima pind või värvimuutus.
Lisaks toidule on bakteritel elamiseks veel mitu nõuet. Üks neist on hapniku olemasolu. Teine tingimus on temperatuur. Bakterid paljunevad endiselt madalatel temperatuuridel, nad lihtsalt teevad seda palju aeglasemalt. Külmakraadidel aeglustub bakterite paljunemine peaaegu nullini. Külmutamine neid siiski ei tapa - see on vaid jahutus.
Kui olete selle toidu sulatanud, olge ettevaatlik! Kõik bakterid, kes enne külmumist seal olid, soojenevad ja hakkavad uuesti kätte maksma.
Nagu kõik elusorganismid, vajavad ka bakterid ellujäämiseks vett. Suure niiskusesisaldusega toidud, nagu liha, linnuliha, mereannid ja piimatooted, samuti puu- ja köögiviljad, on suurepärane kahjulike bakterite kasvulava. Madala niiskusega toite, sealhulgas kuivatatud teravilja ja kaunvilju, näiteks riisi või ube, hoitakse tavaliselt väga pikka aega ilma baktereid rikkumata ega sisaldamata.
Niiskusteguri teine aspekt on see, et osmoosiks nimetatud protsessi kaudu imevad suhkur ja sool bakteritest tegelikult niiskust välja, surmades need dehüdratsiooni kaudu. Suure soola- ja / või suhkrusisalduse tõttu kipuvad toidud säilima, mistõttu soolvee valmistamisel ja liha kõvenemisel kasutatakse soola ja suhkrut.
Soovitan:
Kuidas Vältida Nafta Rääsumist
Seekord käsitleme väga olulist küsimust, millega olete kindlasti kõik kokku puutunud - õlide rääsumine . Õpime tundma õlide riknemine , uurime, kuidas saaksime tempot aeglustada rasvade oksüdeerumine ja kuidas ära tunda muutusi nafta kvaliteedis.
Kuidas Vältida Toidumürgitust?
Ostlemine on esimene samm toidumürgituse vältimiseks. Enda ja lähedaste tervise tagamiseks peate ostma hästi pakendatud toidu. Näiteks kui märkate, et purk või pakendatud toit on punnis, pole tulevane tarbimine üldse soovitatav. Küpseta ainult pastöriseeritud piima ja piimatoodetega.
Kuidas Vältida Jõulude Suurt ülesöömist
Jõulud on lähenemas ja see aurustab kõik piirangud, mis on seotud toidu piiramisega. Nende pühade saabudes hakkavad inimesed sööma tohutul hulgal toitu, nagu poleks nad varem söönud. Ilmselt on põhjuseks see, et laual on suurepärased hõrgutised ja perenaine on üritanud puhkuseks midagi huvitavat ja teistsugust teha, samuti see, et koguneme peredega.
Kuidas Vältida Kõhukinnisust Liikvel Olles
Kui saate kõhukinnisus reisimisel , ärge heitke meelt, sest see on paljude inimeste tavaline probleem ja on olemas võimalus ennast aidata. Kõhuprobleemid puhkeajal on tõelised ja neid esineb 40% -l inimestest. Inimesed armastavad oma mugavustsooni ja kui see on kaugel, võib mõnikord uute ajavöönditega teie seedesüsteem kokku kukkuda, põhjustades puhitus.
Kuidas Vältida Veini Pohmelli
Pühade eel ja mitte ainult siis on normaalne lõõgastuda klaasi veini kõrvale. Mõnikord, kui saak on hea, muutuvad klaasid kaheks, kolmeks ja … Järgmine päev järgneb peaaegu kindlasti kääritatud joogi põhjustatud ebameeldivale peavalule. Iga ekspert, kellelt küsite, kuidas vältida veinipohmelli, ütleb teile, et tarbige mõõdukalt või ei joo üldse.
