2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Siin on mõned näpunäited grilli õigeks kasutamiseks ja ka selle maitsvaks küpsetamiseks.
1. Gaasil või söel?
Vanas arutelul selle üle, milline küpsetusviis on parim, on palju külgi ja see sisaldab hinda, saadud maitset ja toiduvalmistamise mugavust. Kuigi gaasipraadimine pole tervislikumaks osutunud, on see vähemalt puhtam. Söegrillid eraldavad atmosfääri rohkem süsinikoksiidi, tolmuosakesi ja tahma, mis suurendab reostust. Mis puutub keedetud söetoidu maitsesse, siis see on palju rikkalikum ja rikkam kui see, mis saadakse gaasil grillimisel.
2. Kuidas grilli soojendada?
Enne küpsetamist kuumutage grilli 15–25 minutit, veendumaks, et see on saavutanud õige temperatuuri ja kõik bakterid on tapetud. Grill peaks kõrge kuumutamistemperatuuri korral olema jõudnud umbes 200–230 kraadini; Keskmise kõrge temperatuuriga 180–200 kraadi, mõõduka temperatuuri korral 180–150 kraadi ja madala temperatuuri korral 150–120 kraadi. Hästi ettevalmistatud ja kuumutatud grill põletab toodet kokkupuutel hästi, hoides seest mahlast ja hoides ära kleepumise.
3. Kontrollige grilli temperatuuri
Kontrollige grilli kuumust käsitsi. Temperatuuri mõõtmiseks asetage käsi avatud peopesaga ja pöörake võre kohal 12 cm. Kui liigutate oma kätt 2 sekundit talumatu kuumuse eest, siis on temperatuurid kõrged, kui eemaldate selle pärast 5. sekundit, on keskmised ja kui hoiate oma kätt grilli kohal kauem kui 10 sekundit, on temperatuur madal.
4. Puhastage grill
Grillijääke on lihtsam soojalt maha kraapida. Võtke pika käepidemega grillihari ja puhastage võred hoolikalt. See tagab järgmise valmistatava toidu parema maitse ja grilli säilimise pikemaks ajaks.
5. Määrige grill
Isegi täiesti puhtal grillil võib rasvata rasvavaba liha ja muud peenemad tooted kleepuda. Seetõttu on hea seda tõenäosust vähendada, määrides grillipinda hästi. Kui see on kergelt kuumutatud, määrige see eelistatud maitseõliga õliga immutatud köögipaberiga.
6. Kasulikum marineeritud liha
Marineerimine ei ole lihtsalt liha üleujutamine maitsete ja aroomidega, vaid pärsib ka kantserogeensete heterotsükliliste amiinide moodustumist. Need on lihast, linnulihast, punasest lihast, teatud tüüpi kaladest röstimisel tekkiva lihaskoe röstimise kõrvalsaadused. Ameerika vähiuuringute instituudi andmetel võib liha marineerimine nende amiinide väljanägemise ära hoida kuni 92–99%.
7. Leegid grillilt
Tugeva leegi puhangud tekivad siis, kui rasv hakkab tilkuma ja valguse allikale valguma. See põhjustab kantserogeensete polütsükliliste aromaatsete süsivesinike moodustumist, mis akumuleeruvad valmistoidus. Sellise leegi lakutud lihal pole tõeliselt meeldivat maitset ja leegid võivad toitu väljastpoolt põletada, ilma et see oleks seest hästi küpsenud. Nende väikeste "tulekahjude" vähendamiseks valige pehme liha jaotustükid. Kana või linnuliha röstimisel katkestage selle liigne rasv ja eemaldage nahk.
Soovitan:
Näpunäited Värske Tuunikala Küpsetamiseks
Värsket tuunikala saab valmistada erineval viisil. See pole eriti levinud, kuid siiski on sellega seotud huvitavaid retsepte. Saame seda valmistada grillil, praetud, grillpannil, ahjus, salatites ning erinevate kastmete ja marinaadidega. Huvitav fakt on see, et tuunikala on madalaima kalorsusega toitude hulgas.
Kasulikud Näpunäited Kartulite Küpsetamiseks
Keedetud kartul muutub väga maitsvaks, kui viskate vette kaks vett küüslauguküünt ja loorberileht või kuivatatud tilli. Kartulit saab kõige paremini keeta, kui valate selle peale kuuma vett. See aitab säilitada väärtuslikke toitaineid ja vitamiine.
Kulinaaria Näpunäited Köögiviljade Küpsetamiseks
Ubade kiireks keetmiseks peate valama neile külma vett ja kohe keema. Praegu keeb, valage veel natuke külma vett. Korrake seda neli korda. Neljakümne minuti pärast on oad, mida on tavaliselt üsna keeruline keeta, täielikult küpsenud. Oade hautamiseks kasutage kindlasti avatud anumat.
Olulised Näpunäited Mikrolaineahjus Küpsetamiseks
Mikrolaineahju edukaks kasutamiseks peate olema teadlik mõnest funktsioonist, millest peate kinni pidama: - Tooted tuleb ühtlaseks küpsemiseks lõigata võrdseteks tükkideks. Soovitatav on mitte panna tükeldatud ja terveid erineva suurusega tooteid korraga, kuna nende töötlemisaeg on erinev.
Näpunäited Nurmkana Küpsetamiseks
Pudruga valmistatud nõud on toiduvalmistamisel pikka aega erilise koha võtnud. Nende liha on alati peetud tervislikuks, kuna nad söövad looduslikke toite. Kuid kui paljud meist teavad, kuidas nurmkana nii ette valmistada, et see säilitaks kasulikud omadused ja maitseomadused?
