2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaaria traditsioonid nõuavad, et lihavõtte- ja jüripäeval valmistaksime röstitud täidetud lambaliha. Isegi kui teil pole küla, võite siiski järgida seda eredat traditsiooni ja selleks peate ostma umbes 8-10 kilogrammi kaaluva lamba, mida meie riigis müüakse rohkem suuremates kettides.
vaata kuidas lambaliha täita sammhaaval tagamaks, et teie praetud lambaliha on maitsev ja korralikult küpsetatud
Vajalikud tooted:
- 1 lambaliha;
- 1 tl. sool;
- 500 g seeni;
- 250 g võid;
- 1 lambakomplekt;
- 1 kamp piparmünti;
- 1 dokiühendus;
- 1 kamp peterselli;
- 500 g riisi;
- 1 tall oli;
- 1 ühendus kaloferche;
- 2 kimp rohelise sibula soola;
- must pipar maitse järgi.
Valmistamismeetod:
1. Teie esimene ülesanne on puhastada täiuslikult tall ja soola nii seest kui väljast. Keeda eelnevalt soolatud vees seatud lambaliha umbes 30–35 minutit. Kui see on valmis, tühjendage see, kuid hoidke puljongit kindlasti küpsemast ja lõigake pisiasjad väikesteks tükkideks;
2. Pange suurde kastrulisse 1/4 võid ja praadige keskmisel kuumusel umbes 2-3 minutit kogu oma sibulat, mis tuleks lõigata ringidesse. Lisage sellele eelnevalt pestud riis vähemalt 2-3 korda ja praadige veel 5 minutit klaasjaks. Seejärel valage 3 tassi või umbes 550–600 milliliitrit puljongit, milles küpsetati lambatareid. Hautage kõike, kuni riis pehmendab ideaalselt ja imab kogu teie valatud vedeliku;
3. Nüüd saate lisada peeneks hakitud lambaliha kaunistusi, hakitud seeni ja peeneks hakitud vürtse. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Siin olete teinud täidisega lambaliha täidis ülestõusmispühade või jüripäeva puhul;
4. Täida lambaliha kõht saadud täidisega ja õmble siis kindlasti hästi, et see küpsemise ajal välja ei kukuks. Määri see rikkalikult ka ülejäänud võiga, pannes talle lambaloor ja katta pealt dokilehtedega;
5. Pange viinapulgad suurele pannile, seejärel valage umbes tolli külma vett. Pange lambaliha ja katke kogu pann toidukilega ja jätke see umbes 4-5 tunniks mõõduka temperatuuriga umbes 160 ° C ahju.
Kui aeg on möödas, eemaldage foolium ettevaatlikult ja kontrollige, kas tall on küps. Kui see on luudest kergesti eraldatav, on see valmis.
Nüüd teate, kuidas maitsvat ja palju teha isuäratav täidisega lambaliha eelolevateks pühadeks, isegi kui teil pole küla.
Ja pühadelaua täitmiseks vaadake meie maitsvaid soovitusi:
- lambalihasupp;
- murdosa;
- lambaliha jüripäevaks.
Soovitan:
Kuidas Lambaliha Lambalihast Eristada?
Lambaliha on spetsiifilise lõhnaga suhteliselt rasvane ja klassifitseeritakse kvaliteedi järgi. Seda kasutatakse tavaliselt Lähis-Ida köögis, kuid see on populaarne ka Euroopas. Talleks kutsumiseks peab see olema kuni 12 kuu vanune loom, olenemata sellest, kas see on isane või emane.
Kuidas Lambaliha Röstida
Ükskõik, millest me räägime, aprilli- ja mais on lambaaeg. Kõik teavad, et pärast ülestõusmispühade eelset paastuaja saab ülestõusmispühadest alates lauale asetada nii palju tallesid, kui teie hing soovib. Tall ise on väga lõhnav. Seetõttu ei nõua see tugevat võltsimist.
Kuidas Saab Lambaliha Teie Ahjus Türklaste Rõõmuks?
Traditsiooniliselt on kevad ja lihavõttepühade õhustik alati seotud isuäratava lambaliha maitsega. Meie riigis on Bulgaaria köök juba ammu armastanud lambaprae retsepte või täidetud meie lemmik täidisega riisi, bulguri, köögiviljade ja aromaatsete ürtidega täidetud lambalihaga.
Kuidas Pardi Täita?
Paljud naised, kellel on piisavalt vaba aega ja kes armastavad köögis imesid teha, on mõelnud, kas sulge on nii raske täita nagu kana, kalkunit või mahlast parti ja siis küpsetada, et kõik pereliikmed oleksid rõõmsad kulinaarne meistriteos. Kui mõtlete ikka veel sellistele teemadele ja pole kunagi elus olnud "
Kena Lambaliha Poes: Kuidas Seda ära Tunda?
Ülestõusmispühadeks soovib igaüks endale ja oma perele varuda värsket ja värsket lambaliha, nagu kombeks. Selleks, et kõike mitte rikkuda, on hea väga hoolikalt jälgida, mida ostate. Bulgaaria toiduohutusameti (BFSA) inspektorid on juba enne lihavõtteid hakanud intensiivsemaid kontrolle tegema.
