2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ükskõik, millest me räägime, aprilli- ja mais on lambaaeg. Kõik teavad, et pärast ülestõusmispühade eelset paastuaja saab ülestõusmispühadest alates lauale asetada nii palju tallesid, kui teie hing soovib.
Tall ise on väga lõhnav. Seetõttu ei nõua see tugevat võltsimist. Selle aroomi täiendamiseks kasutatakse vürtse: piparmünt, pune, majoraan, tüümian, basiilik, rosmariin, sidrunikoor, köömned, koriander, küüslauk.
Muidugi ei pea neid korraga selga panema. Teine võimalus lambaliha maitsestamiseks on seapekk. Sellega tehakse lihasse noaotsaga väikesed sisselõiked. Pange nendesse väikesed tükid küüslauku ja värskeid vürtse. Lihal võib jätta aroomid imenduma või kohe küpsema.
Kogu lamba röstimine pole lihtne ülesanne. Vanim retsept, mille meie esivanemad pärandasid, on bandiitlik tall. Mõne jaoks on see retsept ürgne, kuid tõsi on see, et igal meie riigi folklooriga seotud festivalil valmistatakse tallesid sel viisil. Ja pole ühtegi inimest, keda ei köitaks õrna liha vaatepilt, aroom ja maitse.
Lammas bandiidil
Kui sobivat ahju pole, kaevatakse keskmise sügavusega lõks. See on täidetud puiduga ja tuli süüdatakse eelnevalt tule põletamiseks.
Tall puhastatakse ja pestakse ning tema nahk säilib värskena. Liha hõõrutakse musta ja punase pipraga, maitse järgi soolaga ja piserdatakse õliga. Vürtse levitatakse kõikjal, käsitsi, pärast mida kogu lambaliha tagastatakse nahale. See on õmmeldud ja niisutatud hästi veega.
Kui lõks on täidetud sütel, kraabitakse see aukuks. Ettevalmistatud loom pannakse sellesse ja ülaosa kaetakse uuesti süttega. 4-5 tunni pärast kaevatakse tall tulest välja, nahk eemaldatakse ja rebeneb. Kergelt soolatud ja valmis sööma.
Veel üks lambaliha praadimise retsepti variant sisaldab selle täidist oma pisiasjade ja paljude muude toodetega. Retsepte on palju, samuti küpsetamisviise ja -kohti.
Aastaid tagasi oli igas külamajas ahi, milles lambaliha röstiti 4-5 tunnist ööpäevani. Terve lamba valmistamise idee on see, et mida rohkem ta istub, seda maitsvam muutub.
Soovitan:
Kuidas Röstida Sarapuupähkleid
Erinevat tüüpi pähklid nõuavad erinevaid röstimis- ja tarbimisviise. Sarapuupähklid on äärmiselt maitsvad ja kasulikud pähklid, kuid valmiskujulised, röstitud on suhteliselt kallid. Seetõttu saate neid kodus ise valmistada. Tegelikult on sarapuupähklid, nagu enamik pähkleid, kõige kasulikumad toores olekus.
Kuidas Lambaliha Lambalihast Eristada?
Lambaliha on spetsiifilise lõhnaga suhteliselt rasvane ja klassifitseeritakse kvaliteedi järgi. Seda kasutatakse tavaliselt Lähis-Ida köögis, kuid see on populaarne ka Euroopas. Talleks kutsumiseks peab see olema kuni 12 kuu vanune loom, olenemata sellest, kas see on isane või emane.
Kuidas Lambaliha Täita - Samm-sammult?
Bulgaaria traditsioonid nõuavad, et lihavõtte- ja jüripäeval valmistaksime röstitud täidetud lambaliha. Isegi kui teil pole küla, võite siiski järgida seda eredat traditsiooni ja selleks peate ostma umbes 8-10 kilogrammi kaaluva lamba, mida meie riigis müüakse rohkem suuremates kettides.
Kuidas õigesti Ulukit Röstida
Ulukiliha on äärmiselt maitsev, kui oskate seda valmistada. Seda iseloomustab asjaolu, et see on kuivem ning loomade lihased on kindlamad ja sitkemad. See on peamiselt tingitud asjaolust, et nad elavad vabaduses, liiguvad aktiivselt ja neid ei nuumata inimene.
Siit Saate Teada, Kuidas Pardi Lihtsalt Röstida
Krõbe praepart, part apelsiniga, pardikoivad õllega, täidisega terve part. Me kõik tahame proovida neid ja sadu muid retsepte. Siiski on üks probleem: kuidas liha röstida, et see oleks pehme ja mahlane. Saladus peitub temperatuuris ja küpsetusajas.
