2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ulukiliha on äärmiselt maitsev, kui oskate seda valmistada. Seda iseloomustab asjaolu, et see on kuivem ning loomade lihased on kindlamad ja sitkemad. See on peamiselt tingitud asjaolust, et nad elavad vabaduses, liiguvad aktiivselt ja neid ei nuumata inimene.
Olenemata sellest, millisest ulukilihast me räägime, on see kohustuslik paar päeva nahas või sulgedes püsida. Sel eesmärgil puhastatakse see kõigist sisekülgedest, pestakse ja jäetakse jahedasse kohta seisma, eelistatavalt külmkappi. Küüliku jaoks on viibimisaeg umbes 5 päeva, jõhvikatel - 9, nurmkanadel - 8 ja faasanitel - 6.
Enne liha röstimist on kohustuslik jätta see päevaks marinaadi. See võib olla kuum või külm, kuid valmistamiseks järgige ühte põhiretsepti: segage 500 g veini, 250 ml äädikat, 1 porgand, 1/2 sibulat, 2 loorberilehte, 20 musta pipart, 2 nelki ja umbes 2 liitrit veini. vesi.
Parem on seda segu keeta umbes 10 minutit, seejärel jäetakse see täielikult jahtuma. Alles siis pannakse sinna ulukiliha. See peab olema täielikult kaetud, mis tähendab, et vajadusel peate tegema topelt või kolmekordse koguse marinaadi. Enamik linde, nagu küülik, röstitakse pärast nende täitumist tervena ning suurem uluk lõigatakse tükkideks ja leotatakse seejärel.
Kui mäng on olnud üleöö, eemaldatakse see marinaadist ja nõrutatakse. Ei tohiks unustada, et ulukiliha on palju kuivem kui koduloomadel. Valmistatakse alati suurema rasvasisaldusega ja kõige parem on see, kui see on seapekk või pakitud peekoni või rasvasema peekoni sisse.
Täidetavate loomade jaoks saate valmistada enda valitud täidise. See võib koosneda riisist, mis on segatud ulukisisikeste, köögiviljade, aromaatse merudia, pähklite ja muuga.
Väiksemaid linde, näiteks vutte, saab küpsetada, täita näiteks suvikõrvitsa või baklažaaniga või lihtsalt vardasse pista. Liha küpsetatakse alati kaetult, et see enam ei kuivaks, ja pannakse eelsoojendatud ahju.
Kui soovite küpsetada ulukiliha pajaroog, siis ei lähe ka valesti. Enamik jahimehi usub, et metssealiha on sel moel kõige maitsvam. Sellisel juhul ei lülita te ahju ette, vaid alles pärast seda, kui olete vormi liha sisse pannud.
Jätke seda umbes 220 kraadi juures 30–40 minutit, seejärel vähendage seda 180 kraadini. Mida madalam temperatuur ja seda aeglasemalt röstitakse ulukit, seda maitsvamaks muutub selle liha.
Proovige meie soovitusi täidetud vuti, hautatud vuti, prantsuse metskitse, röstitud vuti, faasani kartuliga, metskitse vormirooga, faasani õunte, metssea vardas, täidisega faasani riisiga, hirve koore koorekastmega.
Soovitan:
Kuidas Ube õigesti Küpsetada
Oad , eriti küpsed oad, on bulgaarlaste üks lemmiktoite ja seda võib kergesti nimetada rahvustoiduks. Ükskõik, kas see on valmistatud oasupist, hautisest või oasalatist, on see meie toidulauas alati olemas. Erinevalt paljudest teistest toodetest, mida saab valmistada erineval viisil, tuleb küpseid ube enne tarvitamist keeta.
Kuidas Pastat õigesti Küpsetada?
Kõvast nisust valmistatud pasta pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. See sisaldab taimseid valke, B-vitamiine ja kiudaineid. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid meil eeskuju võtta suurepärasest Sofia Lorenist, kes pole kunagi piirdunud oma lemmikspagettide söömisega.
Kuidas Röstida Sarapuupähkleid
Erinevat tüüpi pähklid nõuavad erinevaid röstimis- ja tarbimisviise. Sarapuupähklid on äärmiselt maitsvad ja kasulikud pähklid, kuid valmiskujulised, röstitud on suhteliselt kallid. Seetõttu saate neid kodus ise valmistada. Tegelikult on sarapuupähklid, nagu enamik pähkleid, kõige kasulikumad toores olekus.
Kuidas Lambaliha Röstida
Ükskõik, millest me räägime, aprilli- ja mais on lambaaeg. Kõik teavad, et pärast ülestõusmispühade eelset paastuaja saab ülestõusmispühadest alates lauale asetada nii palju tallesid, kui teie hing soovib. Tall ise on väga lõhnav. Seetõttu ei nõua see tugevat võltsimist.
Siit Saate Teada, Kuidas Pardi Lihtsalt Röstida
Krõbe praepart, part apelsiniga, pardikoivad õllega, täidisega terve part. Me kõik tahame proovida neid ja sadu muid retsepte. Siiski on üks probleem: kuidas liha röstida, et see oleks pehme ja mahlane. Saladus peitub temperatuuris ja küpsetusajas.
