2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kes ei armasta baklavat? Türgis on sellel magusal kiusatusel palju nimesid, iga liigi jaoks üks - ööbiku pesa, juhi sõrm, kaunitari huuled - need on vaid mõned neist. Baklava päritoluriiki on väga raske kindlaks teha, mistõttu väidavad enamik Lähis-Ida rahvast sellele õigusi.
Magustoidu ajalugu viib meid tagasi VIII sajandisse eKr, kui Mesopotaamias valmistasid nad jahvatatud koorikutest mee ja purustatud pähklitega magustoidu, mille nad ahjus küpsetasid. Antiikajal viisid Kreeka kaupmehed selle läbi Vahemere idaosa, kust see hiljem Rooma kööki jõudis.
Rännakul läbi erinevate rahvusrühmade ja sajandite rikastab ja viimistleb baklava oma jumalikku maitset. Esimesena lisasid kaneeli ja nelki armeenlased ning araablased maitsestasid seda roosivee ja kardemoniga. Suurriigi ajal valitses Türgi tohutut territooriumi, mis langeb täna kokku baklava piirkonnaga - Väike-Aasia, Armeenia, Kreeka, Egiptus, Palestiina, Balkan, Iraak ja Põhja-Aafrika.
Pole ime, et siirupikoogid on nendes kohtades populaarseks saamas - kõigepealt toimib mesi ja seejärel suhkrusiirup magustoitude tugevate säilitusainetena, mis muidu ei kesta enamiku ülalnimetatud riikide kuumas kliimas päeva.
Teine baklava suure populaarsuse põhjus islamimaailmas on veendumus, et mesi ja pähklid on afrodisiaakum.
Nagu juba selgunud, on baklaval palju nimesid. Nende jaoks ütleb populaarne lugu, et Türgi sultani paleeköögi kondiitrid pidid padishale iga päev uut magustoitu pakkuma, nii et nad valmistasid kümneid erinevaid kujundeid ja viise baklava voltimiseks, samuti olid vürtsid ja pähklid erinevad.
Iga variant esitati erineva nimega. Ehkki mõned ajaloolased väidavad, et baklava ei olnud Türgi leiutis, saavutas see 15. – 19. Sajandil Ottomani impeeriumis tõelise suurejoonelisuse sultanite, viinerite ja pashade uhketes köökides.
Türgi kuulsaim baklava on Türgi linnas Antepis valmistatud. Selles piirkonnas toodetakse ka kõige väärtuslikum pistaatsia sort, mille pähklid on küll väikesed, kuid väga rikkaliku aroomi ja kõrge rasvasisaldusega. Mõned baklava käsitöölised kasutavad baklava valmistamiseks rafineeritud gheeõli.
Antiikajast kuni 20. sajandi alguseni jäi baklava luksusmagustoiduks. Türgi inimesed ütlevad tänaseni: "Ma pole piisavalt rikas, et süüa baklavat ja burekit iga päev."
Tänapäeval on selle staatus täielikult muutunud, kuna see on kättesaadav paljudele inimestele. Nii Türgis kui ka Araabia riikides on linnatänavad täis väikseid kondiitritoodete poode või suuremate akendega poode, mida baklavas leidub mitmesugusel kujul.
Soovitan:
Lühike Rituaalse Leiva Ajalugu
Rituaalleib on eri liiki leib, mida küpsetatakse kalendri- ja perepühade puhul. Rituaalileiva kaunistustel on sümboolne tähendus. Erinevat tüüpi pühade jaoks olid spetsiaalsed kaunistused, millel on eriline tähendus - näiteks viinamarjad on viljakuse sümbol, mida palvetavad kõrgemad jõud.
Bränd - Lühike Ajalugu Ja Tootmismeetod
Riskides, et mind peetakse alkohoolikuks, kuna olen viinast ja õllest juba kirjutanud, mõtlen nüüd teiega brändiajalugu jagada. Olen kindel, et pole ühtegi kodu, kus te ei joo omatehtud brändit. Me arvame, et bränd on kõige Bulgaaria jook, kuid tegelikult mitte.
Uudishimulik: Tootmismeetod Ja õli Lühike Ajalugu
Nagu kõik või enamik meist teavad, on või piimatoode, mis on valmistatud värskest või kääritatud vahukoorest või otse piimast. Või kasutatakse kõige sagedamini laotamiseks või toiduvalmistamisel rasvana - küpsetamiseks, kastmete valmistamiseks või praadimiseks.
Lühike Banaani Ajalugu
Sõna banaan kasutatakse ka puu pikliku vilja puhul. Banaani ajalugu algab eelajaloolistest rahvastest - nad viljelesid seda esimesena. See on juhtunud Kagu-Aasias ja Okeaania lääneosas. Banaane kasvatatakse peamiselt troopikas, kuid need võivad kasvada veel 107 riigis.
Lühike Sojaubade Ajalugu
Palju aastaid tagasi külastasid eurooplased Hiinat ja olid hämmastunud, kui nägid, et inimesed valmistasid juustu, kuigi nad ei tundnud piima ja piimatooteid. Sojaube nähes hämmastas see taim neid. Hiinlased soovisid ühendada sojaubade leotamise ja küpsetamise protsessi, sest selle leotamine võtab palju aega, kuna see sisaldab palju kantserogeenseid aineid.
