20 Nõuannet Taigna Nõuetekohaseks Käsitsemiseks

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Iga koduperenaine armastab oma perele maitsvaid kiusatusi valmistada ja külalisi kulinaarse loominguga rõõmustada. See võib aga olla üsna keeruline ülesanne, kui te ei tea mõnda nippi, mis teid aitaks taigna ettevalmistamine ja kerkiminesest ainult nii saab teie kulinaarsete kiusatuste lõpptulemus maagilise maitsega.

Ärge keelduge nautimast taigna ainulaadsete maitsete ainulaadset maitset.

Näpunäited taina ettevalmistamiseks ja kerimiseks

1. Lisage veidi kartulitärklist. Nii muutuvad teie rullid väga kohevaks ja pehmeks, kuid nad ei kaota neid omadusi järgmisel päeval;

2. Ärge unustage jahu sõeluda, sest see on üks olulisemaid tingimusi maitsvate ja vastupandamatute kookide valmistamisel. Sõelutud jahu rikastatakse hapnikuga ja sellest eemaldatakse lisandid;

3. Lisage igasse tainasse (välja arvatud keedetud, pelmeenide ja muretaigna jaoks) manna, piisab vaid 1 spl 0,5 liitri vedeliku kohta. Nii ei kuivata tainas isegi järgmisel päeval. See nõuanne on eriti oluline leiva, pannkookide ja pirukate valmistamisel;

4. Lisaks piimale lisage 1/2 tassi mineraalvett. Kustutage sooda alati supilusikatäis sidrunhappes või äädikas. See muudab teie magustoidud palju pehmemaks ja puhvisemaks;

5. Taina valmistamise ruumis ei tohiks olla mustandeid, kuna see moodustab kõva koore;

6. Taigna sõtkumisel, peaksite tooteid kasutama toatemperatuuril. Muidu nii see ei tõuse hästi;

7. Kui kavatsete kasutada küpsetuspaberit, siis töötage ahi alati keskmise temperatuuriga, nii et see ei kuivaks. saiakesed;

8. Laske tainal enne küpsetamist alati vähemalt 15–20 minutit kerkida. Muidu ei tõuse tainas hästi;

9. Kui kavatsete teha pärmitainast, siis lisage sulatamata võid, nii et selle struktuur ei halveneks;

10. Kui kavatsete küpsetada pärmitainast, siis on oluline kõik vedelikud kuumutada 30–35 kraadini. Madalamal temperatuuril kaotab pärm oma omadused ja tainas ei tõuse hästi;

11. Rasvaseid koostisosi lisatakse tavaliselt lõpus, kuna see parandab käärimisprotsessi.

Foto: Maria Simova

12. Valmis pasta ahvatlused on õrnemad ja kohmakamad, kui kasutate valmistises ainult munakollaseid;

13. Kõrgemaid kooke tuleks küpsetada ainult madalal kuumusel, kuna see küpsetab hästi ja ei põle;

14. Tainast ei tohiks lasta pikka aega kerkida ja võite jätta selle maksimaalselt 2 tunniks, kuid optimaalne aeg on 20–30 minutit;

15. Pärm, mida kasutate taina valmistamiseks, peaks olema värske ja meeldiva aroomiga;

16. Ärge laske liialdada suhkru lisamisega halvendab taina juuretist, kuid taigna kiusatus võib kiiremini põleda;

17. Parem on kasutada värsket pärmi kui kuiva. Enne kasutamist kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva;

18. Kui olete või sulatanud koore paksuseni, siis lisage see alati sõtkumise lõpus, kuna see parandab taina kerkimist;

19. Kui soovite tainale lisada rosinaid, peate need kõigepealt jahu sisse rullima;

Foto: Vanya Georgieva

20. Kui tainas läheb liiga märjaks, siis ära muretse. Pange see lihtsalt küpsetuspaberile, mis neelab liigse niiskuse.

Nende abil 20 nõuannet tainaga töötamiseks saate valmistada maitsvaid pastakiusatusi ja rõõmustada oma lähedasi iga päev. Pealegi tainas kerkib paremini ja magustoidud osutuvad pehmemaks ja kohevamaks.

Meie lihtsad eluhäkid aitavad teil selle ülesandega toime tulla, isegi kui olete köögis algaja ja valmistate maitsvaid rulle, kukleid või pitsa.