2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hästi küpsetatud maitsev lambaliha on midagi jumalikku. Sellel on keeruline, spetsiifiline ja peen maitse.
Kui tegemist on lambalihaga kulinaarses aspektis, saate valida väikese, kuni 6 kuu vanuse, pehmema lihaga ja suure, kuni 12 kuu vanuse lamba vahel.
Talleliha on äärmiselt iseloomulik ja erineb teistest lihadest iseloomuliku värvi, aroomi ja maitse poolest. Liha ostmisel tuleb arvestada mõningate teguritega.
Toores, see ei tohiks hõljuda rasvas ja rasv ise peaks olema valget värvi. Selle värvus peaks olema roosa kuni helepunane ja luud punakad. Kui need omadused ei ole täidetud, ei anna isegi parim töötlemine ja ettevalmistamine matt efekti.
Meie riigis lambalihaga toidud on traditsioonidega retseptid. Kõige tavalisemad retseptid on lambaliha praadimine täidisega, grillitud lambavardad, lambakarbonaad ja täidisega õlaosa. Mõned toetuvad ka lambaliha grillimisele või liha küpsetamisele pajaroogades.
Pisiasjadest saab sellest lambamaks või aromaatne maksasupp. Lambalihasuppi saab valmistada ka põhikomponendina säärest või peast.
Lambaliha sobib hästi igasuguste roheliste köögiviljadega, eriti doki, spinati, nõgese, rohelise sibula, ubade, seente, kartuli, bulguri ja kõige sagedamini riisiga.
Mis puudutab vürtse, siis lambaliha ei vaja suuri koguseid, kuna sellel on tugev aroom. Küll aga sobib värske küüslauk, rosmariin, piparmünt, petersell ja tüümian.
Lambaliha küpsetamisel peate teadma mõnda peensust. Aroom on esikohal. Paljudele ei meeldi lambaliha tugev lõhn. Eemaldamiseks jäetakse liha mõneks tunniks oliiviõli, sidrunimahla ja vürtside marinaadi.
Liha pehmeks saamiseks peab liha olema enne roa röstimist toatemperatuuril. Lisaks soolatakse lambaliha vahetult enne küpsetamist. Varem soolatud kujul võib liha kuivada.
Lambaliha rasvasemad osad, nagu kael ja ribid, nõuavad rohkem aega ja madalamat temperatuuri. Lahja liha vajab mõõdukat temperatuuri, et see ei väheneks ega muutuks kuivaks.
Toorest liha hoitakse külmkapis fooliumiga kaetud mitte rohkem kui kaks või kolm päeva. Külmutatud liha tuleb enne küpsetamist täielikult sulatada.
Soovitan:
Maitsva Kalkuni Küpsetamise Saladused
Populaarsus kalkuniliha on üha rohkem kiirust saavutamas ja see pole põhjuseta - selle linnu liha võib kiidelda suurepärase maitsega, see on ka väga kasulik ja kalkun valmistub lihtne ja kiire. Ja veel üks oluline asi hetkel - kalkun on hüpoallergeenne dieettoode, mida peetakse kõige olulisemaks loomse päritoluga täisvalgu allikaks.
Maitsva Hakkliha Saladused
Hakkliha on põhitoode paljudele roogadele alates maitsvatest lihapallidest kuni spagettide jt lisamiseni. See võtab meie toidulaual väga olulise koha. Igaühega meist on juhtunud hakkliha ostma ja see ei vasta tema ootustele. Jah, seal on saladus, kuid see ei seisne mitte ainult õigete vürtside valimises, vaid ka õiges vahekorras.
Maitsva Omatehtud Hakkliha Saladused
Hakkliha on paljude meie lemmikroogade põhitoode - alates maitsvatest lihapallidest ja kebabidest kuni spagettide, moussaka ja täidisega köögiviljade lisandini. Tihti võime kupeshka hakklihale tuginedes siiski pettuda. Kuid selleks, et valmistada endale maitsvat omatehtud hakkliha, on vaja ka oskusi.
Maitsva Piimakoogi Saladused
Maitsva piimakoogi saate valmistada kiiresti ja väga lihtsalt. Piimapiruka valmistamiseks on palju võimalusi. Seda võiksite valmistada valmis koorikutega. Kuid kõige maitsvam võimalus on valmistada piimakook omatehtud koorikutega. Piimakoogi valmistamise muud võimalused on koorikute asemel nuudlid, purustatud koorikud, pasta, kuskuss.
Maitsva Piruka Kulinaarsed Saladused
Pirukas on üks väheseid kulinaarseid kiusatusi, millest keegi ei saa keelduda. Ehkki üsna sageli tekib vaidlus selle üle, kumb on tema tõeline kodumaa - Bulgaaria või Kreeka, oleme seda tajunud ühe oma rahvustoiduna. Piruka valmistamine pole aga sugugi lihtne.
