2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Populaarsus kalkuniliha on üha rohkem kiirust saavutamas ja see pole põhjuseta - selle linnu liha võib kiidelda suurepärase maitsega, see on ka väga kasulik ja kalkun valmistub lihtne ja kiire.
Ja veel üks oluline asi hetkel - kalkun on hüpoallergeenne dieettoode, mida peetakse kõige olulisemaks loomse päritoluga täisvalgu allikaks. Seda liha pole defitsiidis ja see on kõigile kättesaadav!
Kuidas õigesti küpsetada kalkunilihanii et see osutub alati mahlane, lõhnav ja maitsev?
Kõrge valgusisaldus muudab kalkuni äärmiselt tervislikuks tooteks ning selle linnuliha hüpoallergeense olemuse tõttu on see ideaalne peretoiduks ja imikutoiduks (keedetud kalkunit võib anda juba üheksa kuu vanustele imikutele). Türgi liha sisaldab mitmeid kasulikke vitamiine (B2, B6, B12, PP) ja mineraale (naatrium, raud, seleen, kaalium, kaltsium, fosfor jt).
See sisaldab ka aminohapet trüptofaani, millest hiljem moodustub õnnehormoon serotoniin. Lisaks ei sisalda see väärtuslik toode praktiliselt kolesterooli, kuid sisaldab palju asendamatuid rasvhappeid. Ideaalne valik mitte ainult maitsva toidu austajatele, vaid ka tervisliku eluviisi austajatele!
Maitsva kalkuni küpsetamise saladused
Kalkun teeb süüa mitmel viisil - hautatud, praetud, küpsetatud, keedetud või aurutatud. Samal ajal on kõige kasulikum röstitud, keedetud või aurutatud liha. Hautatud või praetud kalkun on aga ka suurepärane, maitsev ja toitev variant - kõige tähtsam on mitte võiga üle pingutada.
Kalkuni küpsetamine võtab aega 1/2 tundi kuni 3 tundi: kalkunirindu keedetakse tavaliselt 30–40 minutit, samuti võtab väikeste lihatükkide või kalkunijala tükkide küpsetamine aega mitte rohkem kui 40 minutit; kalkuni tiibu keedetakse umbes tund, kuid želeeliha küpsetamiseks kulub 2–3 tundi.
Nii portsjonfileede hautamine kui ka filee reie peal praadimine võtab keskmiselt kuni 40 minutit (mitte liiga suurte lihatükkide jaoks piisab 10–20 minutist) ja 2–3 praadimiseks piisab väikestest rinnafilee tükkidest minutit mõlemal küljel.
Muide, kui plaanite lindu praadida või röstida, tuleks see eelnevalt õliga määrida - see võib olla tavaline või või või ja vürtsikate ürtidega segu. Liha veelgi mahlasemaks muutmiseks võite selles teha väikesi lõikeid ja panna sinna õli või tiibade või jalgade korral võib võid tükid panna otse naha alla.
Ja muidugi, et röstitud kalkun osutuks alati eriti õrnaks ja maitsvaks, on soovitatav seda eelnevalt marineerida. Sellisel juhul võite kasutada vett, šampust, veini, aga ka konjakit mee, suhkru, küüslaugu, sidruni, ürtide ja vürtsidega, näiteks marinaadiga. Suurepärane Türgi marinaad saadakse ka vürtside, küüslaugu ja meega taimeõli baasil. Ja veel üks väga hea variant marinaadiks on sojakaste, mis täiuslikult rõhutab liha maitset.
Mis puutub röstimisaega, siis tavaliselt arvutatakse see iga 20 kilogrammi (temperatuuril 200 kraadi) põhjal iga 1/2 kilogrammi linnukaalu kohta. Veelgi parem - röstige liha temperatuuri järk-järgult vähendades: esiteks kalkun on röstitud kakskümmend minutit temperatuuril 250 kraadi, siis langetatakse temperatuur ahjus 200 kraadini ja lind küpsetatakse kiirusega 15 minutit iga 1/2 kilogrammi oma kaalu kohta ning lõpuks langetatakse temperatuur 170 kraadini ja küpseta täidetud kalkunit, kuni see on täielikult küps.
Soovitan:
Maitsva Hakkliha Saladused
Hakkliha on põhitoode paljudele roogadele alates maitsvatest lihapallidest kuni spagettide jt lisamiseni. See võtab meie toidulaual väga olulise koha. Igaühega meist on juhtunud hakkliha ostma ja see ei vasta tema ootustele. Jah, seal on saladus, kuid see ei seisne mitte ainult õigete vürtside valimises, vaid ka õiges vahekorras.
Maitsva Omatehtud Hakkliha Saladused
Hakkliha on paljude meie lemmikroogade põhitoode - alates maitsvatest lihapallidest ja kebabidest kuni spagettide, moussaka ja täidisega köögiviljade lisandini. Tihti võime kupeshka hakklihale tuginedes siiski pettuda. Kuid selleks, et valmistada endale maitsvat omatehtud hakkliha, on vaja ka oskusi.
Maitsva Lambaliha Saladused
Hästi küpsetatud maitsev lambaliha on midagi jumalikku. Sellel on keeruline, spetsiifiline ja peen maitse. Kui tegemist on lambalihaga kulinaarses aspektis, saate valida väikese, kuni 6 kuu vanuse, pehmema lihaga ja suure, kuni 12 kuu vanuse lamba vahel.
Maitsva Piimakoogi Saladused
Maitsva piimakoogi saate valmistada kiiresti ja väga lihtsalt. Piimapiruka valmistamiseks on palju võimalusi. Seda võiksite valmistada valmis koorikutega. Kuid kõige maitsvam võimalus on valmistada piimakook omatehtud koorikutega. Piimakoogi valmistamise muud võimalused on koorikute asemel nuudlid, purustatud koorikud, pasta, kuskuss.
Maitsva Kalkuni Saladus
Türgi liha on äärmiselt kasulik. See sisaldab suures koguses valku, mineraale ja parim osa on see, et see sisaldab vähe rasva ja ei täitu. Ehkki need linnud ei pärine Euroopast ning asteegid ja konkistadorid on nende kodustamise ja vanasse maailma toimetamise tunnustatud, on nad Bulgaaria toidulaua jaoks traditsiooniliseks saanud, eriti jõulude ja aastavahetuse ajal.
