2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Carmener / Carmenère / on punase viinamarja sort, millest valmistatakse kvaliteetset veini. See pärineb Prantsusmaalt ja seda segatakse sageli merlotiga. Peale selle kasvatatakse seda ka Tšiilis, Itaalias ja USA-s / Californias. Sorti tuntakse ka teiste nimedega, sealhulgas karbon, blanc blanc, carmenel, cabernel ja vidur.
Carmeneril on keskmiselt helerohelised lehed. Selle sordi klastrid on väikesed kuni keskmised, mida iseloomustab silindriline või kooniline kuju. Terad pole ei väikesed ega suured. Need on ümardatud, värvitud tumesinisega. Viljaliha on vesine ja pealetükkimatu rohumaitsega. Tumepunased viinamarjaeliksiirid, millel on puuviljaline lõhn, on valmistatud karpaja viljadest. Carmener sulandub edukalt teiste spordialadega.
Puu viljad ja lehed hooldaja ja merlot näeb peaaegu sama välja. Kuid kogenud viinamarjakasvataja silm tuvastab kohe kahe sordi minimaalsed erinevused. Näiteks on merloti lehed noorena keskosas veidi pikemad ja ka alaküljel on nad valkjad. Karmenitel on see leheosa pigem punakas.
Olulisem erinevus kahe seotud sordi vahel on aga nende küpsemise aeg. Karmenite puhul toimub saak kolm nädalat hiljem, mistõttu pole selle segamine merlotiga võimalik. Arvasite ära, kui saate mahlase merloti ja segate sellega hooldaja, on saadud veinil rohelised noodid. Kui ootate karmenite küpsemise hetke, ei saa te muud, kui tunda üleküpsenud merloti maitset.
Autotöösturi ajalugu
Sort hooldaja on uudishimulik lugu. Arvatakse, et ta tuli Prantsusmaalt Bordeaux'st ja on Merloti sugulane. Kuid viimasel ajal on Prantsusmaal ja Itaalias karmiinimassiivide arv märkimisväärselt vähenenud. Samal ajal kasutatakse sorti segudes, kuid mitte puhtal kujul. Ja kuigi see pole oma kodumaal eriti väärtuslik, tunnustatakse seda sorti välismaal.
Üheksateistkümnenda sajandi teisel poolel hävitati Tšiilis merlotiistandused ja veinivalmistajad pidid viinapuid Euroopast importima. Nii kolisid karmimehed ilma suurema kärata Prantsusmaalt Tšiilisse. Seda ei juhtunud muidugi kellegi kujutlusvõime. Tõsi on see, et need kaks sorti on välimuselt üsna sarnased ja lihtsalt eksisid. Huvitavam on see, et tšiillased ei saanud juhtunust ise aru ja peaaegu 20. sajandi lõpuni eksitati neid merlotiistanduste haldamisel.
Tegelikult tuli tõde ilmsiks 1993. aastal, kui eksperdid viinapuid kategooriliselt ära tundsid hooldaja Tšiili viinamarjaistanduste seas. Siis selgus, et üle poole merlotina kasvatatud toodangust olid tegelikult carmenid. See omakorda selgitab, miks mitte kõigil Tšiili merloti veinidel pole sama maitse. Kuid hoolimata sellest, kui sarnased Merlot ja Carmener välja näevad, erinevad nad maitselt.
Omanditootja omadused
Sordist valmistatud veinid hooldaja suudab igale suulaele muljet avaldada. Nad võluvad esiteks oma sügavpunase värviga. Need viinamarjaeliksiirid on mahlased ja täidavad suud küpsete tanniinidega. Carmeneri veine iseloomustab stabiilne happesus, millel on kahtlemata värskendav toime. Nende kaasaskantav aroom on eriti köitev.
See meenutab selliseid puuvilju nagu ploomid, mustikad ja magusad vürtsid. Mõned tootjad lisavad šokolaadilõhna või vihjeid vürtsikatele vürtsidele, nagu must pipar. Rüübates saab maitsta kaneeli, paprikat või sojakastet. Võimalik, et seal on tubaka ja grafiidi noote. Carmeneri jookidele on iseloomulikud ravimtaimede toonid, suitsutatud liha tunne, rohelised lehed ja seller.
Automeeste teenindamine
Et serveerimise hetk oleks veelgi meeldejäävam hooldaja, tuleb arvestada veini mõningate omadustega. Pöörake tähelepanu joogi temperatuurile. Veini jahutamine on hea, kuid selle protseduuriga ei tohiks liialdada. Parim on, kui alkoholi temperatuur jääb 16-18 kraadi piiresse. Nagu oleks vein küpsenud, võite kinni pidada ülemisest piirist ja kui see on noorem, siis alumisest. Veini positiivsete omaduste kõige edukamaks avaldamiseks valige spetsiaalne anum, kus seda serveerida.
Parimas valguses saate seda esitada, kui võtate välja klassikaliste punaste veiniklaaside komplekti. Need sobivad erinevat tüüpi punaste veinide jaoks, nii et isegi kui ostate need spetsiaalselt hooldajale, on teie ost otstarbekas, sest saate neid kasutada koos teiste sugulastega. Seda tüüpi tasside eripära on see, et neid laiendatakse põhjas ja kitseneb seejärel veidi teravamalt toolini. Kui ülespoole muutub kitsenemine sujuvaks. Carmeni mahavoolamisel ärge täitke konteinerit täielikult, vaid ainult osaliselt.
Nagu me teame, sobivad kvaliteetjoogid kõige paremini maitsva toidu kõrvale. See reegel kehtib täies jõus ka hooldaja. Vein sobib hästi mitut tüüpi toiduga. Kahtlemata on kõige meeldivam kombinatsioon karmeeri ja hästi küpsetatud liha vahel, olgu see siis veise-, veise- või sealiha. Ärge kartke seda punast veini kombineerida selliste roogadega nagu vasikaliha koorega, vasikaliha köögiviljade ja maasikatega pajaroogas või vasikaliha baklažaanikastmega. Muud isuäratavad lisandid võivad olla sealiha karbonaad paprikaga, sealiha karbonaad juustuga, sealiha porru ja dokiga või sealiha filee marineeritud kurkide ja sibulatega. Vein sobib ka sojakastmega pastaga.
