Riisijahu

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19

Riisijahu on valge või kollakas pulbriline toode, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda saadakse riisiteraviljaseemnetest, mida on pikka aega kasutatud toiduks. Riisiterad on 5–12 millimeetrit pikad ja 2–3 millimeetrit paksud. Need on tavaliselt valget värvi, kuid mõnel liigil võib värv varieeruda.

Riisi kasvatatakse Hiinas, Jaapanis, Indias, Pakistanis, Indoneesias, Vietnamis, Bangladeshis, Filipiinidel, Prantsusmaal, Hispaanias, Itaalias, Kreekas, USA-s ja teistes riikides. Meie riigis ilmus riis majanduskultuurina kaugel seitsmeteistkümnendal sajandil ja on sellest ajast saadik saatnud mõne põlise põllumehe elu. Praeguseks ei ole riisiistandused eriti suured, kuid neid leidub siiski riigi lõunaosas.

Riisijahu koostis

Juba see, et riisijahu riisist toodetud, on selle koostis rikas mineraalide ja vitamiinide poolest. Selgub, et see sisaldab küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu, suhkruid, kiudaineid, valke ja vett. Lisaks sisaldab riisijahu rohkesti kaaliumi, kaltsiumi, rauda, fosforit, magneesiumi, tsinki, seleeni, vaske, mangaani.

Selle koostises leiate ka olulisi aminohappeid nagu alaniin, arginiin, valiin, asparagiin- ja glutamiinhape, lüsiin, proliin ja teised. Riisijahu on ka B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B5- ja E-vitamiini allikas.

Riisijahu tootmine

Riisijahu saadakse riisiterade hästi jahvatamisel. Lõpptoode on valkjas pulber. Seda väärtuslikku toidutoodet saab toota ka kodus segisti või köögikombainiga. Riis asetatakse seadmesse ja jahvatatakse ning on hea käsitseda väikest kogust teri, et neid saaks ühtlaselt jahvatada. Kvaliteetne riisijahu saadakse peamiselt kroovitud riisist. Tänu sellele saate väga peene pulbri, mis sobib kasutamiseks mitmesugustel kulinaarsetel eesmärkidel.

Riisijahu valik ja ladustamine

Kui teil pole kodus riisi jahvatamiseks mõeldud veskit, võite osta jahu kaubanduslikust saidist ja see on pakendatud samamoodi nagu nisust, rukkist, kaerast, hirsist, kikerhernestest ja muust. Suure valiku toodet leiate enamasti mahetoidu kauplustest. Toote valimisel veenduge, et pakend oleks tihedalt suletud. Pöörake tähelepanu ka aegumiskuupäevale ning sellele, kas etiketile on kirjutatud tootja nimi. Kogu see teave on toote kvaliteedi tagatis.

Hoidke riisijahu samamoodi nagu muud tüüpi jahu. Hoidke pakendit jahedas ja ventileeritavas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Kindlasti piirake kahjurite, näiteks näriliste ja putukate juurdepääsu. Soovi korral võite riisijahu hoida klaaspurgis, veendudes, et see oleks kogu säilitamisaja jooksul tihedalt suletud.

Toiduvalmistamine riisijahuga

Riisijahu kasutatakse erinevates retseptides ja võib nisujahu praktiliselt täielikult asendada. Seda saab kasutada igasuguste pastatoodete valmistamiseks, näiteks leivad, koogid, pirukad, pitsad ja muud. See sobib ka igasuguste kookide tootmiseks, sealhulgas lihavõttekoogid, koogikesed, koogid ja kuklid. Riisijahu võib kasutada üksi või segatuna teist tüüpi jahuga.

Puhtaga küpsetades riisijahu, pidage meeles toote mõningaid kulinaarseid omadusi. Seda tüüpi jahu ei saa pärmiga segada. Lisaks imab see rohkem niiskust ja kui sõtkutakse jahu, peate lisama rohkem mune kui nisujahu. Lisaks töödeldakse nisujahust küpsetisi madalamal temperatuuril ja seetõttu küpsetatakse neid kauem. Neil on krõbedam koor, kuid see on kergem kui teistel pastatoodetel.

Lisaks sellele, et riisijahu on pasta koostisosa, võib seda kasutada ka kastmete ja putrude koostisosana. Seda lisatakse hautistele ja suppidele. Aasia köögis kasutatakse seda sageli mitmesuguste magustoitude valmistamisel. Paksendava toime tõttu kasutatakse seda ka imikute pudru valmistamiseks.

Riisijahu eelised

Tarbimine riisijahu on kasulik mitmel põhjusel. Selle toote suurim eelis on aga gluteeni puudumine selle koostises. See muudab riisijahu pasta gluteenitalumatusega inimeste jaoks söömiseks sobivaks. Tuletame meelde, et selle kaebusega inimeste arv on viimastel aastatel märkimisväärselt suurenenud.

Uuringud näitavad ka seda riisijahu toimib soodsalt kõhukinnisuse ja häirete korral. See avaldab positiivset mõju ka puhitusele. Riisijahu on kasulik põie- ja neeruhaiguste korral. Selle tarbimine mõjutab soodsalt ka juukseid, nahka ja küüsi.

Riisijahu tarbimine on toniseeriva toimega ja suudab tugevdada immuunsust külmadel talvekuudel, mil oleme viirustele kõige vastuvõtlikumad. Teine riisijahu positiivne omadus on see, et see on dieettoit, mis muudab selle väärtuslikuks osalejaks ülekaaluga võitlevate inimeste menüüs.

Kodused maskid riisijahuga

Lisaks tervisele kasulike toitainekomponentidele on riisijahu on ka kaunistamise vahend. Selle rikkalik koostis muudab selle nii kuiva kui ka rasuse naha toitmiseks. Tänu sellele pole nahk lihtsalt terve, vaid sile, pehme ja särav.

[Kuiva naha] toitmiseks võite valmistada maski, milles on 3 supilusikatäit riisijahu, 3 tilka mandliõli ja 2 supilusikatäit piima. Koostisosad segatakse ja segatakse. Saadud segu kuumutatakse veidi ja kantakse puhastatud nahale. 30 minuti pärast peske maha. Soovi korral kantakse lisaks toitev iidne kreem.

Kui soovite valmistada riisijahuga maski rasusele nahale, peaksite segama 1 spl riisipulbrit 4 spl sidrunimahla ja 1/2 spl huumusega. Saadud aine kantakse pestud näole ja eemaldatakse 20 minuti pärast pesemisega.