2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ararut / Marantha arundinacea / on mitmeaastane taim, mille juuri kasutatakse toiduks, paksendajana ja erinevate ravimite lisandina. Ararut pärineb Lõuna-Ameerika troopikast.
Kohalike inimeste kasvatamine on pikka aega kestnud ja neil on kasutatava tärklise juurte saamiseks ekstraheerimise protsess välja töötatud intensiivselt. Neid pestakse, kraabitakse, leotatakse ja purustatakse, lastakse lõpuks läbi sõela ja kuivatatakse.
Kui eurooplased esimest korda kokku puutuvad ararut, vaadake, kuidas indiaanlased panid juurile kui toidule väga kõrge väärtuse.
Tänapäeval juured ararut kuivatatakse tehases pulbri saamiseks, mida kasutatakse farmaatsias ja toiduvalmistamisel. See sarnaneb väga maisitärklisega.
Ara koostis
Ararut sisaldab palju A-vitamiini, B-vitamiine, foolhapet. Mineraalidest on kaltsium, mangaan ja kaalium väga hästi esindatud. Valgu ja toidukiudude kogused on samuti väga head.
Ara valik ja säilitamine
Ararut esineb peamiselt tärklise kujul. Seda võib leida spetsialiseeritud kauplustes või veebis ja 50 grammi hind on umbes BGN 3. Hoidke kuivas ja jahedas kohas.
Toiduvalmistamine makroonidega
Tärklis pärit ararut kasutatakse peamiselt kastmete, kondiitritoodete ja erinevate kondiitritoodete paksendamiseks.
Nagu tapiokk ja maisitärklis, on ka ararut väga tuntud ja sobiv paksendaja, mis pole aga meie riigis veel kuigi populaarne.
Maisitärklis sobib äärmiselt piimapõhiste kastmete paksendamiseks, makaronid aga happelisemate vedelike paksendamiseks. Erinevalt maisitärklisest ararut pole lõhna ega maitse roogades tärklise järgi.
Teine oluline põhjus, miks ararut retseptides kasutatakse, on see, et seda on äärmiselt lihtne seedida. Lisaks paksendajale võib ararutit kasutada ka jahu asendajana erinevates maiustustes ja hapukurkides.
Kui soovite tassi külmutada, on seda kõige parem kasutada ararut paksendajana. Ararut on sobilik paksendaja paljudele roogadele, sest see ei muuda nende maitset.
Ararat on madalatel temperatuuridel lihtsam töötada, talub happelisi koostisosi, samuti pikemat küpsetamist.
Paksendajana kasutamiseks segage ararut võrdse koguse veega, seejärel pekske putru umbes 30 sekundit soojas vedelikus. Üks supilusikatäis paksendab klaasi vedelikku.
Makroonide eelised
Araruti suurim eelis on see, et see on kergesti seeditav. Teisest küljest kasutatakse ara juuri väga tõhusaks kõhulahtisuse ravivahendiks nende kõrge tärklisesisalduse tõttu.
Juured ararut seedetrakti häirete korral võib pulbrit nahale kanda ka valuliku, ärritunud või põletikulise limaskesta leevendamiseks.
Ara mahe maitse muudab selle neutraalseks dieediks. Tõsi, tärklis pole eriti toitev toit, kuid paljud ütlevad, et see aitab kõhuhädasid leevendada.
Tänu sisalduvale ararut vitamiine ja väärtuslikke mineraale, leiab see tervislikus toitumises väärilise koha. Ara eelised maisitärklise ees on vaieldamatud.
Ainus puudus on see, et see on veidi kallim kui maisitärklis ja samal ajal ei saa seda kasutada piimakastmete paksendajana, kuna see rikub nende maitset ja muudab need paksemaks.
Soovitan:
Ararut - Tundmatu Teravili
Üle maailma on teada rohkem kui 10 000 teravilja tüüpi. Vaatamata sellele mitmekesisusele kasutab inimkond oma toiduks peamiselt kolme tüüpi - nisu, otra ja maisi. Viimasel ajal muutub see nende asendajana üha populaarsemaks araru . See tundmatu teravili on mitmeaastane rohttaim, mida veel hiljuti kasutati peamiselt kaubanduslikel eesmärkidel, toidu paksendajana ja farmaatsiatööstuses.
Ararut - Olemus Ja Eelised
Ararut on mitmeaastane Lõuna-Ameerika päritolu rohttaim. Bulgaarias on see kultuur suhteliselt tundmatu, kuid mujal maailmas on selle olemus ja arvukad eelised hästi teada. Ara peamine kasutusala on farmaatsiatooted ja toiduvalmistamine.
