2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Jaanalinnuliha on delikatess, mida kaevandatakse maailma suurimast linnust. Jaanalind / Struthio camelus kuulub Struthioniformes'i klassi. Pole juhus, et jaanalinde peetakse planeedi suurimateks lindudeks. Nende kaal ulatub kuni 150 kilogrammini ja mõnikord ka rohkem. Jooksmisel võib see loom arendada kiirust 70 kilomeetrit tunnis.
Jaanalinde leidub Ida-Aafrikas vabalt ja neid on kasvatatud taludes mitmel pool maailmas, sealhulgas Lõuna-Aafrikas ja Lõuna-Austraalias. Selliseid talusid leidub ka Inglismaal, USA-s ja Mandri-Euroopas. Viimastel aastatel on jaanalinnufarmid tekkinud ka Bulgaarias. Eksootiliste liikide esindajaid kasvatatakse Dolna Banyas, Konstantinovo külas (Varna rajoon), Startsevo külas (Smolyani piirkond), Brestnitsa külas (Lovechi piirkond). Seda nimetatakse kolmanda aastatuhande lihaks, kuid tegelikult on seda juba pikka aega toiduks kasutatud.
Jaanalinnuliha ajalugu
Arvatakse, et jaanalinn on Maal elanud miljoneid aastaid ja selle liha on kasutatud tuhandeid aastaid. Aja jooksul on inimesed hakanud sellele üha enam tähelepanu pöörama ja mõistma, et nad saavad kasutada nii linnusulgi kui ka õli, mida on pikka aega kasutatud mitmesuguste iluprotseduuride jaoks.
Samuti hinnatakse kõrgelt linnu mune, millest valmistatakse tähelepanuväärseid omlette ka tänapäeval. Tegelikult peeti varem jaanalinnusulgi tõelise aardena. Vähehaaval hakatakse jaanalinnu nahka otsima. Jaanalinnuliha hinnati ka Babüloonia tsivilisatsiooni ajal. Lõuna-Aafrika jaanalinnukasvatajate andmed pärinevad XVIII sajandi teisest poolest.
Mitmed rändurid kirjeldavad, kuidas kohalikud hoolitsevad taltsutavate jaanalindude eest. Aastate jooksul jaanalinnuliha jätkas populaarsuse kogumist ja avas 1850. aastal Senegalis spetsialiseeritud talu. Kümme aastat hiljem omandas jaanalinnufarmi ka Prantsusmaa. Ja nii aeglaselt, kuid kindlalt on jaanalinnuliha asumas Euroopa köögis.
Jaanalinnuliha koostis
Jaanalinnuliha on väga rikkaliku koostisega, milles esinevad rasvad ja valgud. Kuid kui selle rasvasisaldus on vaid 0,03 protsenti, on valgu koguni 22 protsenti. See delikatess on seleeni, fosfori, raua, kaaliumi, vase allikas. See sisaldab ka B1-vitamiini, B2-vitamiini, B3-vitamiini, B5-vitamiini, B6-vitamiini ja teisi.
Jaanalinnuliha omadused
Te arvate ära jaanalinnuliha punase värvuse järgi. See on õrn ja lahja. Mõned gurmaanid võrdlevad seda veiselihaga, märkides, et jaanalind on maitsvam. See hõrgutis on sea-, lambaliha-, veise-, kalkuni- ja kanalihast parem pisut rasvasisaldusega. See on maailma kõige keerukamate restoranide menüü lahutamatu osa. Tänu oma erilisele maitsele on ka selle väärtus suurem. Kahjuks on see põhjus, miks kõik seda endale lubada ei saa.
Jaanalinnuliha keetmine
Jaanalinnuliha Bulgaaria toidulaual pole see eriti levinud, kuid sellest hoolimata kasutatakse seda maailmaköögis laialdaselt. Seda on lihtne valmistada ja see võib olla maitsestatav. Oluline on ainult see, et liha nahad oleksid enne tegelikku küpsetamist korralikult puhastatud. Jaanalinnuliha talub suurepäraselt kõiki marinaade, kuid kogenud kokad soovitavad selle maitset rikastada valge või punase veiniga.
Häid tulemusi saadakse ka siis, kui marinaadi lisada mõni teelusikatäis õlut, sidrunimahla, mett, sojakastet või äädikat. Kui olete lõhnavate praade fänn, võite puista jaanalinnuliha vürtsidega nagu rosmariin, salvei, must pipar, valge pipar, köömned, karri, basiilik, küüslauk või muud. Isuäratavat liha saab maitsestada koore ja väikeste puuviljadega nagu murakad, vaarikad, mustad sõstrad ja palju muud.
Nagu varem mainitud, on jaanalinnuliha lihtne valmistada ja see talub igasugust kuumtöötlust. Kuid me ei saa märkimata jätta, et kõige maitsvamad on pannil, grillis või ahjus küpsetatud eritooted. Sellest valmistatakse suurepäraseid praade, praade, pajaroogasid ja muud. Seda saab kasutada ka salatites, suppides ja hautistes. Toiduvalmistamisel tuleb jälgida, et liha ei röstitaks liiga palju. Selle mahlasust on hea hoida.
Vastasel juhul võib jaanalinnuliha kombineerida igasuguste köögiviljadega, sealhulgas tomatite, paprikate, baklažaanide, suvikõrvitsate, rooskapsaste, spinati, doki, nõgeste, brokoli, lillkapsa, kartulitega.
Jaanalinnuliha eelised
Lisaks eksootilisusele ja maitsvusele, jaanalinnuliha on ka kasulik. Eksperdid soovitavad seda tarbida peamiselt kõrge vererõhu all kannatavatel inimestel, kuna on tõestatud, et see normaliseerib selle väärtusi. Lisaks on jaanalinnuliha kasulik aneemia, diabeedi ning kardiovaskulaarsete probleemide korral. Arvatakse, et see on kasulik ka hiljutistes suuremates operatsioonides.
Toitumisspetsialistid soovitavad seda inimestele, kes üritavad toime tulla ülekaaluga, kuna see sisaldab vähe kaloreid. Jaanalinnuliha teine positiivne omadus on see, et see on kasulik silmadele. See on tingitud tsingi suurest sisaldusest selle koostises. Tuletame teile meelde, et tsink mängib selle visuaalorgani tervises olulist rolli.
Soovitan:
Jaanalinnuliha Toitainelised Eelised
Jaanalinnuliha on kõrge toiteväärtusega ning sisaldab väga vähe rasva ja kolesterooli, mis muudab selle väga sobivaks inimestele, kes soovivad tervislikult toituda. Erinevalt paljude teiste lindude lihast on jaanalinnuliha helepunane ja selle struktuur sarnaneb veiselihaga.
Jaanalinnuliha - Eksootiline, Maitsev Ja Madala Kalorsusega
Jaanalinnuliha viitab eksootilistele toodetele, kuigi see muutub iga päevaga üha populaarsemaks. Tänapäeval on mitmel pool maailmas talusid, mis tegelevad nende lindude kasvatamisega. Aasta pärast sündi võib jaanalinde tappa saata. Liha on eriti populaarne ja seda tarbitakse laialdaselt Aasias ja Euroopas.
Jaanalinnuliha Valmistamise Nüansid
Suurtest ketipoodidest leiate meie laiuskraadide lihatoodete igapäevaseks tarbimiseks tavapärasest erineva pakendi. Peatume ja vaatame tüüpe ja võimalusi lihtsalt uudishimust, proovimiseks julgust kogumata, sest me pole seda teinud ja ei tea, kuidas.
Bulgaarlane Ei Vaja Jaanalinnuliha Ja Mune?
Riigi jaanalinnukasvatajad on sellest tegevusest loobumas. Nende otsuse põhjuseks on nii jaanalinnukasvatajate toetuste puudumine kui ka tühine huvi jaanaliha liha ja munade vastu. Rhodopesi põllumehed lootsid, et neil on eelseisvate ülestõusmispühade ajal võimalik midagi teenida, kuid nende ootused olid asjatud.
