Karusmarjad

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Karusmarjad / Ribes uva-crispa /, mida nimetatakse ka torkivaks ja saksa viinamarjadeks, on ümar puu, mis on üks uusimaid marjaliike. Karusmarjad võeti põllukultuurina esmakordselt kasutusele Venemaal, kus neid kasvatati kloostritehoovides 13. sajandil.

Seda levib looduses enamikus Euroopas, Kaukaasia mägedes ja Põhja-Aafrikas ning Bulgaarias leidub niisketes kivistes piirkondades Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. See kasvab 700–1 500 meetri kõrgusel merepinnast.

Bulgaarias on karusmarjade sordid Lääne-Euroopast üle viidud, kuid selle majanduslik tähtsus meie riigis pole viinapuude kasvatamiseks ülisoodsate tingimuste tõttu kuigi suur.

Siiani on loodud üle 1500 sordi karusmarjad. Need on rühmitatud vastavalt puuvilja värvile - punane, kollane, valge ja roheline. Bioloogiliste omaduste järgi on karusmarjad 1,5–2 meetri kõrgune põõsas, millel on helerohelised kiulised oksad. Põõsa põhjas kasvavad paljud varred, mille eluiga on 7-8 aastat.

Karusmarjade koostis

Karusmarjad on populaarne vitamiinide, suhkrute ja hapete rikkaliku koostise poolest. Viinamarjad sisaldavad rohkesti B-gripi vitamiine, A-, C-, PP-, E-vitamiini.

Mikroelementidest on kõige paremini esindatud jood, kaalium, raud, mangaan, magneesium, kaltsium, vask, molübdeen, nikkel, naatrium, fosfor ja fluor. Sisaldab orgaanilisi happeid, toidukiudaineid, mono- ja disahhariide. Puu sisaldab umbes 45 kcal.

Karusmarjade kasvatamine

Põõsa eluiga on 20-30 aastat, kuid 10-15 aasta pärast väheneb vilja saak ja kvaliteet järsult. Viljakas on parim kuni 4-5-aastaseks saamiseni. See nõuab vanade varte regulaarset eemaldamist ja asendamist uutega.

Karusmarjad on suhteliselt külmakindel ja talvel talub kuni -28 kraadi. See ei talu tugevat suvesooja ja põuda. See ei ole muldadele eriti nõudlik, kuid kasvab kõige paremini kergete muldade korral, mis on toitainetega hästi varustatud. Seda ei tohiks kasvatada avatud ja tuulistes kohtades, kus on külmavõimalus.

Paljundamine karusmarjad roheliste ja küpsete pistikutega on keeruline, seega rakendage horisontaalsete või vertikaalsete harude juurdumist.

Parim on istutada sügisel ja ainult erandkorras varakevadel. Istutatavad vahemaad on 0,8-1 meetrit järjest ja ridade vahel umbes 2 meetrit.

Üks tähtsamaid tegevusi harimise alal karusmarjad on pügamine. Kuuendaks või seitsmendaks aastaks tehakse põõsa kujundamiseks pügamine, jättes igal aastal 3-4 uut võrset. Lisaks eemaldab igal aastal vilja lõikamine kuivad, katkised ja vanimad varred.

Okkade olemasolu viljal muudab koristamise oluliselt raskemaks. Viljad valmivad juuni keskpaigast juuli lõpuni. Nad taluvad hästi transporti ja neid saab hoida kuni nädala.

Keetmine karusmarjadega

Huvitav fakt on see, et puuvilju saab töötlemiseks kasutada erinevates küpsusastmetes. Neid võib süüa värskelt, kuid neist valmistatakse peamiselt marmelaadi, veini, želeesid, mahlasid, kompotte, moose. Nendest valmistatakse ka erinevaid kooke.

Mahla valmistamiseks on kõige sobivamad tumedat värvi sordid, mis korjatakse enne pehmeks muutumist. Üleküpsenud puuviljad sisaldavad liiga palju pektiini, mis muudab mahla eraldamise ja töötlemise keeruliseks. Karusmarjad sobivad väga hästi punase ja mustasõstramahlaga.

Karusmarjade eelised

Mahl karusmarjad on väga väärtuslik dieettoode ainevahetushäirete korral. Suurepäraselt värskendav ja toniseeriv ning suure vitamiinisisalduse tõttu soovitatav kaalulangetamiseks. Süstemaatilise kasutamise korral aitavad karusmarjad rasvumise vastu.

Seda kasutatakse aneemia ja veresoonte suurema läbilaskvuse korral. Karusmarjade kasulikud koostisosad aitavad tugevdada immuunsust ja kaitsta keha radioaktiivsete ainete eest. Valminud vilja serotoniinil on ödeemiavastane toime.

Üldiselt karusmarjad on diureetilise, värskendava ja põletikuvastase toimega. Taastab verd, tugevdab veresooni ja on toonilise toimega.

Karusmarjade kahjustused

Karusmarju ei tohi tarvitada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega inimestel. See on vastunäidustatud ka koliidi ja enteriidi korral, millega kaasneb kõhulahtisus. Nendel juhtudel võib tarbida väikest kogust puuviljamahla.