2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Safran on maitsetaimede keetmise maailmas kõige kallim vürts. Põhjus on see, et selle ettevalmistamine võtab kaua aega ja on äärmiselt aeganõudev. Lisaks on selle maitse nii spetsiifiline, et seda ei saa teisega asendada. Üldiselt näputäis luksust ja iseloomu toidus.
Selle vürtsi päritolu on väga iidne, seda hinnatakse ja otsitakse aastatuhandeid Aasias, Lähis-Idas ja paljudes Vahemere maades. Safran nimetatakse punaseks kullaks, kuna vürtsi naela valmistamiseks kulub rohkem kui 150 000 värvi. Seda toodetakse safrani krookuse lehtedest, mida kasvatatakse ja mida looduses ei leidu. Paljundatakse ainult sibulatega.
Hiljutised botaanikauuringud näitavad, et safranikrookus saadi erinevate tootjate valikute abil juba Kreetal 3500 eKr. Kreeka Santorini saarel on iidseid freskosid, mis kujutavad safrani koguvaid naisi.
Kreeklased ja roomlased tundsid safranit hästi ja kasutasid seda sageli erinevates tegevustes. Pärast Rooma impeeriumi langemist muutus safrani kasvatamine Euroopa jaoks üksikjuhtumiks ja mauride sissetung Pürenee poolsaarele pidi ootama, kuni seda hakati uuesti tootma, algul Lõuna-Hispaanias ja seejärel Prantsusmaal.
Aastatel 1347–1350 Euroopat sõna otseses mõttes laastanud suurte katkuepideemiate ajal muutus safran üheks nõutumaks kaubaks, kuna inimesed uskusid, et see võib neid ravida.
Täna on Iraan safranitootja, järgnevad India, Kreeka ja Hispaania. Kallite vürtside tootmise ja tarbimise üks peamisi probleeme on selle võltsimine. Just kõrge hinna tõttu on safran kõige võltsitud toidutaim maailmas.
Sinuga pidi juhtuma, et paljud müüjad pakuvad sulle safran madalate hindadega, kuid selle ainus põhjus on see, et see pole päris, vaid sageli on segu erinevatest muudest sarnaste värvidega vürtsidest nagu kurkum või paprika. Mõnikord sisaldab see ka purustatud tellistest tolmu, värvilist maisi ja kõike muud, mis võib enam-vähem sarnaneda kuulsa punase vürtsiga.
C safranNagu enamiku mineviku kuulsamate toitude puhul, on sellega seotud erinevaid legende.
Üks neist pärineb Kreeka mütoloogiast: ammu Olümpose mäel mängisid Hermes ja sõber nimega Crocus kettaheitega. Crocus sai aga surmavalt pähe plaadi, mis oli lame terav kivi. Tema viljakal maal voolav veri andis elu väikesele lillale veripunaste tolmudega lillele, mis sümboliseerisid elu ja ülestõusmist. Nendest tolmudest valmistatakse safranit.
Teine legend juhatab meid 326. aastal eKr Aleksander Suure jälgedesse. Ühel sügisõhtul asus Aleksander Suur Kashmiri orgu, mille vallutamiseks ta valmistus.
Järgmisel hommikul leidis ta end oma armeega keset põlde lillade õitega, mis olid nagu võluväel õitsenud kogu öö. See lillade lillede vaip meenutas surilina, ehmatades seda tohutut 120 000 mehest koosnevat armeed, kes uskusid, et see on märk, et nad keeldusid jätkamast. Aleksander Suurel ei jäänud muud üle kui anda väljaastumiskäsk.
Safran kasvatatakse ka Bulgaarias. Üks kohtadest, kus seda enamjaolt toodetakse, on Slavyanovo.
See on asendamatu vürts paljudes roogades, millest kõige populaarsemad on paella, risotto, pasta, aga ka kala, kana, lambaliha.
Soovitan:
Lilla Kuld: Miks On Safran Kõige Kallim Vürts?
Lõhnav safran on maailma kalleim vürts - selle kilogrammi hind varieerub tänapäeval vahemikus 5-6 tuhat dollarit. Lisaks on safran ainus vürts keskajast, mille eest on tänapäevani kokakunsti tundjad nõus maksma nii tohutut hinda. Safrani kõrge hinna üheks põhjuseks on selle töömahukas tootmine.
Dieetide Seas On Uus Hitt Itaalia Liblikas
Itaallased läksid uue pärast hulluks liblikadieet . Iga viies Milano elanik järgib täna ainulaadset režiimi, mis vabastab keha ilma puuduse ja nälga. Itaalias pole ühtegi inimest, kes poleks seda vähemalt korra elus proovinud. Butterfly dieet on oma nime saanud sellest, kuidas see seda järgivaid inimesi tunnetama paneb.
Kuidas Sel Lihavõttepühal Võitlejat Munade Seas ära Tunda
Lihavõtted on ja igaüks meist loodab, et tema munast saab maadleja , ja see on eriti põnev laste jaoks. Neile meeldivad kõige rohkem munadega koputamine ja ma väga loodan, et neil on munavõitleja . Kas võitleja muna saamine on puhas õnn või suudame sellise muna teha, on vaieldav.
Hullumeelne! Vaadake, Milline On Kõige Kallim šokolaadikomm Maailmas
Nendel päevadel toimus Portugalis luksusšokolaaditoodete näitus. Maitsva ürituse absoluutne hitt oli magustoit, mille hind oli täpselt 9489 dollarit, mis osutus kõige kallim šokolaadikomm maailmas ja pääses Guinnessi rekordite raamatusse. Ainulaadne kulinaarne meistriteos on kondiiter Daniel Gomesi töö.
Kohvitarretis - Jaapani Hitt Magustoitude Seas
Kohvitarretis on mustast kohvist ja želatiinist valmistatud magustoit. Ehkki Briti ja Ameerika kokaraamatutes oli see kunagi tavapärane, on see nüüd kõige levinum Jaapanis, kus seda leidub enamikus restoranides ja poodides. Esimest korda valmistati kohvitarretist 1960.
