2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaaria traditsioonilised toidud on ainulaadsed ja oma maitse ja aroomiga kordamatud. Paljud välismaalased on proovinud Bulgaaria köök, jäävad tema fännideks kogu eluks.
Roogadele ainulaadse maitse andmiseks vajate lisaks toiduvalmistamise armastusele ka õiget annust värskeid ja lõhnavaid traditsioonilisi vürtse.
Siin nad on Bulgaaria tüüpilised vürtsid, ilma milleta ükski meie roog ei pääse:
1. Petersell
Pole juhus, et see aromaatne vürts võtab esikoha. Ükski Bulgaaria traditsiooniline roog ei jää märkamata värske peterselliga. Panime selle Shopska salatile, kartulipraadile, erinevatele suppidele ning igasugustele lahjadele ja liharoogadele. Selleks, et mitte kaotada oma imelist aroomi, on küpsetamise lõppedes hea lisada peterselli ja võimaluse korral olla värske, mitte kuiv.
2. Soolane
Juba selle vürtsi lõhn meenutab Bulgaaria kööki. Seda kasutatakse kõige sagedamini liharoogade, kaunviljade, hautiste valmistamiseks. See täiendab suurepäraselt lihapallide maitset, nii et hakkliha sõtkumisel lisage kindlasti piisavalt soolaseid toite. Üldiselt pole Bulgaaria köögis peaaegu ühtegi rooga ilma selleta traditsiooniline vürts. Seda saab toidule lisada nii värskelt kui ka kuivatatult.
3. till
Muidugi ei saa taraator ja piimasalat ilma tillita hakkama. Kuid see pole selle vürtsi ainus rakendus. Erinevatesse piimakastmetesse lisatakse tilli. Suurepärane täiendus roogadele kartuli või seentega. Selle olemasolu hapukurkidega purgis, mille enamik Bulgaaria peremeestest isiklikult valmistab, on kohustuslik.
4. Jogen
Oasupp, oahautis, läätsed, rohelised oad - kõigile neile roogadele tuleb lisada piparmünt, mis annab neile ainulaadse aroomi ja maitse. Kas kasutate värsket või kuivatatud bulgaaria vürts, muudab selle spetsiifiline lõhn teie roa ainulaadseks.
5. Loorberileht
Seda vürtsi ei kasutata sageli, kuid see on nii lõhnav, et kogu roa maitsestamiseks piisab vaid ühest või kahest lehest. Kõige sagedamini kasutatakse seda lihahautiste maitsestamiseks.
6. Must pipar
Jahvatatud või jahvatatud musta pipart leidub peaaegu igas Bulgaaria roogas. See on see näputäis vürtsikust, mis on vajalik roa valmimiseks. Seda kasutatakse hautiste, suppide, liha, köögiviljade, kaunviljade keetmisel.
7. Punane pipar
Sageli aastal Bulgaaria köök see vürts kasutatakse nn täidise valmistamiseks, mis on valmistatud hautatud köögiviljadest ja punasest paprikast. Enamasti lisatakse seda ubadele või läätsedele ja annab neile suurepärase maitse ja aroomi. Papagyriga täidist võib lisada traditsioonilistele munadele Panagyurishte- või tripisupis.
8. Samardala
Riigi kaguosas lemmik samardala annab spetsiifilise maitse kartuliroogadele, suppidele, seentele, riisile, munadele ning kurgi- ja tomatisalatile. Kuivatatud ja purustatud rohi segatakse soolaga ning saadud soola asemel võib kasutada tavalist Bulgaaria vürtsi.
Soovitan:
Traditsioonilised Bulgaaria Vürtsid
Bulgaaria köök iseloomustab spetsiifiline ja sageli - vürtsikas maitse. See on suuresti tingitud sibulate, küüslaugu ja traditsioonilised Bulgaaria vürtsid . Need maitsestavad meie toitu, nii et lihtsalt ei saa valesti minna - ilma suurema üllatuseta teate, et retsept on bulgaariapärane ja rooga saab süüa ühes paljudest traditsioonilistest kõrtsidest meie riigi kõikides piirkondades.
Tavaliselt Kasutatavad Kulinaarsed Terminid, Mida On Hea Tunda
Blanšeerimine Tooted pannakse lühikeseks ajaks keevasse vette, mis on tavaliselt soolatud. Seda kuumtöötlusmeetodit kasutatakse selleks, et hõlbustada mõne puu- ja köögivilja koorimist. Mitmed tooted külmutatakse samal viisil ja mõnel juhul võib veele lisada äädikat või rasva, sõltuvalt sellest, mida me püüame saavutada.
Bulgaaria Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Maitsva söögi valmistamiseks ei tohiks unustada aroome. Kuid need on kahe teraga mõõk - liiga palju neist võib poti kergesti rikkuda. Teisalt võib nende puudumine muuta selle maitsetuks. Iga vürtsi kogus on meistriteos, nagu ka nende segamine.
Toiduvalmistamisel Tavaliselt Kasutatavad Mõisted
Ma tean, et enamik meist teab, mida kõik terminid, mida ma siin selgitan, tähendavad, kuid on ka teisi, kes ei mõista mõnda meie retseptides kirjutatud mõistet. See artikkel on adresseeritud algajatele kokkadele. Niisiis, alustame liha searasvaga - see on protsess, kus lihasse tehakse noaga väikesed sisselõiked ja kuivamise eest kaitsmiseks lisatakse mitmesuguseid vürtse ja peekonit.
Bulgaaria Põles Mahepõllunduse Jaoks 14 Miljoni Bulgaaria Tuluga
Bulgaaria ei saa mahepõllumajanduse jaoks antud 14 miljonit BGN tagasi. Mitmete rikkumiste tõttu keeldub Euroopa Liit raha tagasi maksmast. Programmitöö perioodist 2014–2020 saadavaid ELi vahendeid meie riigile ei tagastata. Ekspertide sõnul on probleem maaelu arenguprogrammis.
