2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Maitsva söögi valmistamiseks ei tohiks unustada aroome. Kuid need on kahe teraga mõõk - liiga palju neist võib poti kergesti rikkuda. Teisalt võib nende puudumine muuta selle maitsetuks. Iga vürtsi kogus on meistriteos, nagu ka nende segamine.
Kui olete noor ja kogenematu peakokk, peaksite teadma, et toiduvalmistamisel on palju erinevaid lõhnu ja vürtse, kuid on mõned, mida me nimetame põhiliseks. Need on vürtsid, mida me kõige sagedamini kasutame ja mida peaks igal heal kokal tema köögis olema.
1. Pipar - Olenemata sellest, kas see on teraline või jahvatatud, on must pipar üks enim kasutatud ja armastatud vürtse. Selle spetsiifiline lõhn sobib palju erinevat tüüpi lihale, kalale, riisile, bulgurile, kana pisiasjadele jne. Pane paar näputäit rooga, kui üle pingutad, muutub roog veidi vürtsikamaks.
2. Paprika - ka vürts, ilma milleta ei saa elada. See sobib praadimiseks, lisatakse kartulile, lihale, läheb palju mune. See maitseb magusalt, kuid kui sellega üle pingutada, võib see mõru olla.
3. Basiilikk - leiad selle värskes ja kuivatatud versioonis. See on lõhnav ja sobib väga hästi peaaegu kõigi Itaalia köögi retseptidega. Sellel on väga meeldiv aroom, mis sobib köögiviljade ja lambaliha jaoks.
4. Kaneel - väga huvitav vürts, mis sobib enamiku Bulgaaria magustoitudega. Sobib kõrvitsa, piim riisiga. Kogusega ei tohi liialdada, sest kaneelil on väga tugev aroom.
5. Jogen - on väga tugeva ja spetsiifilise aroomiga, kui seda kombineerida teiste vürtsidega, olge ettevaatlik. Ärge lisage teist tüüpi sellist lõhnavat vürtsi, kui panete piparmündi. See sobib kõige paremini oaroogade juurde, sobib hästi ka lambaliha ja riisiga. Võib kasutada kuivatatult või värskelt.
6. Soolane - See vürts stimuleerib mao suurepäraselt ja seetõttu sobib see raskemini seeditavate toitude jaoks. Me räägime oadest, kartulitest, lihast, läätsedest, hernestest ja muust.
7. Köömned - sobib eriti grillimiseks, soolased küpsised, hakkliha. Tugev ja väga spetsiifiline aroom, mida on kasutatud keskajast alates.
8. Loorberileht - See vürts sobib väga hästi konservide ja soolakurkide juurde. Seda kasutatakse tavaliselt poole või ühe kroonlehe valmistamiseks, kuna selle aroom suudab kogu roa üle võtta.
9. Rosmariin - vürts, mida saab lisada peaaegu igale tassile. Sobib väga hästi loorberilehe, musta pipra ja küüslauguga.
10. Petersell - See on tõeliselt universaalne vürts, isegi peaaegu kohustuslik, kui me räägime Bulgaaria rahvusköögist. Saate seda lisada mitut tüüpi roogadele - lahjad ja lihaga, supid. Parim on lisada pärast seda, kui roog on valmis ja vahetult enne pliidilt lahkumist.
11. Tilli - See on kohustuslik vürts meie traditsioonilistes roogades. Sobib väga hästi herneste, suvikõrvitsate, kartulite ja meie lemmiktaaraatori, Lumivalgeke salati ja muu vajalikule lisandile. Seda saab lisada nii värskelt kui ka kuivatatult. Selle seemneid kasutatakse ka vürtsina.
Soovitan:
Aromaatsed Vürtsid Ja Koostisosad Maroko Köögis
Igas köögis on mõned konkreetsed põhikomponendid. Maroko keel ei erine selles osas. Maroko köögis kasutatavate vürtside mitmekesisus on tohutu, kuid on selliseid, mis on eriti tüüpilised. Üks traditsioonilisi Maroko vürtse on ras el hanut.
Vürtsid Araabia Köögis
Vaevalt on araabia köögile midagi iseloomulikumat kui erinevate vürtside oskuslik kombinatsioon. Kas need on värsked või kuivatatud, need annavad ainulaadse maitse ja aroomi kõigile araabia roogadele. Nende segamiseks pole rangeid reegleid ja vaja on isegi eelnevalt valmistatud segusid, mis sisaldavad rohkem kui 20 tüüpi vürtse ja aromaatseid ürte.
Kreeka Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Igaüks, kes on kunagi proovinud Kreeka kööki koos meretuule, sirtaki ja jääkülma ouzoga, mäletab igavesti tüüpilist maitset, mis sõna otseses mõttes teile "lakub sõrmi lakkudes". Kuid toidumaitse naabruses asuvas Kreekas ei oleks sama, kui pole mingit supertüüpi kreeka lauavürtsid .
Enim Kasutatud Idamaised Vürtsid
Vürtsid on inimestele teada olnud juba antiikajast ja inimene on neid kasutanud peaaegu kogu oma ajaloolise arengu vältel. Alates iidsetel aegadel religioossetes rituaalides kasutatud aromaatsetest ürtidest, puuviljadest ja juurtest kuni toiduvalmistamise laialdase kasutamiseni on see pikk tee, kuidas aroomilisandite kasutamine oma olemuselt on arenenud.
Prantsuse Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Prantsuse köök on tuntud kogu maailmas ja kui proovite vähemalt üks kord kuulsamaid Prantsuse toite, ei unusta need kunagi. Värsked vürtsid on üks Prantsuse köögi saladusi ja see on mõistetav. Lõppude lõpuks võivad nad muuta iga roa tundmatuseni.
