2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Igas köögis on mõned konkreetsed põhikomponendid. Maroko keel ei erine selles osas. Maroko köögis kasutatavate vürtside mitmekesisus on tohutu, kuid on selliseid, mis on eriti tüüpilised.
Üks traditsioonilisi Maroko vürtse on ras el hanut. See on tegelikult keeruline vürtside segu, mis annab roale eksootilise maitse ja aroomi, millele neid lisatakse.
Teine tüüpiline Maroko vürts on safran. Seda tuntakse kui maailma kõige kallimat vürtsi. See annab roogadele, millele see on lisatud, iseloomuliku aroomi, peene maitse ja imelise kollase värvi. Maroko toodab oma safranit. Seda lisatakse nii pearoogadele kui ka kõige ootamatumatele kulinaarsetele loomingutele nagu Maroko safranitee, puljong ja praetud seesamise küpsis nimega kebakia.
Maroko igapäevases köögis kasutatakse kõige rohkem sibulat, küüslauku, peterselli ja koriandrit, tee maitsmiseks aga piparmünti (merepuu).
Veel mõned populaarsed aromaatsed taimed, mida Maroko kodudes kasutatakse tee maitsmiseks või nende ravivate ja ravivate omaduste ärakasutamiseks, on kaneel, ingver, köömned, koriander, kurkum ja paljud teised.
Konserveeritud soolatud sidrunid lisavad sellele köögile veel ühe iseloomuliku maitse. Neile on Marokos hõlpsasti ligipääs, kuid mujalt neid keeruline leida. Õnneks on oma sidrunikonservide valmistamine üsna lihtne ja selleks on vaja ainult värskeid sidruneid ja koššersoola.
Maroko koduköögis on kohustuslik peen- ja jäme manna, mida kasutatakse lisaks Marokost pärit kuulsale kuskussile ka lõhnava leiva, kookide, praetud pannkookide ja isegi kaerahelbedele sarnaste suppide valmistamiseks. Kuskussi peetakse Maroko rahvustoiduks. Kõige kuulsamad kuskussi retseptid on seitsme köögiviljaga kuskuss ning liha ja mandlitega kuskuss.
Toiduvalmistamisel kasutatakse sageli apelsinivett ja roosivett, mõnikord on need omavahel asendatavad, kuid rõhuasetusega apelsiniveele, kuna see on neist kahest populaarsem.
Maroko köök on äärmiselt mitmekesine ja huvitav ning väärib iga kvaliteetsete roogade austaja tähelepanu.
Soovitan:
Vürtsid Araabia Köögis
Vaevalt on araabia köögile midagi iseloomulikumat kui erinevate vürtside oskuslik kombinatsioon. Kas need on värsked või kuivatatud, need annavad ainulaadse maitse ja aroomi kõigile araabia roogadele. Nende segamiseks pole rangeid reegleid ja vaja on isegi eelnevalt valmistatud segusid, mis sisaldavad rohkem kui 20 tüüpi vürtse ja aromaatseid ürte.
Kreeka Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Igaüks, kes on kunagi proovinud Kreeka kööki koos meretuule, sirtaki ja jääkülma ouzoga, mäletab igavesti tüüpilist maitset, mis sõna otseses mõttes teile "lakub sõrmi lakkudes". Kuid toidumaitse naabruses asuvas Kreekas ei oleks sama, kui pole mingit supertüüpi kreeka lauavürtsid .
Bulgaaria Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Maitsva söögi valmistamiseks ei tohiks unustada aroome. Kuid need on kahe teraga mõõk - liiga palju neist võib poti kergesti rikkuda. Teisalt võib nende puudumine muuta selle maitsetuks. Iga vürtsi kogus on meistriteos, nagu ka nende segamine.
Vürtsid Armeenia Köögis
Armeenia köök on üks vanimaid kööke Aasias ja peaaegu kindlasti vanim Kaukaasia piirkonnas. Armeenia toiduvalmistamine on tavaliselt keeruline ja mõnel juhul äärmiselt aeganõudev. Roogade valmistamine koosneb sageli täidisest, lõputust sõtkumisest või püreesegude valmistamisest ning kasutatud vürtse on tõesti lugematu arv.
Aasia Köögis Populaarsed Vürtsid
Nii nagu Balkani kööki iseloomustavad sellised maitseained nagu soolased, piparmünt, lambalääts jne, on Aasia köögil oma vürtsid mis annavad sellele ainulaadse maitse. Neid on palju ja mitmekesiseid ning neid kõiki pole võimalik kuidagi üles loetleda, kuid õnneks, kui satute konkreetse Aasia retseptiga, on peaaegu kindel, et saate meie riigis soovitud Aasia vürtsi.
