2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Armeenia köök on üks vanimaid kööke Aasias ja peaaegu kindlasti vanim Kaukaasia piirkonnas. Armeenia toiduvalmistamine on tavaliselt keeruline ja mõnel juhul äärmiselt aeganõudev. Roogade valmistamine koosneb sageli täidisest, lõputust sõtkumisest või püreesegude valmistamisest ning kasutatud vürtse on tõesti lugematu arv.
Armeenia köögis on üks enimkasutatud vürtse kahtlemata sool. Armeenlastele meeldib oma roogi soolata rohkem kui me harjunud oleme. Spetsialistid selgitavad seda erilist maitset kliimaomadustega. On teada, et inimkeha vajab kuuma ilmaga rohkem vett, et rohkem vett hoida.
Armeenlaste üks vürtsikamaid eelroogasid - sudzuk - on erilise maitse ja aroomiga. Soola, küüslaugu, pipra ja kaneeli kogus muudab selle Armeenia traditsioonilise viina asendamatuks eelroaks.
Üldiselt on traditsioonilised armeenia toidud vürtsikad tugevate vürtside, küüslaugu, pipra, köömne, umbes 300 sorti ürtide ja looduslike ürtide tõttu. Sellist kokandustraditsioonide mitmekesisust seletatakse taas kliimatingimuste ja mägifloora mitmekesisusega, mis varustas idakööke, sealhulgas Armeenia kööki, erinevate oluliste taimedega.
Sellise mitmekesisuse juures pole üllatav, et köögiviljad, liha, kala ja vürtsid kombineeritakse sageli ebaharilikul ja originaalsel viisil.
Lääne-Armeenia kööki iseloomustavad köömned, kaneel - nii soolased kui magusad road, piment, piparmünt. Kui Ida-Armeenia köögis kasutatakse rohkem ürte nagu rehan (punane basiilik), hammam (koriander).
Pärast vürtsikaid ja lõhnavaid vürtse Armeenias meeldivad neile kõige rohkem maiustused, mis ei puuduta ka traditsioonilisi lisandeid nagu kaneel. Kõige populaarsemad on nende seas nn onnid - ümmargused, magusad, erinevate täidistega koogid, ja baklava, mis oma pähklitäidisega sarnaneb väga baklavaga.
Tõelist naudingut pakub veel üks magustoit - alani, mis on valmistatud jahvatatud kreeka pähklite ja suhkruga täidetud kuivatatud aprikoosidest.
Soovitan:
Kulinaarsed Traditsioonid Armeenia Köögis
Armeenia köök on vanim Kaukaasia piirkonnas ja üks vanimaid Aasias. Selle iseloomulikud jooned on säilinud aastatuhandest eKr - Armeenia rahva kujunemisperioodil kuni tänapäevani. Varem hakkasid tänapäeva Armeenia elanikud tooneri valmistamiseks vertikaalsel ahjul süüa tegema.
Aromaatsed Vürtsid Ja Koostisosad Maroko Köögis
Igas köögis on mõned konkreetsed põhikomponendid. Maroko keel ei erine selles osas. Maroko köögis kasutatavate vürtside mitmekesisus on tohutu, kuid on selliseid, mis on eriti tüüpilised. Üks traditsioonilisi Maroko vürtse on ras el hanut.
Vürtsid Araabia Köögis
Vaevalt on araabia köögile midagi iseloomulikumat kui erinevate vürtside oskuslik kombinatsioon. Kas need on värsked või kuivatatud, need annavad ainulaadse maitse ja aroomi kõigile araabia roogadele. Nende segamiseks pole rangeid reegleid ja vaja on isegi eelnevalt valmistatud segusid, mis sisaldavad rohkem kui 20 tüüpi vürtse ja aromaatseid ürte.
Kreeka Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Igaüks, kes on kunagi proovinud Kreeka kööki koos meretuule, sirtaki ja jääkülma ouzoga, mäletab igavesti tüüpilist maitset, mis sõna otseses mõttes teile "lakub sõrmi lakkudes". Kuid toidumaitse naabruses asuvas Kreekas ei oleks sama, kui pole mingit supertüüpi kreeka lauavürtsid .
Bulgaaria Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Maitsva söögi valmistamiseks ei tohiks unustada aroome. Kuid need on kahe teraga mõõk - liiga palju neist võib poti kergesti rikkuda. Teisalt võib nende puudumine muuta selle maitsetuks. Iga vürtsi kogus on meistriteos, nagu ka nende segamine.