Majoraan

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Majoraan on tuntud ladinakeelse nimega Origanium hortensis. Selle vürtsi kodumaaks peetakse Põhja-Aafrika maid, kus tänapäevalgi on see mitmeaastane taim, samas kui mujal kasvab see igal aastal. Majoraani spetsiifiline maitse ja aroom on tuntud juba iidsetest aegadest ning tänapäeval ei vähene selle populaarsus toiduvalmistamisel. Praegu kasvatatakse majoraani peamiselt Vahemeres ja Põhja-Aafrikas.

Oma olemuselt majoraan on rohttaim, millel on punased või valged õied. Majoraan on pärit Oral Family perekonnast. Majoraanile on eriti iseloomulik tugev spetsiifiline aroom, tänu millele ei saa seda segi ajada muu maitseainega. Majoraani peetakse oreganoga seotuks. Origanum majorana on termofiilne taim. Selle kõrgus ulatub 20-50 sentimeetrini.

Majoraani ajalugu

Majoraani ajalugu on aastatuhandeline. Koos loorberilehega oli see Vahemere aladel, peamiselt Kreekas, Roomas, pühade ürtide hulgas. Majoraani on erilise austusega kasutatud Põhja-Aafrikas - Alžeerias, Tuneesias ja Marokos.

Keskajal kasutati majoraani epilepsia raviks. Isegi kreeka-rooma ajastul oli majoraan laialdase populaarsuse ja kasutusega. Huvitav legend ütleb, et vanad kreeklased uskusid, et kui majoraan kasvab kellegi haual, naudib lahkunu surmajärgses elus igavest rahu ja õnne.

Majoraani koostis

Kroonlehed majoraan sisaldavad 0, 7-1% eeterlikku õli, fenoole ja on rikkad ka C-vitamiini, A-provitamiini, pektiinide ja muude toitainete poolest. Majoraan on vürts, mis sisaldab olulisi ja kibedaid aineid, alkaloide, tanniine ja fenoole.

Majoraani ladustamine

Majoraani müüakse kõige sagedamini kuivatatult. Hoidke seda jahedas ja kuivas kapis, kuhu ei pääse otsene päikesevalgus ega niiskus.

Söögitegemine majoraaniga

Vürtsina kasutatakse taime tippe majoraan. Neid eristab eriti meeldiv aroom ja hapukas maitse. Majoraani kasutatakse suurepärase vürtsina lambaliha ja kana jaoks. Majoraani lisatakse ka erinevat tüüpi vorstidele.

Selle laialdane rakendamine toiduvalmistamisel annab hea maitseaine tomatiroogade jaoks, samuti erinevate leibade ja salatikastmete jaoks. Majoraan on populaarne lisand Itaalia, Prantsuse, Põhja-Aafrika ja Ameerika köökidele. Kuivatatud majoraan koos tüümianiga on suurepärane kombinatsioon peamiselt vorstide tootmiseks, kuna sakslased on majoraani maitse üks kirglikumaid fänne.

Majoraan on ka üks klassikalisi praetud maksa vürtse. Parim kooslus majoraanist on lisaks tüümianile loorberilehe, musta pipra ja kadaka maitsega. Majoraani spetsiifiline aroom sobib tselluloosköögiviljade, näiteks kapsa lisandina. See sobib hästi kalaroogade, samuti peaaegu igat tüüpi pasta kõrvale.

Majoraani saab kombineerida teiste vürtsidega. Kombinatsioon soolase ja peterselliga sobib kaunviljade valmistamiseks, grillitud liha jaoks võib seda kombineerida küüslaugu ja rosmariiniga. See meenutab pune, kuid majoraani aroom ja maitse on palju õrnemad ja magusamad kui pune.

Kasvav majoraan

Majoraan kasvab kõige paremini kuivas ja soojas kliimas. Kui kontrollite seda talvekuudel kodus, tuleks taime külma eest kaitsta, tuues ta siseruumidesse. On teatud tüüpi majoraane, mis on igihaljad. Majoraani kastetakse harva - kord kuus 1-2 tl veega.

Suve lõpus või varasügisel tuleb majoraanitaim kulinaarseks kasutamiseks valmis saamiseks korralikult pesta ja hoolikalt kuivatada. Põhimõtteliselt ei vaja majoraan väetamist, kuid muld, milles see kasvab, peab olema hästi kuivendatud.

Soe kliima on majoraani jaoks eriti oluline, et oma maitset täiel määral arendada. Samal ajal kaotab majoraan kuivatamisel osa oma aroomist, omandades iseloomuliku kergelt mõru maitse.

Majoraani eelised

Majoraan on laialdase rakendusega. Lisaks vürtsile ja ürdile on majoraan parfüümitööstuse jaoks väärtuslik tooraine. Majoraani kasulike omaduste hulgas inimeste tervisele on selle spasmolüütilise, antiseptilise, vasodilataatorivõime.

Lisaks on majoraanil võime stimuleerida meie seedimist. Seestpoolt võttes suurendab majoraan seedesüsteemi funktsioone, on spasmolüütilise ja antiseptilise toimega.

Majoraan aitab kõhuhädade korral, mõjub rahustavalt ja värskendavalt. Sellel on diureetiline toime, see on kasulik nikastuste ja verevalumite korral ning tugev antiseptiline aine.

Stimuleerib seedimist, omab veresooni laiendavat ja spasmolüütilist toimet. Majoraan on kasulik aneemia, maksaprobleemide, bronhiidi ja kõhulahtisuse korral.

Majoraani peetakse naiste tervise jaoks üheks parimaks ürdiks. See kontrollib premenstruaalse sündroomi sümptomeid - meeleolu kõikumisi, valu ja halba enesetunnet. Ürt on kasulik ka menopausi ajal, kui naisorganismis toimub mitmeid muutusi. See aitab ka naissoost eritingimuste korral - see teeb imet, kui rinnapiim seisab, ja aitab seda edendada.

Majoraanil on suurepärased antioksüdandid ja põletikuvastased omadused. Nende omaduste tõttu on sellel kasulik mõju erinevate haiguste taastumisprotsessis. Leevendab külmetusnähte.

Majoraani kasutatakse ka gastriidi raviks. Tee kujul on gastriidi ägedas faasis äärmiselt efektiivne. Selle seisundi ravi on hea alustada algfaasis, sest kui te ei pööra tähelepanu, muutub gastriit järk-järgult krooniliseks ja põhjustab veelgi negatiivsemaid ilminguid.

Rahvameditsiin majoraaniga

Võib kasutada majoraani loodusliku desinfektsioonivahendi jaoks. Taime kasutatavad osad on lilled ja lehed. Rahvameditsiinis kasutatakse majoraani põskkoopapõletike korral.

Selleks tehakse ürdiga auruvann, kuna inimene kaldub kuuma vee ja majoraaniga üle anuma, paneb rätiku pähe ja hingab auru sisse. Protseduuri saab teha 2-3 korda päevas, et leevendada põletikuliste ninakõrvalkoobaste põhjustatud peavalu ja ebamugavusi.

Majoraani teed kasutatakse paljude seedeprobleemide leevendamiseks, sealhulgas krambid, gaasid, maksahaigused, isutus, sapikivid.

Arvatakse, et majoraani keetmine on leetrite algstaadiumis kasulik, sest vistrikud tapavad kergemini ja leetrid kulgevad kiiremini.

Ürdi kuivatatud lehti saab kasutada ka väliseks kasutamiseks. Sel eesmärgil pannakse need kotti ja kasutatakse kuuma kompressina reuma ja valuliku turse leevendamiseks.

Majoraani eeterlik õli

Majoraani eeterlik õli on äärmiselt kasulik. See ei ole kallis, see on kergesti ligipääsetav ja selle omadused on rohkem kui head. Seda kasutatakse kõige sagedamini unetuse ja kroonilise väsimuse, nikastuste ja lihasvalude, migreeni, stressi ja liigse ärevuse korral.

Seda tüüpi eeterlikku õli kasutatakse ka vaimsetes tingimustes nagu hüperaktiivsus, hüsteeria, tasakaalustab soove ja rahustab meelt. Samuti on soovitatav suurendada libiido.

Majoraani eeterlik õli aitab ka hambavalu korral. Paar tilka õli tilgutatakse puhtale vatitupsule, mis kantakse haigele hambale.

Enne majoraaniõliga aroomiteraapia alustamist on võimalike kõrvaltoimete vältimiseks siiski kõige parem konsulteerida arstiga.

Majoraani kõrvaltoimed

Majoraani peetakse ohutuks ürdiks ja seda saab ohutult kasutada. Värskel majoraanil on siiski võimalik nahka puudutada, põhjustades punetust ja turset. Majoraaniga keetmisi ei tohi pikka aega juua, kõige parem on pöörduda arsti poole. Raseduse ajal ei soovitata.

Kui inimene põeb allergiat basiiliku, pune, salvei, lavendli ja muude roheliste vürtside suhtes, on majoraani tarbimisel hea olla ettevaatlik, et mitte tekitada allergilisi reaktsioone ja ohtlikke sümptomeid.