2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Puhtas mägioas, jõgedes ja järvedes elav õrn forell on paljude peenete roogade austajate lemmik. Grillitud, keedetud või praetud, fooliumis või vardas. Forell on alati rikkalik roog.
See on väga kasulik, kuna sisaldab rohkesti Omega 3 rasvhappeid ning rasvlahustuvaid A- ja D-vitamiine, sisaldab suures koguses B-vitamiine.
Forell kasvab kiiresti ja võib ulatuda hiiglaslike mõõtmeteni ning kaaluda kuni kolmkümmend viis kilogrammi. Jõeforell kaalub mitte üle kaheksasaja grammi.
Forelli keetmisel tuleb järgida ühte põhireeglit - mida lihtsam on see kala valmistada, seda maitsvam on.
Keskmise suurusega forelli küpsetatakse portsjoniteks jagamata. Pärast forelli pesemist soola, hõõruge musta pipraga ja määrige see oliiviõliga.
Pange kala ruudukujulisele alumiiniumfooliumile, keerake see kokku ja laske sellel eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi küpseda. Kümme minutit enne kala täielikku valmimist keerake foolium ilusa kooriku saamiseks lahti.
Paneeritud forelli valmistamiseks lõigake kala tükkideks ja koorige. Kalasupi valmistamiseks võib kasutada pead, saba ja nahka.
Paneerimiseks valmistage vedelast tainast kolm supilusikatäit jahu, üks muna ja pool tl piima, lisage supilusikatäis soola.
Kuivatage kalatükid, sool, piserdage pipart ja kasta riivsaias. Seejärel prae väga kuumas rasvas mõlemalt poolt kuldseks.
