2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Inglise juustud muutuvad üha populaarsemaks. Traditsiooniline Inglismaa jaoks on need meie riigis endiselt üsna tundmatud.
Algne inglise juust on Cheddar. See on valmistatud lehmapiimast, mis on tingitud selle murenemisest. Esialgsel etapil pole vähem küpsete juustudega see nii habras. Seda määratletakse üldiselt kõva juustuna.
Cheddari juustu koor moodustub ajanihke tagajärjel. Selle värv ei näita juustu kvaliteeti. See võib olla kaubanduslikult kollakasoranži värviga, kuid tavaliselt varieerub värvus valgest kahvatukollaseni. Maitse muutub vanusega teravamaks, mistõttu vanemad juustud on kallimad.
Cheshire juust on üks vanimaid Inglismaal tuntud juustusid. Esimest korda toodeti seda 12. sajandil. See on kindel ja purune, mahlane, kergelt soolane juust, suurepärase järelmaitsega. Nagu Cheddari juustu puhul, saab ka Cheshire vananedes intensiivsema maitse.
Devon Cream on ainulaadne inglise juust. See on paks ja lusikaga kühveldatud. See sobib kõige paremini maasikatega. Seda saab pakkuda puuviljadele, köögiviljadele ja kalale.
Leicesteri juust on pehme ja rikkaliku maitsega kõva juust. Sellel on iseloomulik oranž värv. See sobib hästi puuvilja või õllega.
Wensladedale on algsel kujul sinihallitusjuust. See on habras, kõrge niiskusesisaldusega. Wensladedale'i valget juustu tarbitakse noorelt, kõige rohkem kuni kuu aega.
Double Gloucester on veel üks kõva inglise juustu tüüp. Sellel on pehme ja rikkalik maitse. See ei ole murenev, kollaka värvusega. Serveeritakse puuviljade või õllega.
Stiltoni juustu nimetatakse ka juustukuningaks. Algsel kujul on see vürtsika järelmaitsega sinihallitusjuust. Selle koor eemaldatakse enne tarbimist.
Saadaval kahes versioonis. Seda tuntakse rohkem kui sinihallitusjuustu ja väljaspool Ühendkuningriiki on selle valge versioon väga haruldane. Ainult kolmel Inglismaa haldusüksusel on õigus seda juustu toota.
Esimest korda valmistati see 18. sajandi keskel Inglise linnas Stiltonis, kus väikese võõrastemaja omanik oma tootmist alustas.
Soovitan:
Tundmatud Itaalia Juustud
Kõik Itaalia piirkonnad on uhked toodetud juustuliikide üle. Igal juustul on oma maitse ja valmistamisviis. Kuid ühte juustudest toodetakse tõeliselt spetsiifilisel viisil - see on Ubriaco, mida itaallaste seas nimetatakse purjus juustuks.
Tundmatud Hispaania Juustud
Hispaanlased on uhked oma juustude üle, mida on rohkem kui 600 liiki. Idiasabal on hispaanlaste seas üks kuulsamaid juustusid. See on kõvade juustude rühmast. Väikseid auke on väga vähe. See ei murene ja on suitsuse maitsega. Teine populaarne juust Hispaanias on Mahon.
Ülemaailmselt Tunnustatud Inglise Juustud
Inglise sinihallitusjuust Bath Blue sai hakkama Prantsuse, Šveitsi ja Hollandi meistrite toodete tugeva konkurentsiga ning haaras maailma parima juustu auhinna. See juhtus Londoni 26. juustuauhindade jagamisel (BBC Good Food Show). Võistlusel võistles üle 2700 juustuliigi.
Tundmatud Prantsuse Juustud
Prantsuse juustud on palju populaarsemad kui maailmakuulsad Brie, Camembert ja Roquefort. Igas provintsis toodetakse oma juustusid, kuid mõned neist on populaarsed kogu Prantsusmaal. Savoy provintsis toodetud Reblochoni juustu peetakse üheks vanimaks Prantsuse juustuks.
Tundmatud Šveitsi Juustud
Lisaks maailmakuulsatele juustudele nagu Emmental ja Gruyere on Šveitsis toodetud ka muid peeneid ja maitsvaid juustusid. Sbrinzi juustu peetakse Itaalia parmesani analoogiks. Šveitslaste sõnul on see nende riigis kõige iidsem juust. Seda mainitakse iidsetes kroonikates.
