2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Inglise sinihallitusjuust Bath Blue sai hakkama Prantsuse, Šveitsi ja Hollandi meistrite toodete tugeva konkurentsiga ning haaras maailma parima juustu auhinna.
See juhtus Londoni 26. juustuauhindade jagamisel (BBC Good Food Show). Võistlusel võistles üle 2700 juustuliigi. Kõigist neist on koostatud nimekiri 50 parimate omadustega meistrist.
Selle aasta maailma parimat juustu toodab Padfieldi sajanditepikkuste traditsioonidega meiereis (nende firma nimi on Bath Soft Cheese). Spetsiaalse juustu valmistamise tehnoloogia nõuab tootja kasvatatud lehmadelt saadud mahepiima ja eritingimusi kiviruumides küpsemiseks. Oma unikaalse maitse saamiseks püsib sinihallitusjuust siseruumides 60–70 päeva.
Edela-Inglismaal Somersetis asuval Padfieldi perel on laitmatu maine. Sinise vanni valmistamise retsept pärineb sadadest aastatest. Arvatakse isegi, et see juust oli Admiral Nelsoni lemmik.
Üks võistluse kohtunikest - kanadalane Louis Aird määratles inglise Bath Blue juustu kui toote, millel on täiesti tasakaalustatud maitse ja aroom. Sireeni hindamise viis läbi üle 250 kohtuniku ja eksperdi kogu maailmast, jagatuna neljaliikmelistesse meeskondadesse.
Paremuselt teine juust maailmas on Cheddar, mida toodab Barbers Farmhouse Cheesemakers. Ja auväärne kolmas koht on toote- segu lehma- ja kitsepiima vahel, nimega Dinarski sir. Selle leiutaja on horvaatlane Sirana Gligora.
Võistlus ei möödunud ilma Prantsuse tootja auhinnata. Meistrit Roland Barthelemyt austati kui silmapaistva panusega juustu tegemisel.
Võistlusest võtsid osa ka tootjad Brasiiliast, Argentinast, Mehhikost, Uus-Meremaalt, Kanadast ja Lõuna-Aafrikast.
Vaatamata paremusjärjestusele jäävad mõned parimad juustud, mida eelistatakse kogu maailmas, Stilton, Roquefort, Parmesan, Mont d'Or, Gruyere.
Soovitan:
Traditsioonilised Bulgaaria Juustud
Oleme harjunud juustu kasutama salatite, pirukate, viilude ja pudru jaoks. Me teame, et nende kiirete ja lihtsate retseptide jaoks sobib iga valge juust. Traditsiooniline Bulgaaria juust sobib kuumgrillimiseks, sobib koos toorsalatitega ning seda võiks kasutada roogade ja roogade valmistamiseks.
Mis On Kõvad Juustud
Nime all kõva juust muidugi juustud, mille küpsemisprotsess on väga pikk - 2 kuni 8 kuud. Need on Šveitsi, Vene, Kostroma, Hollandi, Poshekhoni, Cheddari, Comte, Nõukogude, Gouda, Emmentali, Cantali ja Radameri juustud. Nende juustude vastupidavuse ja küpsuse kohta annavad tunnistust mitmed tegurid.
Kas Suitsutatud Liha Ja Juustud On Kahjulikud?
Viimastel aastatel on levinud arvamus, et suitsutatud tooted on kahjulikud. See on tõsi. Suitsutatud tooted - liha, kala, juust, sisaldavad kantserogeenseid aineid, nn N-nitrosoamiine. Neid levitavad keskkonnas nitraadid, nitritid ja amiinid ning need on väga ohtlikud.
Tundmatud Itaalia Juustud
Kõik Itaalia piirkonnad on uhked toodetud juustuliikide üle. Igal juustul on oma maitse ja valmistamisviis. Kuid ühte juustudest toodetakse tõeliselt spetsiifilisel viisil - see on Ubriaco, mida itaallaste seas nimetatakse purjus juustuks.
Tundmatud Inglise Juustud
Inglise juustud muutuvad üha populaarsemaks. Traditsiooniline Inglismaa jaoks on need meie riigis endiselt üsna tundmatud. Algne inglise juust on Cheddar. See on valmistatud lehmapiimast, mis on tingitud selle murenemisest. Esialgsel etapil pole vähem küpsete juustudega see nii habras.
