2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõik Itaalia piirkonnad on uhked toodetud juustuliikide üle. Igal juustul on oma maitse ja valmistamisviis.
Kuid ühte juustudest toodetakse tõeliselt spetsiifilisel viisil - see on Ubriaco, mida itaallaste seas nimetatakse purjus juustuks. See on valmistatud Treviso provintsis lehmapiimast ja on kuulus selle poolest, et laagerdumise alguses pannakse seda mitut tüüpi veini segusse. See püsib veinis kaks päeva, ekstraheeritakse ja laagerdatakse 10 kuud. Kõval juustul on violetne koor, veini aroom ja küpsed puuviljad.
Teine itaallaste seas tuntud juust on Fontina. Seda toodetakse Val Dagosta mägipiirkonnas. Selle tootmiseks kasutatud piim tuleb ära kasutada 2 tundi pärast lüpsmist.
Seda kuumutatakse teatud temperatuurini ja laagerdatakse jahedas kohas 6 kuud. Küpsemise ajal hõõrutakse 9 kilogrammi kaaluvaid kooke iga päev spetsiaalsete harjadega. Tulemuseks on kuldse värvi ja magusa maitsega pehme juust.
Medoro juustu valmistatakse Sardiinias. See küpseb 120 päeva, on kindel, maitselt on tunda tugevaid puuviljalisi noote. See on tumekollane, ebaühtlase tihedusega. Seda toodetakse kookidel, mis kaaluvad kuni 3 kilogrammi. Selle rasvasisaldus on peaaegu 50 protsenti.
Rinnahoidjajuust on populaarne Põhja-Itaalias. See on valmistatud Piemonte lehmade piimast segatud kitsepiimaga. Rinnahoidjajuust valmib pool aastat. Sellel on kahvatu hall koor, mis küpsemise ajal muutub tumekuldseks. See on magus, kergelt vürtsika maitsega.
Asiago juust on itaallaste seas üks populaarsemaid juustusid. Seda on toodetud rohkem kui tuhat aastat. Seda saab valmistada ainult Vicenza, Trento, Padua ja Trevido provintsides.
Asiago laagerdub üle 15 kuu. See on kindel ja mitte eriti rasvane. Seda kasutatakse sageli pitsa valmistamiseks ja salatite kaunistamiseks.
Teine kuulus Itaalia juust on Montazio. See ei erine palju teistest kõvadest juustudest.
Montazios on augud ja kuldpruun koor. See on valmistatud ainult kolme kindlat tüüpi lehmade piimast, kes karjatavad rangelt määratletud alpikarjamaadel. Müüakse tortidel, mille kaal on 9 kilogrammi ja kõrgus 10 sentimeetrit.
Soovitan:
Populaarsed Itaalia Juustud, Mida Peaksite Proovima
Itaalia köök on muutunud populaarseks kogu maailmas oma paljude pastatüüpide, mitmesuguste pitsade, maitsvate bruschettade ja kõige tähtsamate juustudega. Itaalia erinevates piirkondades saate proovida erinevat tüüpi juustu, mis on valmistatud tavalisel viisil ja mida saab kombineerida mitmesuguste toodetega.
Tundmatud Hispaania Juustud
Hispaanlased on uhked oma juustude üle, mida on rohkem kui 600 liiki. Idiasabal on hispaanlaste seas üks kuulsamaid juustusid. See on kõvade juustude rühmast. Väikseid auke on väga vähe. See ei murene ja on suitsuse maitsega. Teine populaarne juust Hispaanias on Mahon.
Tundmatud Prantsuse Juustud
Prantsuse juustud on palju populaarsemad kui maailmakuulsad Brie, Camembert ja Roquefort. Igas provintsis toodetakse oma juustusid, kuid mõned neist on populaarsed kogu Prantsusmaal. Savoy provintsis toodetud Reblochoni juustu peetakse üheks vanimaks Prantsuse juustuks.
Tundmatud Inglise Juustud
Inglise juustud muutuvad üha populaarsemaks. Traditsiooniline Inglismaa jaoks on need meie riigis endiselt üsna tundmatud. Algne inglise juust on Cheddar. See on valmistatud lehmapiimast, mis on tingitud selle murenemisest. Esialgsel etapil pole vähem küpsete juustudega see nii habras.
Tundmatud Šveitsi Juustud
Lisaks maailmakuulsatele juustudele nagu Emmental ja Gruyere on Šveitsis toodetud ka muid peeneid ja maitsvaid juustusid. Sbrinzi juustu peetakse Itaalia parmesani analoogiks. Šveitslaste sõnul on see nende riigis kõige iidsem juust. Seda mainitakse iidsetes kroonikates.
