2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lisaks maailmakuulsatele juustudele nagu Emmental ja Gruyere on Šveitsis toodetud ka muid peeneid ja maitsvaid juustusid.
Sbrinzi juustu peetakse Itaalia parmesani analoogiks. Šveitslaste sõnul on see nende riigis kõige iidsem juust. Seda mainitakse iidsetes kroonikates. seda toodetakse Schwyzi, Berni, Saint-Gali ja Argu piirkondades.
Sbrinzi juustu toodetakse ainult teatud lehmatõugu piimast.
45-kilogrammise piruka tootmiseks on vaja 600 liitrit piima. Sbrinzi juust valmib kaks aastat. Sel perioodil moodustub liiga palju tahkeid aineid, mida ei saa lõigata, vaid ainult purustada. Seetõttu kasutatakse Sbrintzi juustu jaoks spetsiaalset nuga, millega kraabitakse tükke.
Sellel juustul on pähkline aroom ja tunda karamelli. Seda kasutatakse enamasti riivis, kuid seda saab ka väikeste tükkidena koos veiniga pakkuda.
Appenzelli juustu on toodetud 700 aastat. Selle tegid mungad Saint-Gali kloostris. Sajandite jooksul muutis juust oma nime Rutkas, Zinkas ja Alpkas.
Appenzell on poolkõva juust, mida müüakse 7 kilogrammi kaaluvate lamedate kookide peal. Neil on apelsinikoor ja aukudega sisekülg elastne. Sellel juustul on väljendunud vürtsikas-puuviljane maitse.
Küpsemise ajal kastetakse seda perioodiliselt soola, valge veini ja vürtside spetsiaalsesse lahusesse, mille retsepti on sajandeid hoitud. Seda juustu lisatakse erinevatele roogadele ja kastmetele ning seda kasutatakse fondüü valmistamiseks.
Vashren Friborgjua juustu, tuntud ka kui Fribourg, on toodetud alates 1448. aastast. Seda eelistas autoritasu. Seda juustu toodetakse ainult septembrist aprillini. See laagerdub 9 nädalat ja on kergelt hapuka maitsega koos vaigu aroomidega. Eksperdid võrdlevad seda Itaalia Fontina juustu analoogiga. Teie Fribourgi kasutatakse fondüü valmistamiseks.
Tet de Muan juust tähendab sõna otseses mõttes mungapead. Selle põhjuseks on asjaolu, et juustu Tet de Muan hakati tootma sajandeid tagasi Lääne-Šveitsi kloostris. See on kõva juust, mida toodetakse Cortelari, Berni, Munsteri ja Jura kantonites.
See on valmistatud ainult suvel lüpstud lehmade piimast. Juust laagerdub männilaudadel 75 päeva. Saate ühe kilogrammi pirukaid, millel on pruun koor, ja nende sisemus on kollane ja paks.
Tet de Muani juustu saab lõigata ainult spetsiaalse noaga, mis pöörleb, et lõigata laastudena väga peen riba. Nii annab viilutatud juust parima aroomi ja maitse. See on vürtsikas-magus.
Schabzigeri juustu toodetakse ainult Glaruse kantonis. Sellel on rohekas värv tänu spetsiaalsetele taimedele, mida selle tootmisel kasutatakse. Seda juustu kasutatakse fondüü jaoks. Rahvasuus tuntakse seda kui Šveitsi rohelist juustu. See laagerdub pool aastat ja seda müüakse lõigatud koonuse kujul.
Soovitan:
Tundmatud Itaalia Juustud
Kõik Itaalia piirkonnad on uhked toodetud juustuliikide üle. Igal juustul on oma maitse ja valmistamisviis. Kuid ühte juustudest toodetakse tõeliselt spetsiifilisel viisil - see on Ubriaco, mida itaallaste seas nimetatakse purjus juustuks.
Tundmatud Hispaania Juustud
Hispaanlased on uhked oma juustude üle, mida on rohkem kui 600 liiki. Idiasabal on hispaanlaste seas üks kuulsamaid juustusid. See on kõvade juustude rühmast. Väikseid auke on väga vähe. See ei murene ja on suitsuse maitsega. Teine populaarne juust Hispaanias on Mahon.
Tundmatud Prantsuse Juustud
Prantsuse juustud on palju populaarsemad kui maailmakuulsad Brie, Camembert ja Roquefort. Igas provintsis toodetakse oma juustusid, kuid mõned neist on populaarsed kogu Prantsusmaal. Savoy provintsis toodetud Reblochoni juustu peetakse üheks vanimaks Prantsuse juustuks.
Tundmatud Inglise Juustud
Inglise juustud muutuvad üha populaarsemaks. Traditsiooniline Inglismaa jaoks on need meie riigis endiselt üsna tundmatud. Algne inglise juust on Cheddar. See on valmistatud lehmapiimast, mis on tingitud selle murenemisest. Esialgsel etapil pole vähem küpsete juustudega see nii habras.
Kõige Populaarsemad Šveitsi Juustud
Mida arvate Šveitsist mõeldes? Võib-olla tungivad pähe kõrge elatustase, kellad, šokolaad, pangad ja muidugi juust. Šveitsi juustud nagu poleks neil erilist esitlust vaja - need on umbes nagu riigi visiitkaart. Siin on kõige populaarsemad Šveitsi juustud, mida proovida:
