2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Viimastel aastatel on levinud arvamus, et suitsutatud tooted on kahjulikud. See on tõsi.
Suitsutatud tooted - liha, kala, juust, sisaldavad kantserogeenseid aineid, nn N-nitrosoamiine. Neid levitavad keskkonnas nitraadid, nitritid ja amiinid ning need on väga ohtlikud.
Need on keemilised ühendid, mis moodustuvad nitritite reageerimisel sekundaarsete amiinidega. Nitrosoamiinide moodustumine võib toimuda ainult teatud tingimustel, näiteks - keskkonna kõrge happesus (näiteks maos), kõrge temperatuur (nagu praadimisel) ja teised.
Nitrosoamiinid on äärmiselt kantserogeensed. Neid leidub enamasti toitudes, mida on töödeldud naatriumnitritiga. Seda lisatakse paljudele lihadele, et aeglustada bakterite paljunemist ja kaitsta värsket punast liha tumenemise eest.
Kuumtöötlemisel, näiteks keetmisel, reageerib naatriumnitrit selles alati leiduvate amiinidega ja moodustuvad nitrosoamiinid. Teiselt poolt moodustavad maos olevad toidunitritid ja amiinid nitrosoamiine. See võib põhjustada maovähki.
Liha suitsetamisel kasutatakse nitriteid maitse ja välimuse parandamiseks. Kahjuliku mõju tõttu on selle sisaldus toidus viimase 30 aasta jooksul poole võrra vähenenud
Lihasuitsutamise osas peetakse külmsuitsutamist kahjutumaks. Seda seetõttu, et kõrgel temperatuuril ladestuvad kantserogeenid aktiivselt pinnale ja tungivad sisse.
Eksperdid soovitavad selliste toodete valimisel valida külmsuitsutatud ja paksema nahaga. Seega jäävad kantserogeenid pinnale, mida saab lõigata.
Suitsujuustu nimetatakse ka sulatatud juustuks. See pole nii kahjulik kui suitsutatud liha, kuid võrreldes kõvade juustudega pole see nii tervislik. Suure naatriumisisalduse tõttu on see sobimatu toit hüpertensiooni ja teiste südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele.
Seega sisaldavad pehmed ja maitsvad sulatatud juustud tegelikult tarbetuid keemilisi (E) ja fosfaatseid toidulisandeid ning suures koguses soolasid. Need võivad põhjustada allergilisi reaktsioone ja fosfaadid on ohtlikud neeruhaigusega inimestele.
Nende kõrge sisaldus kahjustab luid, mis aja jooksul võivad muutuda rabedaks. Ja kõige lõpuks - sulatatud juust sisaldab väga palju kaloreid.
Soovitan:
Juust Ja Liha On Meile Sama Kahjulikud Kui Suitsetamine
Liha ja juustu tarbimine keskeas on sama kahjulik kui sigarettide suitsetamine, selgub British Daily Mailis avaldatud teabest. Teadlased viisid uuringu läbi tuhandete meeste ja naiste abiga - kõik üle 50-aastased. Tulemused näitavad, et neil, kes sõid peamiselt loomseid valke, oli surmaoht kaks korda suurem kui neil, kes sõid neid valke väikestes kogustes.
Kas Lahustuv Kohv Ja 3in1 Kotikesed On Kahjulikud?
Kohvi eelised on meile valusalt teada igasugustest selle reklaamimise kampaaniatest. Lihtsam ärkamine ja toon on vaid mõned neist. Kuid küsigem endalt, kas iga turul olev kohv on nii kasulik. Tass värskelt valminud piimaga kohvi on ideaalne viis toniseerida.
Kahjulikud Harjumused, Mis Pole Nii Kahjulikud
Me kõik oleme kuulnud kriitikat oma halbade harjumuste kohta. Ärge sööge enne õhtusööki šokolaadi, ärge magage nii hilja, sööge alati tervislikuks jäämiseks hommikusööki - kõlab ju tuttavalt? Selgub aga, et enamik asju, mis meie rutiinis on, on rohkem kui valed.
Suitsutatud Toitude Varjukülg
Suitsutatud liha võib tekitada üsna suurt sõltuvust, sest see on väga maitsev ja seda saab süüa üksi või erinevate roogade osana. Suitsutatud liha on lihtne kombineerida ja isegi ilma spetsiaalset küpsetamist võib see tuua unustamatu kulinaarse naudingu ka kõige tähelepanelikumale maitsele.
Kuidas Valmistada Soolatud, Suitsutatud Või Keedetud Peekonit?
Soolane peekon Selleks, et peekoni nahk oleks pehme ja maitsev süüa, tuleb seda veel soojalt soolaga hõõruda. Peekon eraldatakse tapetud seast tapmisele järgneval päeval, kui liha on jahtunud ja tahenenud. Kõige maitsvam ja õrnem on peekon looma tagant.
