2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Suitsutatud liha võib tekitada üsna suurt sõltuvust, sest see on väga maitsev ja seda saab süüa üksi või erinevate roogade osana. Suitsutatud liha on lihtne kombineerida ja isegi ilma spetsiaalset küpsetamist võib see tuua unustamatu kulinaarse naudingu ka kõige tähelepanelikumale maitsele.
Liha suitsetamise protsess on iidne kulinaarne tava, mida praktiseerivad erinevad kultuurid kogu maailmas. Sellel toiduvalmistamismeetodil põhinevad sõna otseses mõttes tuhanded hõrgutised. Muidugi, kui kokad rõhutavad pidevalt suitsuliha omadusi, on arstid palju kriitilisemad.
Toidu valmistamisel toimub selles palju keemilisi reaktsioone. Kuigi mõned neist reaktsioonidest muudavad toidu hämmastavaks ja vastupandamatuks, on siiski mõned üksikud, mis võivad ohustada meie tervist, kui ohutusstandardeid ei täideta.
Suitsu- või grilltoitude hiljutised uuringud näitavad, et need sisaldavad keemilisi saasteaineid, mis on meie tervisele kahjulikud ja võivad pikas perspektiivis põhjustada ohtlikke haigusi nagu vähk ja südamehaigused. Seda seetõttu, et toiduvalmistamisprotsess hõlmab kütuse põletamist, mis saastab liha paljude kantserogeensete keemiliste komponentidega.
Hiljutine Euroopa Toidustandardite Agentuuri algatatud kampaania hoiatas tarbijaid ka vähiriskide eest suitsutatud toodete söömisel. See kehtib mitte ainult liha, vaid ka juustu ja kollase juustu kohta.
Uuringud näitavad, et kütuse põletamisel moodustuvad paljud keemilised saasteained nii suitsetamise kui ka otsese kuivatamise käigus. Näidete hulka kuuluvad polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud, dioksiinid, formaldehüüd, lämmastiku- ja vääveloksiidid, nitrosamiinid. Euroopa kauplustes leidus suitsutatud lihatoodetes isegi raskmetalle, mida kandis kütus, millega tooteid valmistati.
Foto: Siya Ribagina
Kas peaksime siis üldse suitsuliha sööma? Jah, aga kui oleme kindlad, et see on korralikult küpsenud. Kui õiget protseduuri ei järgita ning õiget kütust ja sobivaid temperatuure ei kasutata, kogunevad lihasse mürgised kemikaalid, mis nende pikaajalisel kokkupuutel võivad põhjustada mao, naha, kopsude jt vähki.
Eksperdid soovitavad sel viisil valmistatud liha osta ainult usaldusväärsetest allikatest. Kui te pole kindel, et suitsetamine on hea, piirake selle tarbimist mitte rohkem kui üks kord kuus.
Soovitan:
Kas Suitsutatud Liha Ja Juustud On Kahjulikud?
Viimastel aastatel on levinud arvamus, et suitsutatud tooted on kahjulikud. See on tõsi. Suitsutatud tooted - liha, kala, juust, sisaldavad kantserogeenseid aineid, nn N-nitrosoamiine. Neid levitavad keskkonnas nitraadid, nitritid ja amiinid ning need on väga ohtlikud.
Avokaado Varjukülg
Avokaadod on tuntud oma eeliste poolest kogu maailmas. Puu sisaldab palju olulisi toitaineid, mida kasutatakse mitmesuguste nahahaiguste ja terviseprobleemide raviks. See sisaldab 25 looduslikku vitamiini ja mineraali. Samuti on selles palju kiudaineid, valke ja kasulikke fütokemikaale.
Supertoidu Spirulina Varjukülg
Supertoiduna liigitatud spirulina on tegelikult sinivetikas. See on laialt tuntud kõrge toitainesisalduse poolest. 10 olulise ja 8 asendamatu aminohappe, raua ja B12-vitamiiniga koormatud spirulina suurendab elujõudu ja tugevdab immuunsüsteemi.
Taimetoitluse Varjukülg
Ajakirjas Journal of American Dietetic Association avaldatud uuringust selgus, et kaks korda rohkem teismelisi ja peaaegu kaks korda rohkem taimetoitlastest noori kasutab kehakaalu reguleerimiseks ebatervislikke meetodeid kui need, kes pole kunagi olnud taimetoitlased.
Kuidas Valmistada Soolatud, Suitsutatud Või Keedetud Peekonit?
Soolane peekon Selleks, et peekoni nahk oleks pehme ja maitsev süüa, tuleb seda veel soojalt soolaga hõõruda. Peekon eraldatakse tapetud seast tapmisele järgneval päeval, kui liha on jahtunud ja tahenenud. Kõige maitsvam ja õrnem on peekon looma tagant.
