2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Võib-olla olete näinud müslireklaami, kus noor ja naeratav neiu näpistab hooletult sellerivarsi? See pole mitte ainult toiduvaliku sõnumit rõhutav rekvisiit, vaid ka kerge varastamine tuntud kahvatu rohelise köögivilja kuulsusest.
Kindlasti mõtlete, mis on populaarse taime nime taga tegelikult? Vastus on lihtne. Tõlgitud inglise keelest seller tähendab ainult ühte: seller. 9. sajandi meditsiinikirjandites märgiti seda ravimina - ammu enne seda, kui see toiduks meeldis. Keskajal sai sellest köögivilja, mis oli laialt levinud kogu Euroopas, ja ameeriklased teadsid selle krõmpsuvat võlu alles aastal 1900. Sõltuvalt kulinaarsest kultuurist kasvatavad erinevad rahvad teatud sorti sellerit. Bulgaarias tuntakse seda pea ja lehtedena ning Euroopas ja USA-s - vars ehk seller! Taim kuulub koos pastinaakide, tilli, apteegitilli, peterselli ja sarvesega Umbelliferae perekonda.
Suure veesisaldusega köögiviljana vajab seller viljakat, niisketerikast mulda. See võib selgitada, miks saab selle päritolu otsida Rootsist Alžeeria, Egiptuse ja Indiani. Suures Punjabi piirkonnas on rõhk ainult selleri seemnete tootmisel ekspordiks Euroopasse, kus neid kasutatakse vürtsina. Pascal on lõhnav, paksude ja lihakate vartega sellerivariant, ulatudes 50–60 cm-ni ja seda kasvatatakse kõige sagedamini Ameerika Ühendriikides.
Kulinaarsete eeliste osas paistab selle maitse välja koos paljude teiste toodetega. Seller on suurepärane lisand tuunikala või munasalatile. Serveerituna peeneks hakitud kartuli ja majoneesikastmega või segatuna energiaga [köögiviljasalat porgandiga], paprika ja sibulaga, võib teid igaveseks lummata. Krõbedad köögiviljad sobivad hästi teriyaki, apelsini- või koorekastmega. Iga roog, millel on hautatud liha selleriga ja köögiviljasupp koos peeneks hakitud vartega, muutub võrreldamatult maitsvaks ning sellest saab vastupandamatu ja soe meeldetuletus vanaema roogadest, rikkalikult maitsestatud kirvega.
Millal aga seller keedetud või blanšeeritud (kastetud keevasse vette), võib kaduma minna üle kolmandiku selle toitainetest. Nii palju kui võimalik säilitamiseks on parim valmistamisviis aur. Uuringud näitavad, et sellisel viisil kuni 10 minutit keedetud seller säilitab 83–99 protsenti teadaolevatest antioksüdantsetest omadustest. Saate seda külmkapis hoida viis kuni seitse päeva, kuid kuna köögiviljad kipuvad teiste toiduainete lõhnu neelama, pakkige värskeks säilitamiseks kilesse.
Juhul, kui te pole aimanud, ütleme: selleri toitumisprofiil on äärmiselt madala kalorsusega - ainult 16 tükeldatud köögiviljade teetassi. See on üks põhjus, miks see dieedipidajate seas nii populaarne on. Samal ajal koosneb seller paljudest kiudainetest, mis liigutavad toitu kiiremini läbi seedetrakti ja aitavad seetõttu vähendada käärsoolevähi riski.
Selle köögivilja huvitav asi on see, kui palju erinevaid vitamiine ja mineraale see pakub. Vaid ühe tassi hakitud selleriga saame kümme protsenti päevasest A-vitamiini ja foolhappe vajadusest, kaheksa protsenti kaaliumi ning 5 protsenti mangaani, vaske, fosforit, magneesiumi ja kaltsiumi. Seller sisaldab ka C-vitamiini, pantoteenhapet, B6-vitamiini, niatsiini ja riboflaviini ning palju K-vitamiini.
Seller on rikkalik flavonoidide, nagu zeaksantiin, luteiin ja beetakaroteen, allikas, millest mitmed uuringud on näidanud võitlust põletiku vastu, kaitset südame-veresoonkonna haiguste eest, immuunsüsteemi parandamist, ebanormaalsete kantserogeensete rakkude kasvu pärssimist ja on äärmiselt kasulikud. koos silmade tervise jaoks.
Illinoisi ülikooli 2010. aasta uuringu kohaselt saab aju mälukaotuse ja põletikulisi protsesse peatada, lisades sellerisse dieeti. Luteoliin, mis on väärtuslik toiteaine seller, testiti kaheaastaste hiirtega. Teiselt poolt täheldati väikseid kolme kuni kuue kuu vanuseid hiiri, kes ei tarvitanud luteoliini. Tulemused näitasid, et vanemad loomad tegid kognitiivseid ülesandeid, mis panid nende mälu proovile isegi paremini kui nooremad kolleegid.
Ka sellerist ja petersellist leitud bioflavonoid apigeniin üllatas teadlasi heade tulemustega rinnavähirakkude arengu pärssimisel.
Ayurveda on sajandeid kasutanud sellerivarsi ja seemneid külmetuse ja gripi, seedehäirete, artriidi ning maksa- ja põrnaprobleemide raviks. Tänapäeval peetakse sellerit suurepäraseks diureetikumiks. See on rikas elektrolüütide poolest ja mõjub kehale jahutavalt, mis on seotud selle võimega võidelda põletikega. Sellerile võib tugineda ka südame oksüdatiivse stressi vähendamiseks ja seedesüsteemi puhastamiseks.
Soovitan:
Tervislik Toit, Mida Peaksite Tarbima Iga Päev
Tervislikud toidud on rikas erinevate toitainete poolest. Enamik neist vähendab tavaliselt erinevate haiguste riski, kuid ei sisalda liiga palju kaloreid. Tutvustame 6 supertoidud lisada oma igapäevast dieeti : 1. Marjad Marjad sisaldavad suures koguses kiudaineid.
Tervislikel Põhjustel, Miks Peaksite Chia Seemneid Tarbima
Chia seemnete ajalugu ulatub maiade ja asteekide ajastusse. Chia seemned on rikkalikult toitaineid ja väärtuslikke antioksüdante. 1. Chia sisaldab vähe kaloreid sisaldavaid toitaineid. 2 spl chia sisaldab: Kiudained: 11 grammi Valk:
Millised Toidud On Aluselised Ja Miks Peaksime Neid Tarbima?
Toidud, mille happesus on madal, on aluselised. Nendel toodetel on kasulik leeliseline toime meie kehale. Leeliselised toidud on äärmiselt kasulikud, kuna neutraliseerivad kehas kogunenud happed, tasakaalustades nii inimkeha pH taset. Köögiviljad nagu spargel, salat, sibul, lillkapsas, herned, punane kapsas ja porgand on madala happesusega, st.
Miks Peaksime Punaseid Ube Tarbima Ainult Väga Hästi Keedetud
Punased oad, mida pidasime veel hiljuti liiga eksootilisteks, on juba püsivalt meie lauale sättinud. Sellest saame valmistada suurepäraseid suppe ja hautisi, aga ka salateid. Punased oad sisaldavad väga palju kiudaineid, valke ja igasuguseid mikro- ja makroelemente, mis on kasulikud inimeste tervisele.
Miks Peaksite Säga Sagedamini Sööma?
Paljud inimesed naudivad säga aroomi, kuid see on palju enamat kui maitsev toit. Söödava kala lisamine oma dieeti aitab teil rahuldada oma proteiinivajadusi ning suurendada vitamiinide ning tervislike rasvade ja rasvhapete tarbimist. Selle kala madala kalorsusega sisaldus muudab selle populaarseks tervisliku toitumise ja dieedi järgimiseks.
