2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Balkanil on uhkeim maailma kõige mitmekesisem ja värvikam köök. Tänapäeval, hoolimata nende riikide retseptidest, on need nii erinevad. Aastate jooksul on olnud mõningaid kulinaarseid vaidlusi, mis olid seotud mõne roa ehtsusega, kuid lõpuks on need kõik ühise söögitoa koosseisus Balkani köök.
Mõne teatmiku järgi valmistavad Balkani rahvad 300–400 tüüpi lihapalle. Kuigi see roog erinevates variatsioonides on burgerite kujul tuntud peaaegu kogu maailmas, pole ühtegi teist ala, kus see sellise kujutlusvõimega arenenud oleks.
Kreekas on kõige klassikalisem retsept keftedes. Teistel Balkani rahvastel on ühine see, et kreeklased valmistasid need lihapallid jämedalt jahvatatud sealihast ja veiselihast, millele lisasid hakitud sibulat, paprikat, riivsaia, mune ja peterselli. Täpsemad lisaained on piparmünt, köömned, muskaatpähkel ja valge vein.
Teised populaarsed kreekakeelsed versioonid on soutzoukakia ja yuvarlakia. Esimesed on valmistatud palju köömneid, sibulat ja pune, mõnikord lihtsalt veiseliha ja grillitud. Sageli serveeritakse neid tomatikastmes küpsetatult.
Serbia ületab kõiki teisi rahvusi rollis, mille ta sellele rahvusköögis sellele toidule on omistanud - grill on umbes 70% Serbia tavalisest menüüst. Teine serblaste rahvustoit on gibanitsa, mis on Bulgaaria banitsale väga lähedal - koorikud sõtkutakse munadega ja klassikaline täidis on valge juust, kuigi see võib olla ka sibula ja kartuli või spinatiga.
Burek on spetsiaalne taignatoode, mille koorikud rullitakse käsitsi ja visatakse kõrgel õhus. Täidiseks võib olla hakkliha, köögiviljad, porrulauk ja kõik, mis Bulgaaria pirukasse võiks panna.
Teine Balkani köögi tüüpiline roog on köögiviljapüree või teisisõnu - lutenitsa. Türgis, kust originaal pärineb, nimetatakse seda biber salçasıks ja kohe on tunda tahket kogust kuuma punast paprikat.
Bulgaarias on lüutenitsal mahedam pehme maitse, siin-seal tomatitega, kuid mitte, sama kehtib ka küüslaugu kohta. Rumeenlased on astunud kõige suurema sammu kõrvale. Nad nimetavad oma püreed zacuscă'ks ning lisavad sellele lisaks röstitud baklažaanidele ja punastele paprikatele ka keedetud oad.
Balkani köögi populaarseimate retseptide hulka kuuluvad veel Moussaka, Kebabs, Pleskavitsa, täidetud paprika, Banitsa, Makedoonia porru ja hakklihaga moussaka, Tafche-grafche, Kifteluce - Rumeenia lihapallid, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Soovitan:
Tai Köögi Tunnused
Tai köök on Aasia köögi tüüp, mis on traditsiooniliselt tuntud oma vürtsikate vürtside eksootilise maitse ning magusa ja soolase maitsega. Selle ekstravagantse köögi roogades domineerivad mitmed maitsed - hapukas, magus, mõru, soolane ja vürtsikas, mis on ülejäänutest kõrgem.
Serbia Köögi Tunnused
Serbia köök on üks unustamatumaid, mida proovida saab. Selle peal on liha, vürtsid ja värsked köögiviljad. Retseptid on mitmekesised ja neid on äärmiselt lihtne valmistada. Serbia kulinaarne traditsioon kujunes Kreeka, Türgi, Bulgaaria, Austria ja Ungari toitude põhjal.
Jaapani Köögi Tunnused
Aasia osaks peetav Jaapani köök erineb sellest mõnede omadustega oluliselt. Erinevalt paljudest teistest Aasia mandri riikidest arvatakse Jaapanis, et inimene ei rahulda oma nälga mitte ainult toiduga, vaid ka selle serveerimisviisiga. Peale selle, et kõike tuleks serveerida rohkesti esteetiliselt, peaks see olema ka hästi lõigatud, sest jaapanlased, nagu ka hiinlased, söövad söögipulkadega.
Foolhappepuuduse Tunnused
On põhjust, miks rasedatel soovitatakse alati võtta foolhapet tablettidena. See hoiab ära imikute närvide, aju või seljaaju defektid. Kuid foolhape on oluline ka teistele inimestele. Foolhappe teine nimi on vitamiin B9, mida leidub looduslikult sellistes toiduainetes nagu tumedad lehtköögiviljad, spargel ja rooskapsas.
Emaileeritud Nõude Toiduvalmistamise Ja Puhastamise Tunnused
Emailitud nõusid on kasutatud pikka aega ja tänapäeval on need paljude ettevõtete, kandikute ja kodutarvete tootjate tooted. Neid toodetakse igas vormis ja värvides ning erineva otstarbega anumatena. Selliste anumate esmakordsel kasutamisel on hea enne kasutamist täita soolveega ja see vesi keema tõsta, seejärel eemaldada tulelt ja lasta jahtuda.
