2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Oad on kultuur, mis on püsinud aastatuhandeid. Sellel on olnud oluline roll kahe mandri toitmisel Atlandi ja Vaikse ookeani vahel. Mitmed arheoloogilised uuringud tõestavad, et juba kuuendal aastatuhandel eKr. oad kasvatatakse Peruus.
Siis olid merest kaugel elavate inimeste peamine valgu- ja põhitoiduallikas väikesed mustad oad - tänapäeva kultuuri ürgsed sordid. Levinud arvamuse kohaselt on taime kasvatamise teine sõltumatu keskus Mehhiko. Endiselt on looduslike liikide Phaseolus vulgaris populatsioone.
Tänapäeval kasvatatakse ube kogu maailmas. Euroopas ning seejärel Aafrikas ja Aasias tuli ta koos portugallastega varsti pärast seda, kui Columbus avastas Ameerika.
Alguses ja kaua pärast seda olid kõigil kaunviljadel ronivarred. Täna meile teadaolevad võsakasvulised vormid valiti välja alles eelmisel sajandil. Neid on mugavam kasvatada ega vaja kulukaid tugistruktuure.
Oasordid erinevad peamiselt ubade värvi, suuruse ja kuju poolest. Smilyani oad on Bulgaarias kõige populaarsemad. Selle terade värvus ei ole rangelt määratletud ja varieerub kirjudest kuni täiesti valgeteni. Selle tunneb ära ubade maitse ja suuruse järgi - kuni 3 cm pikk.
Igasugused oad sisaldavad rohkesti süsivesikuid - nende energiaallikate tõttu on kuni 60% nende kaalust. Pooled neist on toidukiud ja teised valk, vesi ja peaaegu tühises koguses rasva. Lisaks on maitsvates ubades palju rauda, kaaliumi, molübdeeni, seleeni ja B6-vitamiini.
Pärast koristamist võib ube säilitada aastaid. Seda aga tingimusel, et seda hoitakse nõuetekohaselt ja asjakohaselt.
Parim on hoida ube kuivas, jahedas ja kahjuriteta kohas. Hea on ajalehele või muule pinnale laotada. Mõni hoiab seda kotikestes, kuid see suurendab niiskuse tekkimise ohtu.
Praktiliselt igasugune niiskus võib hävitada väikesed kuivatatud küpsed oad. Rohelised oad kuivatatakse varjus ja hoitakse paberkottides. Tuleb märkida, et aja jooksul väheneb ubade maitse ja aroom järk-järgult.
Soovitan:
Kulinaarsed Nipid Ubade Küpsetamisel
Kui peame Bulgaaria roogasid järjestama, on oad kindlasti ühes juhtivas kohas. Pole peaaegu ühtegi kodu, kus ube ei oleks laual mitmesugusel kujul. Pole tähtis, mis aastaaeg see on, oad on roog, mis on alati asjakohane ja armastatud. Traditsiooniliselt saab seda keeta oasupi, praetud ubade, oasalati kujul.
Õiged Maitseained Roheliste Ubade Ja Ubade Jaoks
Vaevalt on Bulgaaria rahvusroog populaarsem kui küpsed oad, olenemata sellest, kas seda valmistatakse supi, hautise või pajaroogana ja kas see on lahja või lihaga. See on toiduvalmistamisel üks levinumaid kaunvilju, kuid kui ooteid ei valmistata õigesti või kasutatakse valesid vürtse, võivad oad teid kiiresti häirida.
Ubade Ja Ubade Jaoks Sobivad Vürtsid
Maitsva roa saladus peitub mitte ainult toliini töötlemise kestuses, vaid ka vürtsides ja nende koguses. Teate, et iga pikka aega madalal kuumusel keedetud roog muutub ülimalt maitsvaks. Sageli on siiski tunda teatud lõhna puudumist, mis võib rikkuda kogu söömisrõõmu.
Ubade Ja Roheliste Ubade Toiteväärtus
Nimega oad meie riigis on määratud kogu rühm kaunviljad , kuid kui seda nime kasutatakse, on see alati umbes oad ja rohelised oad . Küpsed oad on taime seemnete nimed, mida kasutatakse toiduks, ja roheliste oadena mõistetakse rohelisi seemneid ja rohelisi oakauna.
Ubade, Herneste Ja Läätsede Ladustamine Ja Konserveerimine
Küpsed oad ja läätsed Küpseid ube ja läätsesid saab hoida pimedas jahedas, suletud anumas. Nii hoiate tooteid umbes aasta jooksul söödavana. Kui soovite säilitada läätsesid ja küpseid ube, peavad need olema eelnevalt keedetud. Rohelised oad Rohelised oad on konserveeritud.
