2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Aasia osaks peetav Jaapani köök erineb sellest mõnede omadustega oluliselt. Erinevalt paljudest teistest Aasia mandri riikidest arvatakse Jaapanis, et inimene ei rahulda oma nälga mitte ainult toiduga, vaid ka selle serveerimisviisiga. Peale selle, et kõike tuleks serveerida rohkesti esteetiliselt, peaks see olema ka hästi lõigatud, sest jaapanlased, nagu ka hiinlased, söövad söögipulkadega.
Jaapani köögi teine iseloomulik tunnus on see, et erinevalt eurooplastest, kes eristavad maitsetena haput, magusat, soolast ja mõru, on olemas viies maitse, mida tuntakse umami nime all. See varieerub vürtsikast kuni üsna tugevani ja seda võib põhjustada umbes 40 ainet.
Kõige kuulsam neist on naatriumglutamaat, mida kasutatakse peaaegu kõigi Jaapani retseptide valmistamiseks. Idee on selles, et see suurendab tegelikult juba lisatud vürtside aroomi ja enamasti kasutatakse seda koos soolaga. Rohelises tees ja merevetikate kombas leidub naatriumglutamaati looduslikul kujul.
Oma saare rikkuse tõttu söövad Jaapani inimesed palju kala ja kalatooteid. Liha pole nii levinud, kuid kui seda on laual, siis sealiha, kana või veiseliha. Kohalikele roogadele omase proteiinipuuduse saamiseks kasutavad jaapanlased laialdaselt soja ja selle derivaate.
Jaapani köök rõhutab eranditult värskete ja värskete toodete kasutamist. Jaapani filosoofia kohaselt on niiviisi mis tahes valmistamisel tunda toidu tõelist maitset.
Jaapanlased ei söö peaaegu leiba, sest see asendatakse riisiga, mis on riigis kõige rohkem levinud.
Ja lõpuks - asi, mis menüü serveerimisel on Euroopa väljakujunenud traditsioonidest üsna erinev, on see, et seda ei jagata esimeseks, teiseks, kolmandaks jne. Jaapanlased sellist korda ei järgi. Kõige tähtsam on see, et kõik näeks välja esteetiliselt hea, oleks mugav süüa traditsiooniliste söögipulkadega ja serveeritaks koos, et igaüks saaks valida, mida soovib.
Kuigi see tundub meile imelik, on jaapanlaste jaoks see üsna loomulik. Põhjus peitub selles, et lauas serveeritavad roogad on täiesti erineva maitsega ja väga sageli lisatakse isegi peamisteks roogadeks magusaid koostisosi, mis praktiliselt asendab vajadust magustoidu järele.
Soovitan:
Teriyaki - Jaapani Köögi Klassika
Teriyaki sojakaste on Jaapani köögi sünonüüm. See on nagu pitsa Itaalia jaoks või sinihallitusjuust Prantsusmaale. Aromaatne ja maitsev, nagu tõelisele sojakastmele kohane, võib Teriyaki olla kirsiks tordil iga endast lugupidava liharoa puhul.
Balkani Köögi Tunnused
Balkanil on uhkeim maailma kõige mitmekesisem ja värvikam köök. Tänapäeval, hoolimata nende riikide retseptidest, on need nii erinevad. Aastate jooksul on olnud mõningaid kulinaarseid vaidlusi, mis olid seotud mõne roa ehtsusega, kuid lõpuks on need kõik ühise söögitoa koosseisus Balkani köök .
Tai Köögi Tunnused
Tai köök on Aasia köögi tüüp, mis on traditsiooniliselt tuntud oma vürtsikate vürtside eksootilise maitse ning magusa ja soolase maitsega. Selle ekstravagantse köögi roogades domineerivad mitmed maitsed - hapukas, magus, mõru, soolane ja vürtsikas, mis on ülejäänutest kõrgem.
Serbia Köögi Tunnused
Serbia köök on üks unustamatumaid, mida proovida saab. Selle peal on liha, vürtsid ja värsked köögiviljad. Retseptid on mitmekesised ja neid on äärmiselt lihtne valmistada. Serbia kulinaarne traditsioon kujunes Kreeka, Türgi, Bulgaaria, Austria ja Ungari toitude põhjal.
Jaapani Köögi Tooted
Jaapani köögi valmistamine on võimatu ilma Jaapani originaaltoodeteta. Üks neist on lootosejuur, tuntud ka kui rencon. Selle maitse on magus ja krõbe. Lõigates näeb see välja nagu lill. Ilma selleta pole praetud jaapani ja tempura köögiviljad mõeldavad.
