2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sealiha vorstid valmistatakse 4 osast sealiha hakklihast ja 1 osa kõvast peekonist, lõigatud väikesteks ruutudeks. Igale kilogrammile segule lisage 25 g soola, 2 g nitraati, 2 g purustatud musta pipart, 5 g punast pipart, 2 g köömneid ja veidi peeneks hakitud sibulat. Kõik seguneb hästi.
Täitke seguga sea soolestiku peensool. Seo väikesed vorstid kinni ja riputa kuivamiseks ventileeritavasse kohta. Suitsetamisel muutuvad need maitsvamaks ja vastupidavamaks.
Toon näite ja retsepti soolase seavorsti ja küüslauguga sealiha vorsti kohta.
Seavorstid soolase maitsega
Need valmistatakse 5 kg kirvest tükeldatud pehmest ja rasvast lihast. Soola 110 g soolaga. Maitsestatud 20 g köömnetega, 5 g musta pipart, 5 g pimenta ja 1 supilusikatäis soolast. Sega korralikult läbi ja jäta ööseks maitseainete lõhna imendumiseks. Seejärel täitke sealiha peensool. Seo kinni väikesed vorstikesed, mis riputatakse ventileeritavasse kohta kuivama.
Foto: Veselina Konstantinova
Sealiha vorstid küüslauguga
Need on valmistatud 4 osast sealihast, peeneks hakitud ja 1 osast kõvast peekonist, lõigatud väikesteks tükkideks. Igale kilogrammile segule lisage 25 g soola, 2 g musta pipart, 2 g nitraati ja 1 pea purustatud küüslauku. Segul lastakse üleöö soolata ja maitsestuda. Sealiha peensooled täidetakse. Vorstid lastakse ventileeritavas kohas kuivada.
Soovitan:
Kulinaariaõpik: Omatehtud Moosi Valmistamine
Moosi keedetakse erinevatest puuviljadest, mis peavad olema täiesti värsked, tervislikud ja hästi laagerdunud. Iga puu vajab vastavalt oma olemusele asjakohast töötlemist. Näiteks maasikate ja vaarikate puhul on vaja tupplehed varsidega puhastada ja vilju kergelt pesta;
Kulinaariaõpik: Tumeda Puljongi Valmistamine
Veise- ja sealiha konditustamise käigus eraldunud kondid hakitakse peeneks ja küpsetatakse võiga määritud ahjus läikivaks. Küpsetatud luudele lisatakse aromaatsed juured - porgand, seller, petersell, pastinaak, sibul, lõigatud õhukesteks viiludeks.
Koduste Pasteedide Valmistamine
Kodune toit on hea mitmel põhjusel. Juhime tähelepanu ainult sellele, et kui seda kodus valmistatakse, on kindel, milliseid tooteid kasutasite, millal valmistati ja kui hea see on. Saame kodus valmistada kõike - ka pasteedid. Need võivad olla liha, köögiviljad ja miks mitte ka kala.
Koduste Vorstide Valmistamine
Vorstide mitmekesisus tänapäeva maailmas pole mõeldav. See on ajaloolisest vaatepunktist hõlpsasti seletatav. Esimene teadaolev teave vastupidavate lihatoodete valmistamise kohta on pärit 2600 aasta tagusest ajast Itaaliast, Kreekast ja Hiinast.
Koduste Puuviljasiirupite Valmistamine
Kõik, mis on ette valmistatud kodu nelja seina vahel, tuleb teha suure sooviga, et meeldida neile, kellele me selle ette valmistame. Mõnikord pole isegi vahet, kas see on täiuslik või midagi on puudu. Ja kui räägime kodust ja kodusest toiduvalmistamisest, ei tohi me unustada, et kodus ei saa valmistada ainult toitu.
