2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Jaapani köögi valmistamine on võimatu ilma Jaapani originaaltoodeteta. Üks neist on lootosejuur, tuntud ka kui rencon. Selle maitse on magus ja krõbe. Lõigates näeb see välja nagu lill.
Ilma selleta pole praetud jaapani ja tempura köögiviljad mõeldavad. Jaapani šiitake seened on selles köögis ilmselt kõige populaarsem koostisosa. Neid lisatakse sushile, suppidele ja roogadele.
Daikon - hiiglaslik valge redis - maitseb nagu must pipar. Seda puhastatakse ja riivitakse ning kasutatakse suppide ja salatite maitsestamiseks.
Umeboshi on soolatud konserveeritud ploomid, kuivatatakse päikese käes ja jäetakse aastaks seisma. Need on pruunikasroosad ja neid kasutatakse vürtsidena. Neid serveeritakse hommikusöögiks ja need sobivad ideaalselt seedimiseks.
Marineeritud ingver on sushi serveerimisel kohustuslik komponent. Seda müüakse purkides ja vaakumpakendites ning selle värv varieerub roosast punaseni.
Nori vetikad on sushi alustala. Neid müüakse kuivatatult ja need sisaldavad palju kaaliumi ja kaltsiumi. Toiduvalmistamisel kasutatakse jaapani sake sake veini.
Miso on terade lisamisega kääritatud sojaubapasta, mida kasutatakse suppide ja kastmete valmistamiseks. Kuivatatud Bonito kalatükid on kuulsa Jaapani puljongi Dashi valmistamiseks hädavajalikud.
Riisiäädikas on sushi jaoks kohustuslik, seda kasutatakse ka erinevate kastmete valmistamiseks. Mirin on magus riisivein, mida kasutatakse kastmete valmistamiseks.
Tofu on pehme, kuid tiheda tekstuuriga sojajuust. Selles on vähe rasva ja palju valke. See ei ole maitsev, kuid sobib hästi teiste toodetega.
Wasabi on Jaapani mädarõika juurest valmistatud vürtsikas pasta. Seda kasutatakse vürtsina sushis, et minimeerida mikroobide sattumist kehasse koos toore kalaga.
Soovitan:
Teriyaki - Jaapani Köögi Klassika
Teriyaki sojakaste on Jaapani köögi sünonüüm. See on nagu pitsa Itaalia jaoks või sinihallitusjuust Prantsusmaale. Aromaatne ja maitsev, nagu tõelisele sojakastmele kohane, võib Teriyaki olla kirsiks tordil iga endast lugupidava liharoa puhul.
Peamised Tooted, Mida Kasutatakse Jaapani Köögis
Nii nagu mais, oad ja kuum paprika on seotud Mehhiko köögiga ning suure hulga erinevate vürtside kasutamine on araabia köögile omane, on ka jaapani keelel omad eelistused. Suurem osa tõusva päikese maal kasutatavatest toodetest on tüüpiline enamusele Aasia riikidele, kuid on ka neid, mida leiate ainult Jaapanist, või neid, mida kasutatakse laialdaselt Jaapani roogade valmistamisel.
Jaapani Köögi Tunnused
Aasia osaks peetav Jaapani köök erineb sellest mõnede omadustega oluliselt. Erinevalt paljudest teistest Aasia mandri riikidest arvatakse Jaapanis, et inimene ei rahulda oma nälga mitte ainult toiduga, vaid ka selle serveerimisviisiga. Peale selle, et kõike tuleks serveerida rohkesti esteetiliselt, peaks see olema ka hästi lõigatud, sest jaapanlased, nagu ka hiinlased, söövad söögipulkadega.
Jaapani Köögi Kõige Populaarsemad Toidud
Jaapani köök erineb kõigist teistest maailmas, sellel pole teiste rahvusköökide mõju. Jaapani toidud on paljude riikide inimeste lemmikud. Jaapanlaste sõnul väärivad serveerimist ainult parimad kingitused maa peal ja vees ning koka peamine ülesanne on säilitada nende algsed omadused.
Mirin - Jaapani Köögi Salajane Vürts
Mirin on Jaapani vürts, mis sisaldab umbes 14% alkoholi. Mirini valmistamiseks segatakse hautatud mochi-gom (kooritud riis), kum goji (kultiveeritud riis) ja shochu (destilleeritud alkohoolne jook) ja kääritatakse umbes 2 kuud. Sel viisil toodetud Mirinit nimetatakse hon-miriniks.
