Kõrvitsaseemned

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Osaliselt magusad ja pähklilaadse maitsega, pehme ja nätske tekstuuriga röstitud Halloweeni kõrvitsaseemned on ühed kõige toitvamad ja maitsvamad seemned. Kuigi need on saadaval aastaringselt, on need kõige värskemad sügisel, kui on kõrvitsaaeg.

Kõrvitsaseemned on sileda ja tumerohelise värvusega. Mõnel on kollakasvalge koor ja mõnel koor. Nii kurgid kui ka kõrvitsad ja kõrvitsaseemned kuuluvad Cucurbitaceae perekonda. Kõrvitsa nime tunnete ära Cucurbita maxima alt.

Kõrvitsad ja nende seemned olid põlisameeriklastele toiduainete ja ravimite omaduste tõttu väga hinnatud toit. Euroopa maadeavastajate tagasipöördumisel reisidelt uude maailma kõrvitsaseemnete kasvatamine levis vanale mandrile. Tänapäeval lisatakse neid erinevate köökide retseptidele, kuid need on Mehhiko köögi peamine traditsiooniline lisand.

Juhtivad kõrvitsatootjad on USA, Mehhiko, India ja Hiina.

Kõrvitsaseemnete koostis

Optimaalne päevane kõrvitsaseemne kogus päevas jääb vahemikku 50–60 grammi.

Üldiselt on kõrvitsaseemned üsna kõrge kalorsusega toode ja iga 100 grammi sisaldab 574 kcal.

Kõrvitsaseemned, nagu ka kõrvits, on väga kasulikud ning sisaldavad palju vitamiine ja mineraale. Kõrvitsaseemned sisaldavad A-, C-, K-, E- ja B-vitamiini - B1, B2, B5, B6, B9. Suurim mineraalide sisaldus on fosfor, kaalium, kaltsium, magneesium, raud, tsink, vask, mangaan, seleen.

Kõrvitsaseemned sisaldavad asendamatuid oomega-3 ja oomega-6-rasvhappeid ning toitainete ja mineraalide kokteile täiendavad väga haruldane koostisosa delta-7 sterool ja aminohape L-trüpofaan.

100 g kõrvitsaseemneid sisaldab 24,6 g valku, 4,3 g kiudaineid, 45,9 g rasva, 8,4 g vett, 13,5 g süsivesikuid.

Kõrvitsaseemnete valik ja ladustamine

- Kui ostate kõrvitsaseemneid pakendatud, vaadake, kas pakend on hermeetiliselt suletud;

- kui ostate seemneid lahtiselt, veenduge, et poes oleks palju värskust;

- kui võimalik, nuusutage kõrvitsaseemneid, et veenduda, et need pole rikkunud;

- Kõrvitsaseemneid tuleks hoida külmkapis, kus need võivad kesta mitu kuud, kuid on kõige värskemad umbes ühe või kahe kuu jooksul.

Kõrvitsaseemned toiduvalmistamisel

Kuigi röstitud kõrvitsaseemneid leiate peaaegu kõikjal, on neid ise lõbus ja mõnus röstida. Eraldage kõrvitsaseemned ja jätke need üleöö kuivama rätikule või köögirullile. Järgmisel päeval pane need pannile ja küpseta umbes 75 ° C juures 15–20 minutit. Madalal temperatuuril ja lühemat aega küpsetades tagate kõigi nende tervislike õlide säilimise.

- kodus küpsetatud leivale saate lisada kõrvitsaseemneid;

- lisage rohelistele segatud salatitele röstitud kõrvitsaseemneid;

- need sobivad igale teraviljale.

Kõik kõrvitsaseemnete kasulikud omadused on kõige rohkem kontsentreeritud kõrvitsaseemneõlis. Sellel on roheline värv ja see on äärmiselt maitsev. Sel põhjusel on kõige parem kasutada seda toorelt erinevate salatite lisandina. See on väga vähe teada fakt, et kõrvitsaõlil on sooleparasiitidele halvav toime. Tänu sellele saab neid kehast eemaldada.

Kõrvitsaseemneid saab kasutada ka vürtsika kastme valmistamiseks. Selleks peate need hästi puderdama ja seejärel lisama neile soovi korral oma lemmik ürte, küüslauku, taimeõli ja veidi sidrunimahla. Tulemuseks on meeletult maitsev ja originaalne kaste, mis sobib ideaalselt erinevate roogade kõrvale ja annab neile pisikese vürtsikuse.

Kõrvitsaseemneid saab kasutada ka jahu valmistamiseks, mis on gluteenitalumatusega inimeste jaoks tõeline pääste. See on kasulik ka seedimiseks, kehakaalu alandamiseks ja veresuhkru normaliseerimiseks, küüneplaadi ja juuksejuurte tugevdamiseks, naha puhastamiseks, helmintiaasi raviks, on positiivne mõju südamele ja veresoontele.

Kõrvitsaseemned kosmetoloogias

1. Mask kuivale nahale

Jahvata 2 spl seemneid ja lisa 1 spl jogurtit. Homogeense segu saamiseks segage kõik hästi, seejärel lisage 1 tl mett ja sidrunimahla. Kandke mask näole 20 minutiks ja loputage seejärel sooja veega.

2. Pigmendilaikude mask

Jahvata 2 supilusikatäit kõrvitsaseemneid, seejärel vala neile pool tundi podisema keeva veega. Kurna segu marli abil ja kasuta toodet igal hommikul ja õhtul vananemislaigude vastu.

3. Naha valgendav kreem

Lisage 2 supilusikatäit kõrvitsajahu 2 spl vett. Jätke segu 1 tund, seejärel kurnake ja lisage lõpuks teelusikatäis mett ja segage hästi. Nähtavate tulemuste nägemiseks kasutage losjooni iga päev vähemalt 1 kuu.

Kõrvitsaseemnete eelised

- Parandage eesnäärme tervist. Eesnäärme healoomuline hüpertroofia (BPH) on seisund, mis on levinud 50-aastastel või vanematel meestel. Praegu tehakse uuringuid kõrvitsa seemnetes leiduvate karotenoidide ja oomega-3 rasvhapete kohta seoses nende positiivse mõjuga eesnäärmeprobleemidega patsientidel. Selgub, et meestel, kes võtavad rohkem karotenoide, on väiksem risk BPH tekkeks.

- Kaitske isaseid luid. Kõrvitsaseemnetes sisalduv tsink on eriti hea lahendus eakatele meestele. Kuigi arvatakse, et osteoporoos on postmenopausis naistel levinud, on see osutunud vanemate meeste potentsiaalseks probleemiks, mis tähendab, et nad peaksid oma toidus sisaldama selle mineraali rikkaid toite.

- Neil on artriidi korral põletikuvastased funktsioonid ja nad on rikkalikult mineraalide, valkude ja monoküllastumata rasvade allikad. Lisaks hästi töötavale artriidile saab veerand tassi kõrvitsaseemnetega 46,1% magneesiumi päevasest väärtusest, 28,7% raua DS-st, 52% mangaani DS-st, 24% DS-i vask ja 16,9% DS-valkudest.

- Kõrvitsaseemnetest leitud fütosteroolid alandavad kolesteroolitaset. Fütosteroolid on taimedes leiduvad ühendid ja nende keemiline struktuur sarnaneb kolesterooliga. Kui need sisalduvad meie toidus piisavas koguses, vähendavad need vere kolesteroolitaset ja suurendavad meie immuunsüsteemi reaktsiooni teatud vähktõve riskile.

- Regulaarne kõrvitsaseemnete tarbimine on suurepärane kaitse neerukivide ja kuseteede infektsioonide / sealhulgas põiepõletike tekke eest.

- Kõrvitsaseemneõlil on kerge lahtistav ja tugev kolereetiline toime. Seda kasutatakse tsirroosi ja sagedase alkoholitarbimise korral.

- Kõrvitsaseemneõli on väga kasulik nina kuivale limaskestale ja kuivale köhale. Seda soovitatakse kasutada ka kopsude ja hingamisteede põletikuliste haiguste, stomatiidi, parodontiidi ja isegi katarakti korral.

- Õli aitab naha ebameeldivate ilmingute korral, nagu dermatiit, põletused, psoriaas ja ekseem.

- Kõrvitsaseemneid tarbivad sageli taimetoitlased, kuna neis on palju selliseid olulisi loomseid rasvu. Kõige kasulikumad on seemned, mida pole kuumtöödeldud.

- Need on kehale kasulikud rakutasandil ja parandavad südamelihase seisundit.

- Sageli kõrvitsaseemneõli kasutatakse soolehaiguste ravis.

- Kõrvitsaseemned on meeste ja naiste reproduktiivsüsteemile väga kasulikud, normaliseerides suguhormoonide taset. Need on suurepärane profülaktika emakakaela ja eesnäärme kasvajate vastu. Neil on positiivne mõju sperma ja munarakkude kvaliteedile.

- Tugevdab immuunsust, seetõttu on soovitatav lisada see toode oma menüüsse sügis-kevadisel perioodil, kui hingamisteede haiguste esinemissagedus suureneb.

- Tsink sisse kõrvitsaseemnete koostis avaldab positiivset mõju juustele, nahale ja küüntele. Sellepärast lisatakse maskidesse sageli kõrvitsaõli.

- Kõrvitsaseemned aitavad vererõhu normaliseerimiseks ja suhkru taseme langetamiseks.

- Neil on seedetraktile positiivne mõju ja neid soovitatakse kasutada kroonilise kõhukinnisuse korral.

- Kõrvitsaseemned on parasiitide, sealhulgas usside profülaktikana äärmiselt kasulikud. Selle põhjuseks on see, et need sisaldavad ainet kukurbitiini, millel on usside närvisüsteemile paralüütiline toime. Hea uudis on see, et kõrvitsaseemned ei ärrita mao limaskesta ega ole mürgised. Ussidest vabanemiseks peate igal hommikul võtma tühja kõhuga vähese veega umbes 3-5 päeva jooksul 60-70 grammi kõrvitsaseemneid. Oluline on siiski sel juhul pöörduda spetsialisti poole ja mitte tegeleda eneseraviga ilma arstliku läbivaatuseta.

- Need on menopausijärgses eas naistele äärmiselt kasulikud, kuna seemned sisaldavad palju fütoöstrogeene, mis sel perioodil depressiooni vastu tõhusalt võitlevad.

Kas kõrvitsaseemneid võib tarbida imetamise ja raseduse ajal?

Jah, ka tulevased emad võivad kõrvitsaseemne oma menüüsse ohutult lisada. Need pole mitte ainult kasulikud, vaid aitavad ka toksikoosi korral, mis mõjutab umbes 85% rasedatest. Need on väga kasulikud ka kõhukinnisuse korral, mis on tulevaste emade jaoks jällegi tavaline probleem. Imetavatel naistel on aga oluline olla üsna süüdi, sest kõrvitsaseemned on üsna tugev allergeen, mistõttu on hea nende osa alguses vähendada.

Mis kasu on idandatud kõrvitsaseemnetest?

Neis on palju vitamiine, mis on organismile väga olulised ja isegi siis, kui nad idanevad, suureneb nende kasu mitu korda. On näidatud, et komplekssed süsivesikud ja valgud muutuvad idanemise käigus kergesti seeditavaks. Samal ajal suureneb kiudainete ja vitamiinide hulk märkimisväärselt.

Seemnete idanemiseks tuleb need kõigepealt korralikult kuivatada ja seejärel asetada niiskele puuvillale, näiteks mugavale anumale, mis on kaetud niiske lapiga. Perioodiliselt niisutatakse puuvilla nii, et see ei kuivaks ja umbes nädala pärast hakkavad kõrvitsaseemned idanema.

Kõrvitsaseemnete tarbimise vastunäidustused

Gastroenteroloogid ei soovita kõrvitsaseemneid seedetrakti krooniliste haiguste, samuti soole obstruktsiooni erinevate vormide all kannatavatele inimestele. Isegi individuaalse sallimatuse korral pole hea tarbida.

Seda on oluline teada kõrvitsaseemnete liigne tarbimine võib põhjustada liigeseprobleeme.

Samuti on sellel tootel suures koguses negatiivne mõju hammastele ja emailile.

Kui teil on probleeme seedimisega, peaksite seemned eelnevalt puhastama, et mitte limaskesta ärritada.

Ja nüüd jätkake meie maitsvate ettepanekutega kõrvitsapiruka või krõbeda kõrvitsakoogi kohta.