Nipid Kohevate Lihavõttekookide Jaoks, Mida Peate õppima

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Lihavõttekookide või muu pasta sõtkumisel peaksite olema rahulik ja hea tujuga. Vastasel juhul tunneb tainas sind ja tulemus on traagiline. See on toiduvalmistamise põhireegel.

Kõik lihavõtte koogitooted peaksid olema soojad ja ka tuba. See on väga oluline. Peab kasutama vananenud jahu. Sõeluge vähemalt kaks korda soolaga hapniku täitmiseks ja laske seejärel soojeneda. Kui vahustatud pärm on jahu sisse valatud, piserdage uuesti jahu ja laske kerkida. Nii muutub ta tugevamaks.

Tainast sõtkutakse piisavalt, kui see on pehme, elastne ja sile (ilma tükkideta). Kui see on liiga pehme, voolab see käärimisel laiali ja kaotab kuju (näiteks lihavõttekookide punutised). Kui see on väga kindel, jääb see kompaktseks. Kui tainas vahutab, peaks see tunduma vahtkäsna kõvadusena ja seejärel tagasi oma algasendisse.

Suhkur tuleb lahustada, muidu muutub see tainas nagu liimiks. Võite kasutada ka vedelat suhkrut, mis on mõeldud eriti lihavõttekookide ja muude küpsetiste jaoks. See on kergem ja ei sega käärimist. Vähem tähtis pole ka lihavõttekookide jaoks kasutatud rasv. Kõige sobivam on haavaosade tahke ja vedela rasva segu. Näiteks õli ja või või õli ja seapekk. Kuid sellega ei tohiks liialdada. Tainast süvendavad tugevalt suhkur ja munad ning kui seda rasvaga üle pingutada, on pärmi käivitamine veelgi raskem. See lisatakse osade kaupa pärast seda, kui tainas on juba sõtkunud, määrides käsi ja sõtkudes.

Mis puutub kuulsatesse niitidesse, mille peal peaks valmis lihavõttekook katki minema, siis reegel on peremeestele üsna pettumus. Ülestõusmispühade kook tuleks valida kas väga magusaks või nööridega. Mõlemad ühe toote tulemused on pehmelt öeldes võimatud, kuna suhkur ei lase tainal keermeteks laguneda.

Lõngad vajavad väga hästi arenenud gluteeni ja see on saadud väga hästi sõtkutud tainast. Kui gluteen on valmistatud, lisatakse rasv, mis eraldab need lõimedeks. Need on tegelikult eraldatud tainakihid. Taigna kerkimiseks pole määratud aega. Pigem on see jõudnud teatud mahuni. Taigna maht peaks olema kahekordne. Võib-olla rohkem, kuid ole ettevaatlik ja ära pinguta sellega.

Kozunak küpsetatakse kõigepealt põhjas madalal temperatuuril, umbes 10 minuti pärast suurendatakse ja küpsetatakse uuesti põhjas. Veel 10 minuti pärast jookse peal maksimaalse temperatuuriga. Lihavõttetordi seisukorda tuleks pidevalt jälgida ja mitte ainult teatud ajaks küpsetada jätta.

Lihavõttekoogi põletamise ja kuivamise vältimiseks pange ahju väike kauss veega. Pärast eemaldamist pakitakse valmis lihavõttekoogid puuvillasesse riidesse.