2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Araabia keelest tõlgituna tähendab Põhja-Aafrikast pärineva eksootilise vürtside majoraani nimi võrreldamatut. Sellel on kerge aroom ja meeldiv maitse. Vana-Kreekas peeti seda pühaks ja seda kasutati mitmesugustes ohverdamis- ja muudes rituaalides.
Majoraani kasutatavad osad on näpunäited ja seemned. Neid kasutatakse nii värsketes kui ka kuivatatud roogades. Selle aroom on enamasti lähedane pune omale, kuna nad on samast perekonnast.
Majoraani puhul on huvitav see, et erinevalt enamikust vürtsidest säilitab see pärast kuivamist oma aroomi. Kuivatatud majoraani kasutatakse enamasti koos tüümianiga, erinevate vorstide põhimaitseainena.
Teine levinud kasutusala on praetud maksa retseptid. Seda saab kasutada ka koos loorberilehe, musta pipra ja kadakaga. Seda leidub paljudes kapsa ja ubadega retseptides.
Praetud veiseliha maks
Mitte kergesti riknevad tooted: 800 g veiseliha maksa, 2 sibulat, 250 g väikseid seeni, 200 g peekoniribasid, 30 ml õunaäädikat, 300 ml veiseliha puljongit, 60 g võid, 1 spl jahu, 1 tl majoraani, 1 näputäis suhkrut, praadimisõli, maitse järgi soola ja pipart
Valmistamismeetod: Kuumuta pannil õli. Prae selles hakitud peekon ja poolkuudeks lõigatud sibul. Lisage hakitud seened ja pärast nende praadimist eemaldage pann tulelt. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
Maks puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Prae korraks kuumas õlis. Prae samas õlis 20 g võid ja 1 spl. jahust. Deglaze äädika ja vala puljong.
Kui kaste on paksenenud, eemaldage see tulelt. Maitsesta soola, pipra, majoraani ja suhkruga. Sellele lisatakse järelejäänud õli. Maksa serveeritakse kastmega üle valatuna ning kaunistatud seente, sibula ja peekoniga.
Üldiselt on majoraani kasutamine Ameerika, Prantsuse ja Põhja-Aafrika köökide kaubamärk. Iga riik kasutab seda oma konkreetsete roogade koostises. Näiteks kasutavad itaallased seda pitsade, lasanje ja erinevate kastmete maitsestamiseks.
Põhjarahvad seevastu toetuvad sagedamini selle säilivusele, eriti vorstide tootmisel. Seda kasutatakse rasvase liha ja kapsa retseptides nii maitse kui ka mao reguleerimise võime tõttu.
See sobib hästi hakkliha, kala, munade, tomatite, kartulite ja muu roogadega. Seda kasutatakse igasuguste roogade maitsestamiseks lambaliha ja kanalihaga, samuti pisiasjadega.
Soovitan:
Estragon Sobib Ideaalselt Kalaroogade Valmistamiseks
Estragon on väga tugeva aroomiga vürts, nii et seda on hea kasutada roogades mõõdukalt. Kui panete seda rohkem, on oht, et te ei tunne teisi tassi lisatud vürtse. Tegelikult sobib estragon erinevat tüüpi köögiviljade ja liha maitsestamiseks.
Brüsseli Kapsas Sobib Ideaalselt Dieediks
Brüsseli kapsas pole vähem populaarne kui valge kapsas, lillkapsas ja brokoli. Looduses seda kapsast looduses ei leidu - see loodi kunstlikult Belgias, kust selle nimi ka tekkis. Selle kasvatamine algas XVIII sajandi keskpaigas ja XIX sajandi esimesel veerandil kasvatati seda juba lisaks Belgiale ka Hollandis, Inglismaal, Saksamaal, Prantsusmaal ja Ameerika Ühendriikides.
Muskaatpähkel Sobib Ideaalselt Kartulite Ja Ulukite Jaoks
Erinevat tüüpi vürtsid sobivad ideaalselt roogade, suppide ja magustoitudega kombineerimiseks, mis esmapilgul neid justkui ei vajagi. Kuid aromaatsete vürtside abil saab nende maitse veelgi küllastunud. Igaüks peab otsustama, millist vürtsi kulinaarse meistriteose maitsestamiseks valida.
Suvikõrvits Sobib Ideaalselt Kehakaalu Langetamiseks
Suvikõrvits sobib suurepäraselt igasse kevadsuvisesse roa. Kui vaatame suvikõrvitsa koostist, leiame kasulikke ja tervislikke koostisosi, millel on vaieldamatu kasu tervisele. See on kõigile tuntud kui suurepärane mangaani ja C-vitamiini (kaks korda rohkem kui kõrvits) allikas.
Miks Sobib Tume õlu Talveks Ideaalselt?
"Terviseks!”On bulgaaria üks lemmiksõnu. Pea igas kodus on õhtune aperitiiv kohustuslik. Klaas brändit, veini või õlut saadab nii õnnelikke kui ka mitte nii õnnelikke päevi. Valik on suur, kuid üks enim kasutatud ja armastatud alkohole on õlu.
