2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Torkivad rohttaimed kapparid annavad imelisi vilju - kappareid. Nad esindavad selle vähearenenud pungi. Seda leidub kogu maailmas, kuid selle tõeline kodumaa on Vahemeri. Seal võib näha metsise seina, aia ümber mähituna või kivistel aladel vabalt maapinnal pugeda.
Meie riigis on värskeid kappareid raske leida, kuigi need on kõige maitsvamad ja kasulikumad. Valdav on marinaadide pakkumine.
Vahemere kokad hindavad kappareid sõna otseses mõttes kullana. Neid kasutatakse peaaegu igas salatis, pastas, pitsas, kohalikes roogades ja erinevates kastmetes. Itaalias või täpsemalt lõunas ja Sitsiilia saarel pole ühtegi rooga, millest kappareid ei leiaks.
Need on ka maailmakuulsa tartarikastme üks peamisi koostisosi. Seevastu Kreekas on levinud tava pakkuda erilisi eelroogasid arenenud pungadele, mis vilja kannavad.
Vahemerel on kala tarbimine laialt levinud ja üks levinumaid kalade garneeringuid on jällegi maitsvad kapparid. Need sobivad kõige paremini soolatud ja suitsutatud lõhe jaoks. Need vastavad hästi igat tüüpi mereandidele.
Need harmoneeruvad kaunilt tomatite ja tomatipõhiste kastmete ning peenema maitsega köögiviljadega, nagu suvikõrvits ja kurgid. Marineeritud serveeritakse või serveeritakse koos teiste marineeritud toitudega, nagu oliivid, sardellid, hapukurgid ja seened.
Kergelt vürtsika maitse tõttu on kapparid suurepäraseks lisandiks liharoogadele. Väljakujunenud kombinatsioon on see aniisi aroomiga, eriti kui see pole liiga intensiivne. Seetõttu sobivad rohelised pallid estragonile, apteegitillile ja isegi tillile.
Jällegi Vahemere köögis, pärast peakokkade sekkumist on jäänud mõned kasutamiskõlbmatud osad. Jällegi Kreekas on kapparipõõsa noored oksad ja lehed toiduvalmistamisse sisse viidud.
Need osad on uuesti marineeritud ja ka kaprile omaselt veidi piprase maitsega. Nad jäävad marinaadis mõnusalt sitked ja kergelt krõbedad. Neid lisatakse uuesti salatitesse ja mereandide eritesse.
Soovitan:
Kapparid
Kuigi arvate Capparis puuviljade või köögiviljade puhul on need tegelikult ligi 2-meetrise hiiliva põõsa õienupud, mida nimetatakse torkiv kappar (Capparis spinosa) oliivide perekonnast ja kasvab Vahemerel. Looduses leidub kappareid Alžeerias, Kesk-Aasias, Iraanis, Kaukaasias, kuid tavaliselt Bulgaariasse jõudvaid kasvatatakse Lõuna-Euroopas ja Põhja-Ameerikas.
Trühvlid - Väärtuslikumad Kui Kuld
Tänapäeval on trühvlid heaolu ja rikkuse sümbol, kuid see pole alati nii olnud. Vanad kreeklased ja roomlased kasutasid trühvleid afrodisiaakumina. Hiljem keskajal kasutasid neid ära ainult talupojad. Renessansi ajal avastati taas maitsvad trühvlid, mis jõudsid täie hooga Euroopa kööki.
Lilla Kuld: Miks On Safran Kõige Kallim Vürts?
Lõhnav safran on maailma kalleim vürts - selle kilogrammi hind varieerub tänapäeval vahemikus 5-6 tuhat dollarit. Lisaks on safran ainus vürts keskajast, mille eest on tänapäevani kokakunsti tundjad nõus maksma nii tohutut hinda. Safrani kõrge hinna üheks põhjuseks on selle töömahukas tootmine.
Himaalaja Sool - Valge Kuld
Meie tuntud lauasool põhjustab meie kehale palju kahju, peamiselt naatriumisisalduse tõttu. Seetõttu on hea teada saada headest alternatiividest. Üks parimatest on Himaalaja sool. Himaalaja sool on roosat värvi, kuid seda nimetatakse sageli valgeks kullaks, kuna see asendab täiuslikult valget soola.
Himaalaja Sool - Valge Kuld, Mis Ravib üle 20 Haiguse
Himaalaja sool on kõige tervislikum ja puhtam sool maailmas. See sisaldab 84 väärtuslikku elementi, mis sisalduvad meie kehas, ja annab seega kõik meie keha jaoks vajalikud mineraalid. Nendel mineraalidel on meie keha suur assimilatsioon. Selle molekulaarne struktuur sisaldab naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda, mis on vajalikud raku ainevahetuseks.
