2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hiina köök on Bulgaarias väga laialt levinud. Vaevalt on suurlinn ilma Hiina restoranita, mida ei külastataks ega armastataks. Hiina köök erineb meie traditsioonilisest köögist. Nende kokandusetenduste huvitav asi on see, et hiina köögis pole pikka aega midagi keedetud - kõik läbib kuumtöötlust, kuid jääb kuidagi värske. See on peamine oskus.
Alustame sellest, et see on jagatud piirkondadeks - kaheksaks erinevaks piirkonnaks, kus roogasid valmistatakse erinevalt. Nende roogades on alati 2 koostisosa - zhǔsh ja cài. Peamine toit on zhǔsh täpne tõlge - see tähendab sellised tooted nagu riis, väike röstsai, nuudlid jne. Sai on teine peamine Hiina toidus osaleja - need on kõik tooted, mis sisaldavad loomseid või taimseid valke.
Riis on põhitoiduks Hiina köök. Seda saab serveerida köögiviljade või lihaga. Huvitav on see, et see on peaaegu alati praetud, nagu kõik Hiina köögis, eriti see, mida tuntakse kogu maailmas.
See on hiinlaste jaoks üks peamisi asju - kõik, mida nad küpsetavad, on praetud, kuid küpsetatud alati sügaval pannil (vokk) ja kiiresti. Praadimine toimub toote pideva liikumisega pannil. Nii on kuumtöötlus tervislikum ega põhjusta maoprobleeme. Ja kõik toimub üsna kiiresti.
Kõik sisse Hiina köök on väikestes hammustustes - et neid saaks söögipulkadega hõlpsamalt ja mugavamalt võtta. Supp sisse Hiina köök on viimane serveeritud roog. See asetatakse pisikestesse portselanist kaussidesse.
Kui soolate oma roogi, on see solvav selle valmistajale. Peakoka ülesandeks on pakkuda seda piisavalt hästi maitsestatud. Juhul kui laudlina on määrdunud - ärge muretsege, see näitab hiinlaste sõnul, et kõik oli tõesti maitsev.
Liha, mida nad eelistavad, on sealiha - hiinlased usuvad, et see on keha lõhnavam ja kergemini seeditav (võrreldes veiselihaga). Sageli kasutatakse ka kana, seda valmistatakse enamasti köögiviljadega.
Hiina köögi vürtsidest on kõige väärtuslikum sojakaste - see ja riis on täielikult Hiina köögi kaubamärgid. Teised austatavad lõhnad - nelk, kaneel, ingver.
Mõni populaarseim Hiina roog sisaldab tingimata riisi - sinna lisatakse igasuguseid tooteid. Vähem populaarsed pole ka praetud spagetid ning nendega kaasneb tavaliselt palju liha ja mõned köögiviljad. Need on sageli valmistatud ja kergelt vürtsikad. Sealiha, mida oleme juba lemmikuna maininud, valmistatakse kõige sagedamini paljude köögiviljade - seente, idude, porgandi, paprikaga. Kõik see lõigatakse suurteks tükkideks, lisatakse praetud ja sojakaste. Kalakaste on populaarne ja laialdaselt kasutatav ka Hiinas ning seda võib variatsioonides leida enamikus Aasia riikides.
Kana magushapus kastmes on samuti hästi tuntud ja populaarne - jälle tükkidena, kuid spetsiaalse paneeringuga, millele kaste hoolikalt valatakse - nii magus kui ka hapukas. Paneerimisest rääkides - äärmiselt maitsvad ja huvitavad on paneeritud köögiviljad, samuti tuntud paneeritud jäätis. Väliselt on soe, seest paneeritud ja jääkülm. Sageli valmistatakse spetsiaalseid roogasid - bambuse idusid seentega ja vürtsika maitsega mereandide suppi.
Nagu juba mainitud Hiina toit ja köök on meie omast väga erinev. See, mida me oma riigis Hiina restoranides sööme, on üsna lähedane tõelisele Hiina köögile, kuid siiski on see võimalus kulinaarse maailmavaate laiendamiseks.
Soovitan:
Tüüpilised Hiina Magustoidud
Hiina köök on kogu maailmas hästi tuntud ja enamik meist seostab seda peamiselt isuäratava wok-riisi, peene riisi spagettide, mustade maitsvate seente, kuldse praeliha ja populaarsete kevadrullidega. Vähesed meist jõudsid magustoiduks pärast seda, kui olid üle söödud erinevate Hiina eripäradega.
Kadakas - Hiina Kuupäev
Kadakas , tuntud ka kui finap ja hiina kuupäev on iidne viljapuu, mis ajaloolistel andmetel oli teada 6000 aastat tagasi. Kadakas kuulub perekonda Ziziphus, perekonda astelpaju. Jujube on rohkem kui 50 sorti, kuid kõige kuulsam ja kasulikum on Ziziphus jujuba Mill.
Tundmatud Hiina Vürtsid
Hiina köögis pole ühtegi rooga - ei liha ega köögivilju -, millele pole lisatud sellele köögile omaseid vürtse. Esiteks on see naatriumglutamaat ja koka nn vein. Peakoka vein, mida retseptides nimetatakse mõnikord lihtsalt veiniks, on tegelikult spetsiaalne riisiviin, mida tuntakse maotai või šaoinina, sõltuvalt selle valmistamise viisist.
Kuidas Teha Kuulsaid Hiina ämblikke Ise?
Baozi, Bulgaarias paremini tuntud kui Pauchi, on Aasia tainaserial, mis on Hiinas väga levinud. See on valmistatud keedetud tainast ja täidisest, mis koosneb lihast (veiseliha, kana) ja köögiviljadest (porrulauk, sibul). Ämblikud meenutavad väga pelmeene, mis on populaarsed Venemaal, Ukrainas, Poolas, kuid on veidi suuremad.
Hiina Ja Jaapani Köök - Peamised Erinevused
Ükskõik kui arenenud on meie maailm, allume sageli manipuleerimisele. Siiani ei tee mõned inimesed vahet erinevat tüüpi Aasia köögil, mis on andestamatu. Võib-olla oleme rohkem harjunud nimetama Hiina ja Jaapani kööki, mis on oma olemuselt väga erinevad.
