2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rafineeritud või valmistamine pole keeruline, kuid see võtab aega. Puhta rasva saamiseks peate sulatama või ja küpsetama seda madalal kuumusel, kuni vesi aurustub ja tahked valguosakesed eralduvad, settivad põhjale või tõusevad pinnale.
Nende eemaldamisel saate merevaiguvärvi puhast rasva (ghee).
Sulata või (1–5 kg, eelistatavalt soolata) sügavas kastrulis keskmisel kuumusel ja keeda. Kui pinnale tekib vaht, vähendage kuumust miinimumini, nii et õli podiseb väga kergelt, ja jätke pann katmata. Aeg-ajalt eemaldage pinnale kogunenud vaht.
Olge ettevaatlik ja ärge põletage õli. Kui küpsetate seda kõrgemal kuumusel või liiga kaua, siis see tumeneb ja sellel on terav ebameeldiv lõhn.
Ghito on valmis, kui see muutub erkkuldseks ja täiesti läbipaistvaks, nii et poti põhi on nähtav. 1 kg õli korral juhtub see umbes tunni jooksul. Saadud summa on 1/10 väiksem kui algsumma.
Valmis ghee valatakse purki või savipotti ja lastakse katmata ja toatemperatuuril jahtuda. Sellest eemaldatakse kõik valguosakesed. Seetõttu võib see kesta aastaid, kui seda korralikult valmistada ja hoida tihedalt suletud anumas kuivas ja ventileeritavas kohas.
Cooking näpunäited Ghee'ga:
1. Pann, milles paned Ghee praadima, peab olema täiesti kuiv. Kui kuumas Ghees pritsub vett, hakkab see tugevalt pihustama;
2. Niiske köögivilja praadimisel võib Ghito vahustada, nii et jätke pannile ääreni piisavalt vaba ruumi;
3. Kui Ghito on liiga kuum, praetud tooted põlevad väljastpoolt ja jäävad seest tooreks. Kui see pole piisavalt kuum, leotavad nad rasva. Pange need ühte kihti nii, et need kataksid praadimispinna pinda, aga ka nii, et nad saaksid vabalt liikuda. Kui panete liiga palju tooteid korraga, siis Ghito temperatuur langeb.
Soovitan:
Mida Süüa Rafineeritud Ghee'ga
Ajurveeda on India vanim terviseteadus. Tema sõnul on üks kasulikumaid tooteid, mida saab tarbida, rafineeritud ghee. Seda määratletakse puhastatud, kuna see on läbinud kuumtöötluse, milles selles sisalduv vesi aurustub, vabastades samal ajal kaseiinivalke.
Kuidas Valmistavad Prantslased Lihapalle?
Lihtsalt mainides sõna lihapallid , tunnete tõenäoliselt kohe nende aroomi ja kujutate neid ette grillituna, paratamatult nende ustavate sõprade saatel - kebab ja maitsvad lisandid. Siin aga üllatame teid ja pakume teile hoopis teistsugust lihapallide retsept prantsuse keeles , mille jaoks pole aga vaja mingeid eksootilisi vürtse ega tooteid, vaid vaid natuke rohkem sibulat ja kartulit.
Rafineeritud Ja Rafineerimata õli Erinevus
Kas teate, mis vahe on külmpressitud õli, neitsiõli, biorasva, rafineeritud õli, rafineerimata õli vahel? Erinevad tootmisprotsessid ja turul olevad tuhanded tooted teevad õli eristamise ja valimise mõnevõrra keeruliseks. Üldiselt on õliallika mehaaniline töötlemine määratletud rafineerimata õlina.
Kuidas Teha Rafineeritud Ghee
Oma elustiili parandamise nimel usaldab üha rohkem inimesi tervisliku toitumise iidseid ettekirjutusi. India tervise- ja pikaealisuse teaduse järgi on ajurvedal toidutoode, mis on äärmiselt tervislik, aitab seedetraktiga seotud probleemide korral ja puhastab keha.
Miks Rafineeritud õli Pole Kasulik
Varem küpsetasid võõrustajad palju tervislikumatest rasvadest kui täna. Sel ajal valmistati õli, seemneid ja pähkleid ainult mehaanilise külmpressimise teel. Nii saadud segu oli hägune konsistentsiga, sisaldas rasvu, steroole, letsitiini ja tselluloositükke.
