2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Varem küpsetasid võõrustajad palju tervislikumatest rasvadest kui täna. Sel ajal valmistati õli, seemneid ja pähkleid ainult mehaanilise külmpressimise teel.
Nii saadud segu oli hägune konsistentsiga, sisaldas rasvu, steroole, letsitiini ja tselluloositükke. Toiduõli oli pärast puhastamist ja valamist kasutamiseks valmis. Kahtlemata on osaliselt rafineeritud rasv kaotanud osa oma toitumisomadustest.
Kuid see oli palju tervislikum kui tänapäeval kõige sagedamini kasutatavad rasvad. Seda seetõttu, et selle molekulide algne struktuur on jäänud puutumata. Ja kuidas õli täna valmistatakse?
Kaasaegne taimeõlide ekstraheerimise meetod algab ka külmpressimisega. Sellele järgnevad aga mitmed tehnoloogilised protsessid, mis halvendavad valmistatud rasva kvaliteeti.
Nimelt eemaldatakse vabad rasvhapped vaakumekstraktsiooni ja sadestamise teel kontsentreeritud leeliselise lahusega, ütleb dr Foster California tervishoiuinstituudist. Huvitav detail on see, et ühe supilusikatäie rasva saamiseks kulub 15 teravilja nisu.
Pärast filtreerimist kuumutatakse segu temperatuurini 230–250 kraadi. Tulemuseks on hea kaubandusliku välimusega selge ja vahuveiniõli.
Kuid selle sisu ei ole nii atraktiivne, kuna rafineerimismeetodid jätavad toote ilma kõige väärtuslikumatest toitainetest, sealhulgas vitamiinidest, mineraalidest, tselluloosist jne. Lisaks on toiduõli molekulis juba olulisi rikkumisi.
Enamik tarbijaid eelistab õli suuremate jaotustükkidena. Sellega kaasneb aga oht liiga lühikese aja jooksul tarbida liiga palju rasva.
Tavaliselt lisatakse ühele salatile umbes 50–60 grammi õli (portsjon ühe kohta). Peremehed praadivad, küpsetavad ja hautavad rafineeritud õliga.
Kuid me mõtleme harva meie toodetes leiduvatele rasvadele, mis sisenevad ka meie kehasse. Nii moodustub igapäevane söömistsükkel, mis pole kaugeltki madala kalorsusega ega tervisliku toitumise määratlus.
Soovitan:
Rafineeritud Süsivesikud: Mis Need On Ja Miks Need On Kahjulikud?
Mitte kõik süsivesikud on võrdsed. Tõde on see, et seda toidugruppi peetakse sageli selliseks kahjulik . See on aga müüt - mõned toidud on rikas süsivesikute poolest, kuid teisalt on äärmiselt kasulikud ja toitvad. Teiselt poolt, rafineeritud süsivesikud on kahjulikud, kuna need ei sisalda vitamiine ja mineraale, neil pole toiteväärtust.
Musta Pipra õli! Miks On See Uskumatult Kasulik?
Must pipar - see on populaarseim ja lemmik vürts maailmas, mis annab igale roogile maitsesügavuse ja vürtsikuse. Igale roogile lisatud näputäis musta pipart on parim tavaline lõhna- ja maitseaine. Seda on hinnatud iidsetest aegadest. Ja kas teadsite, et see vürts pakub palju kasu tervisele?
Miks On Rafineeritud Jahu Kahjulik?
Kui räägime sellistest toodetest nagu nisu või oliiviõli, mis on inimeste tervisele hädavajalikud mitmel põhjusel, on oluline mõista, miks seda tüüpi rafineeritud ja rafineerimata tooteid sageli mainitakse ja mis neil vahet on. Sel juhul puudutame teemat rafineeritud jahu ja miks see meie tervist kahjustab.
Rafineeritud Ja Rafineerimata õli Erinevus
Kas teate, mis vahe on külmpressitud õli, neitsiõli, biorasva, rafineeritud õli, rafineerimata õli vahel? Erinevad tootmisprotsessid ja turul olevad tuhanded tooted teevad õli eristamise ja valimise mõnevõrra keeruliseks. Üldiselt on õliallika mehaaniline töötlemine määratletud rafineerimata õlina.
Kuidas Indiaanlased Valmistavad Rafineeritud Ghee õli
Rafineeritud või valmistamine pole keeruline, kuid see võtab aega. Puhta rasva saamiseks peate sulatama või ja küpsetama seda madalal kuumusel, kuni vesi aurustub ja tahked valguosakesed eralduvad, settivad põhjale või tõusevad pinnale. Nende eemaldamisel saate merevaiguvärvi puhast rasva (ghee).