2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vürtsid on inimestele teada olnud juba antiikajast ja inimene on neid kasutanud peaaegu kogu oma ajaloolise arengu vältel. Alates iidsetel aegadel religioossetes rituaalides kasutatud aromaatsetest ürtidest, puuviljadest ja juurtest kuni toiduvalmistamise laialdase kasutamiseni on see pikk tee, kuidas aroomilisandite kasutamine oma olemuselt on arenenud.
Idamaised vürtsid nad on alati hõivanud eriti olulise koha ja neid hinnatakse kõrgelt. Columbus avastas uue mandri, püüdes leida teed Indiasse, mis on tuntud kui vürtside maa. Eriti kõrgelt hinnatakse India ja Indoneesia kokakunsti, kus on kõige rohkem vürtse.
Ehkki vürtsid ei valmista inimestele tänapäeval roogade lisamist raskeks, on nende rikkalike võimaluste täielikuks avastamiseks ja unustamatu maitse andmiseks vaja neid hästi tunda. Nende teadmine on vajalik, et olla teadlik, kuidas neid säilitada ja kombineerida, nii et nende kasutamine on tõeliselt unustamatu kulinaarne kogemus.
Vürtside valik
Parim on osta terved vürtsid jahvatamiseks vahetult enne kasutamist, sest eelnevalt jahvatatud maitseaineid ei ladustata enamikul juhtudel korralikult ja need kaotavad kiiresti oma aroomi ja maitse. Kui ostate vürtse jahvatatud kujul, on asjakohane, et need oleksid spetsiaalsest kauplusest, kus neid hoitakse tootja poolt sobivates anumates või hermeetiliselt suletud pakendites.
Vürtside ladustamine
Vürtse tuleks hoida tihedalt suletud anumates kohas, kus pole otsest päikesevalgust ja niiskust. Niiskus, otsene päikesevalgus ja kõrge temperatuur muudavad vürtside maitset.
Kuidas valmistatakse vürtse kasutamiseks?
Jahvatamiseks tuleks vahetult enne kasutamist kasutada terveid vürtse. Selleks sobivad elektrilised kohviveskid või spetsiaalselt selleks mõeldud veskid. See lisab tassi ainulaadse maitse.
Siin on mõned kõige sagedamini kasutatavad idamaised vürtsid ja nende lühikesed omadused.
Nelk
Hea nelkküüs peaks olema käele hõõrudes rasvane ja värvuselt punakaspruun. Seda kasutatakse nii kookide kui ka liha jaoks. Sellel on täpselt määratletud antiseptiline toime.
Ingver
Müüdud kuivatatud pulber või lõigatud ringidesse. Värske ingveri puhul peab juur olema sile. Seda kasutatakse vürtsina küpsetistes, kuid see on hea lahendus salatite jaoks ja sobib ka jookide valmistamiseks.
Kardemon
Kondiitritoodete ja jookide maitsestamiseks kasutatakse rohelist kahvatu kardemonikauna. Kasutada võib ka kardemoni seemneid, mis on maitselt vürtsikad.
Koriander
Värskeid rohelisi kaunu ja seemneid kasutatakse vürtsina kõikides roogades.
Kaneel
See on igihalja taime vürts, mida saab osta tervete pulkade või jahvatatult. Hea lahendus on kogu pulga praadimine kuival pannil ja jahvatamine vahetult enne kasutamist. Seda kasutatakse peamiselt magusates toitudes.
Kurkum
See on erekollane pulber ingveriperekonna taime kuivatatud juurest. Seda kasutatakse riisile värvi andmiseks ning suppide, köögiviljaroogade ja erinevat tüüpi suupistete meeldiva ja värske aroomi saamiseks.
Tilli
Seda nimetatakse ka magusaks köömneks. Seal on pikad kahvatukollased aniisimaitselised seemned. Seda kasutatakse liharoogade röstimisel, samuti marinaadide koostises.
Muskaatpähkel
Muskaatpähklit kasutatakse tavaliselt vürtsina pudingutes, piimaga maiustustes, aga ka lihas ja pasteedides.
Safran
Selle erkpunase vürtsi aroom on võrreldamatu. Seda kasutatakse riisile tugeva punase tooni andmiseks, samuti selle maitsestamiseks, samuti kookides ja jookides.
Soovitan:
Kreeka Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Igaüks, kes on kunagi proovinud Kreeka kööki koos meretuule, sirtaki ja jääkülma ouzoga, mäletab igavesti tüüpilist maitset, mis sõna otseses mõttes teile "lakub sõrmi lakkudes". Kuid toidumaitse naabruses asuvas Kreekas ei oleks sama, kui pole mingit supertüüpi kreeka lauavürtsid .
Bulgaaria Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Maitsva söögi valmistamiseks ei tohiks unustada aroome. Kuid need on kahe teraga mõõk - liiga palju neist võib poti kergesti rikkuda. Teisalt võib nende puudumine muuta selle maitsetuks. Iga vürtsi kogus on meistriteos, nagu ka nende segamine.
Prantsuse Köögis Enim Kasutatud Vürtsid
Prantsuse köök on tuntud kogu maailmas ja kui proovite vähemalt üks kord kuulsamaid Prantsuse toite, ei unusta need kunagi. Värsked vürtsid on üks Prantsuse köögi saladusi ja see on mõistetav. Lõppude lõpuks võivad nad muuta iga roa tundmatuseni.
Hommikusöök Meistrile: Maailma Enim Tarbitud Puder
Teravilja puhul pole piire. Peaaegu igal riigil on oma hommikusöögist oma versioon ja selle populaarsus kasvab iga päevaga. Kunagi peetud külaelanike ja tööinimeste hommikusöögiks on kaerahelbed nüüd peaaegu iga pere valik, kes armastab tervislikke eluviise ja kodus valmistatud mugavust.
Kuidas Kasutatud õli õigesti Utiliseerida?
Ainult siis, kui te ei küpseta sageli, on tõenäoline, et te pole mõelnud, kus ja kuidas peaksite juba kasutatud õli ära viskama ja mida te ei vaja. Oluline on teha seda õigesti, et see ei kahjustaks teie kodu ega keskkonda. Siin on mõned sobivad ideed:
