2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Taimsed falafeli lihapallid, mis on valmistatud kikerhernestest, on populaarsed kogu maailmas. Nende kodumaaks arvatakse olevat Egiptus, kuid neist on saanud Jeemen ja paljud teised Araabia riigid.
Nende valmistamiseks on erinevaid retsepte, mida saate proovida, kuid nende valmistamisel on oluline järgida mõningaid põhireegleid, mida vaevalt leiate ühestki araabia köögi kokaraamatust. Siin on oluline teada:
1. Ole sooda kasutamisel ettevaatlik. Seda kasutatakse ainult segu poorsemaks muutmiseks, kuid sellega ei tohiks liialdada. Kuigi see ilmub enamikus retseptides, on võimalik seda isegi mitte lisada, vaid kasutada ainult küpsetuspulbrit.
2. Kuna falafeleid levitatakse kogu araabia maailmas, on nende valmistamiseks erinevaid retsepte. Näiteks võite neile tainast sõtkuda mitte ainult kikerhernestest, vaid ka bulgurist vahekorras 1: 1.
3. Kikerhernes ja / või bulguri valmistamisel on hea seda leotada vähemalt 8 tundi, et see oleks töötlemisele vastuvõtlikum.
4. Erinevalt hakitud sibulast ja küüslaugust, mis peaks olema homogeenne segu, võivad kikerhernepürees olla kerged tükid.
5. Taigna ettevalmistamiseks falafeliit on kohustuslik jätta see umbes 2 tunniks rätiku või fooliumiga kaetud.
6. Falafelide praadimisel pange pannile nii palju õli, et neid saaks ühtlaselt praadida ega peaks neid ümber pöörama, mis võib nende kuju rikkuda.
7. Pärast falafelide praadimist on kõige parem jätta need köögipaberile nõrguma, et need ei oleks liiga rasvased.
8. Kuigi falafelite kuju pole nende maitsega midagi pistmist, on hea, kui saate falafelite jaoks spetsiaalse araabia seadme. Sellel on toru kuju, mille tagaosas on vedru. Falafeli tainas täidetakse lusikaga torusse ja pärast mehhanismi vabastamist tuleb falafel sellest hästi vormitud ja praadimiseks valmis.
9. Valmis falafeleid serveeritakse ühises roogis, mitte portsjonitena. Nii saavad kõik mugavalt valada nii palju kui soovivad.
Vaadake mõnda vastupandamatut falafelide retsepti: omatehtud falafelid, koriandriga falafelid, seesamiseemned, hernestega falafelid.
Soovitan:
Maitsvate Võileibade Saladus
Hoolimata kõigi võileibade kalduvusest koos võiga alla kukkuda ja tõsiasjast, et neid on raske sobitada tervisliku toitumise kontseptsiooni, on võileib kõigis selle sortides alati olnud laste ja täiskasvanute isu täis. Võileivad on toit, mis valmib ülikiiresti ja annab uskumatu võimaluse improviseerimiseks.
Maitsvate Pannide Saladus
Kõiki naeratama paneb pühapäeva hommikune idee kodus. Seda seostatakse alati värskelt valmistatud hommikusöögi ja lemmikkohvi aroomiga. Praetud pannkoogid, kuklid, kuklid, viilud on klassika, mis meenub kohe, kui mõtleme pühapäevase hommikusöögi peale.
Maitsvate Mekide Saladus
Meksiidid on traditsiooniline Bulgaaria hommikusöök. Bulgaarlastele meeldib neid süüa hommikul suhkrupulbriga. See on pastarasvane hommikusöök, mida praaditakse suures rasvas. Kuidas aga muuta pehmed kohevaks ja tõesti pehmeks, täpselt nagu meie vanaemad neid valmistasid?
Maitsvate Bruschettade Saladus
Bruschettade loomine pärineb roomlaste ja etruskide iidsetest aegadest. Nimi pärineb Vana-Rooma bruscare'ist, mis tähendab küpsetatud leiba. Tänapäeval on bruschettade variatsioone palju - tomatite, köögiviljade, ubade, konserveeritud liha ja juustuga.
Maitsvate Ribide Saladus
Ribid on kiire, kuid väga maitsev roog. Need on hea valik siis, kui olete otsustanud aias grillida või armastate lihtsalt kondiga sealiha. Need sobivad ka jõululauale - mis võiks olla maitsvam kui ribid kastmega koos klaasi punase veiniga? Me paljastame teid maitsvate ribide saladus ja kuidas neid ette valmistada … Valige liha Võite panustada klassikale - sealiha ribidele, kuid võite teha ka veiseliha ribisid.
