2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Risottot on palju. Seda saab valmistada lahjana, liha, kala või mereandidega. Kuid selle valmistamise klassikaline retsept on ainult üks ja seda pole keeruline valmistada isegi köögis algajatele.
Põhimõtteliselt täiusliku risotto valmistamiseks on riisi valik. Hea on olla ümaratest sortidest, kõige sobivam on Arborio või Carnaroli. Pika teraga riisisortide puhul eraldub tärklis aeglasemalt, mis ei võimalda vajaliku kreemja konsistentsi tekkimist.
Nõutav toote retseptis klassikaline risotto on ka vürtsid rosmariin ja basiilik.
Klassikaline risotto
Vajalikud tooted: 1 tl ümmargune riis, 1 sibul, 1 tl. kuiv valge vein, 1-2 küüslauguküünt, 3-4 tl. kuum vesi või köögiviljapuljong, oliiviõli, must pipar, sool, basiilik, rosmariin
Valmistamismeetod: Põhimõtteliselt on risotto retseptis see, et riisi ei pesta. Seega säilitab see kogu oma tärklise. Kui peate ikkagi pesema, siis ärge olgu see väga põhjalik.
Põhja-Itaalias risotto valmistatakse või ja rasvase juustu ja koorega. Klassikaline retsept pärineb aga Lõuna-Itaaliast, kus seda keedetakse peamiselt oliiviõliga.
Kuumuta paksupõhjalises potis, eelistatult teflonkattega, 2–3 mm oliiviõli. Prae selles peeneks hakitud sibul ja 1-2 küüslauguküünt. Kui soovite risotto lisada erinevaid köögivilju ja seeni, praetakse neid koos sibulaga ka 1-2 minutit.
Viimasena lisa riis. Segage risotot veel 2-3 minutit hoolega, kuni riis hakkab läbipaistvaks muutuma. Lisage klaas kuiva valget veini ja segage uuesti.
Kui vein on imendunud, hakake pidevalt segades klaasi klaasi kuuma vee või kuuma köögiviljapuljongiga valama.
Lisage 2-3 minutit enne keetmise lõppu kõik vürtsid ja sool. Risotto on valmis, kui riis on pehme, kuid kõva südamikuga. Konsistents peaks olema hapukas, kuid mitte liiga õhuke.
Eemaldage risotto tulelt ja segage veel veidi oliiviõliga. Piserdage veel soojana juustu ja parmesaniga. Enne serveerimist on hea jätta see 15 minutiks kaane alla.
Risottot serveeritakse soojalt koos klaasi hea valge veiniga.
Soovitan:
Valmistame Raputamise Samm-sammult Ette
Kõik armastavad raputada. See on maitserikas, kreemjas jäätise maius, mis sobib suurepäraselt teie partneriga ühiseks tarbimiseks. Hästi tehtud loksutamiseks pole aastaaegu. Saate seda nautida burgerit ja friikartuleid süües sama rõõmuga, nagu oleksite selle magustoidu söömise asemel joonud.
Klassikalise Prantsuse Omletti Saladused
Sõna omlett see tuletab teile tõenäoliselt meelde kiiret ja lihtsat rooga, mida saab valmistada, kui te pole midagi tõsist küpsetanud. Prantsuse omlett see on aga palju keerukam ja võib teid hõlpsasti olukorrast välja tuua isegi külaliste ees.
Valmistame Ette Klassikalise Focaccia
Itaalia klassikalisi retsepte levitatakse kogu maailmas. Teine küsimus on, kas neid esitatakse täpselt nii, nagu Itaalia traditsioon ette näeb. Üks Itaalia pastatoodetest, mis Bulgaarias üha enam populaarsust kogub, on focaccia. See on pitsa eelkäija.
Teeme Klassikalise Itaalia Gremola
Gremola on traditsiooniline Itaalia vürtside segu. Seda kasutatakse tavaliselt teise traditsioonilise Itaalia roa - osso buco - puistamiseks. Klassikalisel juhul äike kasutatakse veiseliha puistamiseks. Vürtsi tsitruseline maitse muudab selle aga sobivaks nii muu liha kui ka kalaroogade jaoks.
Valmistame Ette Klassikalise Punase Adžika
Sõna adjika tähendab lihtsalt soola. Sellest valmistatakse toodet, mida nimetatakse piprateradeks, mis tähendab soola koos kuuma punase paprikaga. Adjika sorte on palju, kuid see on põhimõtteliselt sama - sool, punane kuum pipar, küüslauk. Sõltuvalt sellest, mida see sisaldab, võib see olla punane, pruun, roheline, oranž ja kõik määratakse selle valmistamiseks kasutatud vürtside koostise järgi.
