2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui palju kordi olete imetlenud uhkeid ja hämmastavaid küpsetisi täis poode, kokaraamatuid ja ajakirju, et lihtsalt otsustada, et need on teie talent, rahakott ja kannatlikkus? Kuid enamasti on need suurepärased hõrgutised suhteliselt lihtsad, kui valdate mõnda põhiprintsiipi ja -meetodit.
Erinevad testid on nende loomingu aluseks ja järgides selgeid ja järkjärgulisi juhiseid, võite saada ka küpsetiste meistrid.
Taigna tüübid
Aurutatud tainas on ilmselt kõige lihtsam, kui järgite õigeid proportsioone. Sellest saab valmistada erinevaid maitsvaid kooke - ekleere, luiki, profiteroole ja palju muud. Rikkalikul võitaignal on suurepärane kerge tekstuur ja värske aroom. Kui soovite, et tainas muutuks kuldsemaks, kasutage täisterajahu või lisage teelusikatäis kaneeli. Rikkalik mandlitainas on ka kerge ja mõnusalt purune, seda tehakse üsna lihtsalt ja edukalt ainult tingimusel, et vesi, tooted ja käed, millega sõtkute, oleks võimalikult külm.
Täidised ja glasuurid
Värsked puuviljad koos oma kaunite värvide ja vormidega annavad saiakestele loomuliku elegantsi. Vahvlitainast, mis on kõige maitsvam, saab kasutada puuviljade korraldamise aluseks. Marmelaadiklaasid koos nende erinevate sortidega lisavad saiale viimase läike, kui need puuviljadele peale kanda.
Vormid
Kookide küpsetamiseks sobivad kõige paremini igas suuruses ja suuruses metallvormid. Need on head soojusjuhid ja aitavad teil saavutada täiuslikku krõbedat saia.
Magusa täidisega küpsetiste jaoks kasutage puuviljakookide jaoks lainelisi vorme ja sileda servaga kujundeid - teistele. Lainelise servaga puuviljakookide ümmargused vormid tuleks asetada paksudele küpsetusplaatidele, sest õhukesed moonutavad kuumust ja puuviljakook saab kummalise kuju.
Tartletide üksikutel kujunditel on erinevad kontuurid. Valige vormiga sobiv täidis; korraldage viilutatud või poolitatud maasikad südamekujulistes vormides; vormige õunad ja pirnid õhukesteks rombikujulisteks viiludeks ja paigutage need rombikujulisteks. Paadikujulisi vorme saab kaunistada lehvikuna lõigatud puuviljadega. Kirsid, vaarikad ja punased sõstrad, mis on paigutatud sirgetesse ridadesse, sobivad ruudukujuliste või teemandikujuliste küpsetiste jaoks. Väikeste diivanikujunditega saab valmistada magusa või soolase täidisega diivaneid. Pange väikesed täidised väikestesse vormidesse - kasutage hakitud noori köögivilju või terveid väikesi puuvilju. Võite kasutada ka spetsiaalseid vorme: proovige aurutatud tainatoodete jaoks ekleirivorme.
Mandlitaigen
Rikast tainast on raske moodustada. Nende kõrge rasvasisaldus tähendab, et kui tainas läheb väga kuumaks, näib see teie kätes sulavat. Nende testide saladus on see, et neid tuleks võimalikult vähe segada.
Rikas võitaigen
Rikas võitaigen on võiga pluss ühe munakollasega valmistatud võitaigna põhiretsept. Kõik tooted peaksid olema külmad ja segu ei tohiks liiga palju sõtkuda. Enne alustamist loputage käsi külma veega ja jahutage valmis tainas enne küpsetamist. Valmistatud tainast saab külmkapis hoida 3-4 päeva. Kasutage seda puuviljapirukate ja kahe sooga pirukate jaoks. Kui soovite, et tainas muutuks tumedamaks, asendage valge jahu täisteraga.
Aurutatud tainas
Aurutatud taina jaoks on üks põhireegel, järgige hoolikalt juhiseid. Ärge pange tooteid põhimõttel nii palju, kui see tuli, ärge valage jahu enne, kui vesi keeb, ärge lisage kõiki mune korraga.
Vahvlitainas
See on uhke kreemjas segu, mis peidab end prantsuse puuviljakookide glasuuritud puuviljaridade alla. Seda on äärmiselt lihtne valmistada ja seda kasutatakse paljudes variantides - seda saab pritsida voldikute jaoks mõeldud ekleeride ja lehtrite kujul. Ärge muretsege, kui munasegu muutub kohe pärast piima lisamist tükiliseks, kui jahu keetmisel pidevalt peksite, muutub segu ühtlaseks.
Soovitan:
Maitsvate Võileibade Saladus
Hoolimata kõigi võileibade kalduvusest koos võiga alla kukkuda ja tõsiasjast, et neid on raske sobitada tervisliku toitumise kontseptsiooni, on võileib kõigis selle sortides alati olnud laste ja täiskasvanute isu täis. Võileivad on toit, mis valmib ülikiiresti ja annab uskumatu võimaluse improviseerimiseks.
Maitsvate Pannide Saladus
Kõiki naeratama paneb pühapäeva hommikune idee kodus. Seda seostatakse alati värskelt valmistatud hommikusöögi ja lemmikkohvi aroomiga. Praetud pannkoogid, kuklid, kuklid, viilud on klassika, mis meenub kohe, kui mõtleme pühapäevase hommikusöögi peale.
Maitsvate Mekide Saladus
Meksiidid on traditsiooniline Bulgaaria hommikusöök. Bulgaarlastele meeldib neid süüa hommikul suhkrupulbriga. See on pastarasvane hommikusöök, mida praaditakse suures rasvas. Kuidas aga muuta pehmed kohevaks ja tõesti pehmeks, täpselt nagu meie vanaemad neid valmistasid?
Maitsvate Bruschettade Saladus
Bruschettade loomine pärineb roomlaste ja etruskide iidsetest aegadest. Nimi pärineb Vana-Rooma bruscare'ist, mis tähendab küpsetatud leiba. Tänapäeval on bruschettade variatsioone palju - tomatite, köögiviljade, ubade, konserveeritud liha ja juustuga.
Maitsvate Ribide Saladus
Ribid on kiire, kuid väga maitsev roog. Need on hea valik siis, kui olete otsustanud aias grillida või armastate lihtsalt kondiga sealiha. Need sobivad ka jõululauale - mis võiks olla maitsvam kui ribid kastmega koos klaasi punase veiniga? Me paljastame teid maitsvate ribide saladus ja kuidas neid ette valmistada … Valige liha Võite panustada klassikale - sealiha ribidele, kuid võite teha ka veiseliha ribisid.
